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2022-04-19 15:45:17

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《辦法》第十二條、第十五條全程監(jiān)督管理規(guī)定，餐飲服務單位、食堂在食品采購方面作出了明確規(guī)定，這也是監(jiān)督執(zhí)法部門關注的重點。違反上述規(guī)定，對采購的食品原料不索證、索票、不登記的，將按照《中華人民共和國食品安全法》第八十七條的規(guī)定予以處罰。餐飲經(jīng)營單位（食堂）食品采購索證索票受理臺賬XXXXXXX區(qū)餐飲經(jīng)營單位（食堂）餐飲具清洗消毒記錄簿登記單位：XXX區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)督餐飲具清洗消毒相關要求。中華人民共和國衛(wèi)生部規(guī)定《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》第十六條第（九）款：“餐飲具、飲具應當按要求清洗、消毒，并應當在專用清洗設施中使用。未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具、飲具，不得使用；采購、使用集中消毒企業(yè)供應的餐飲具、飲具，應當查驗其經(jīng)營資質(zhì)，取得消毒合格證明?！边`反上述規(guī)定的，將依照《辦法》第四十條的規(guī)定，責令改正，給予警告：依照《中華人民共和國食品安全法》第八十七條的規(guī)定；拒不改正的，處2000元以上20000元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)直至吊銷許可證。因此，餐飲服務單位、企事業(yè)單位、學校、托幼機構食堂要嚴格按照法律法規(guī)要求做好餐具清洗消毒。用藥物消毒的腰部，應按其說明認真進行。認真填寫消毒記錄，以備查驗。第二條：餐飲單位賬目模板第三條：酒店流水賬目記錄表小海啤酒吧進出賬目記錄20天、周、金天匯總：

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