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2022-06-07 12:04:46
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長(zhǎng)沙晚報(bào)全媒體記者周斌
“五一”假期最后兩天，長(zhǎng)沙氣溫逐漸回升，這讓從事冰淇淋銷售的胡金鳳很開心：店里的冰淇淋銷售額連續(xù)兩天刷新了今年年初開業(yè)以來(lái)的紀(jì)錄。位于寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)的長(zhǎng)沙美益樂(lè)食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“長(zhǎng)沙美益樂(lè)”），200多名員工假期加班加點(diǎn)趕制冰淇淋，其中只有蛋筒冰淇淋一款產(chǎn)品。湖南市場(chǎng)今年預(yù)計(jì)銷售6000萬(wàn)件以上，繼續(xù)保持湖南蛋筒冰淇淋銷量“寶座”。
“從這幾天的銷售情況來(lái)看，顧客最看重冰淇淋的品質(zhì)，銷量最大的是老字號(hào)，一些創(chuàng)意新潮的品種也受到消費(fèi)者關(guān)注。”接受記者采訪時(shí)，冷飲批發(fā)店老板胡金鳳總結(jié)出這些經(jīng)驗(yàn)，與今年行業(yè)主管部門對(duì)冰淇淋市場(chǎng)的分析不謀而合。
終端門店云集中國(guó)美味冰淇淋
在開冰淇淋店之前，胡金鳳一直從事餐飲。
今年初，她轉(zhuǎn)行在開福區(qū)開了一家冰淇淋店，把“一個(gè)也是批發(fā)價(jià)”作為店鋪經(jīng)營(yíng)口號(hào)，印在店鋪玻璃門上。
“基本上，我這里有有名的冰淇淋。”胡金鳳介紹，雖然店面不足50平方米，但知名冰淇淋品牌可以說(shuō)應(yīng)有盡有。
記者在現(xiàn)場(chǎng)采訪時(shí)，看到冰柜里五顏六色的冰淇淋，讓人目不暇接。
從上海鐘薛高到黑龍江索菲亞，再到英國(guó)合資品牌、Luxue等，堪稱五彩繽紛的冰淇淋世界。
最多的是伊利、蒙牛、美宜樂(lè)。
“這三個(gè)品牌目前占據(jù)長(zhǎng)沙冰淇淋市場(chǎng)前三名?！遍L(zhǎng)沙一位多年從事冰淇淋批發(fā)生意的人士透露。
這些冰淇淋價(jià)格各不相同，從18元的鐘薛高草莓白巧克蛋糕到元的蒙牛布丁都有。
“3元到8元之間的產(chǎn)品賣得最好。”胡金鳳告訴記者。
中國(guó)副食品流通協(xié)會(huì)休閑食品專業(yè)委員會(huì)執(zhí)行主任王海寧分析
今年冰淇淋市場(chǎng)整體將繼續(xù)上漲，這從春節(jié)后冰淇淋銷售小高峰可見一斑。
冰淇淋企業(yè)五一不休息忙著趕訂單
這個(gè)“五一”假期，當(dāng)別人忙著休閑度假時(shí)，位于寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)的長(zhǎng)沙美宜樂(lè)，200多名員工卻在加班加點(diǎn)生產(chǎn)冰淇淋。
這座占地60畝、年產(chǎn)3萬(wàn)噸冰淇淋的現(xiàn)代化工廠，是湖南目前最大的冰淇淋生產(chǎn)基地。
“我們的產(chǎn)品不僅要供應(yīng)湖南市場(chǎng)，還要銷往湖南周邊的江西、湖北、四川等地，今年的生產(chǎn)任務(wù)特別重。”羅新懷是長(zhǎng)沙美宜樂(lè)的生產(chǎn)負(fù)責(zé)人，廣東人。自2009年長(zhǎng)沙美宜樂(lè)建廠以來(lái)，他就來(lái)到寧鄉(xiāng)負(fù)責(zé)生產(chǎn)。
長(zhǎng)沙美宜樂(lè)的每一件產(chǎn)品上都印有“Since1956”，這是美宜樂(lè)廣東中山總公司開始生產(chǎn)冰淇淋的年份，也是當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)最早的冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)之一。上世紀(jì)90年代，美宜樂(lè)發(fā)展成為國(guó)內(nèi)大型冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)，品牌和口味已深入人心，在南方市場(chǎng)擁有穩(wěn)定龐大的“粉絲群”。
在美依樂(lè)眾多產(chǎn)品中，冰淇淋筒讓負(fù)責(zé)美依樂(lè)長(zhǎng)沙地區(qū)銷售的李震格外自豪。
“與全國(guó)大賽相比，我們蛋筒冰淇淋的品質(zhì)和銷量都很出眾！”李震透露，僅在湖南市場(chǎng)，美益樂(lè)蛋筒冰淇淋年銷量就超過(guò)6000萬(wàn)，在所有冰淇淋單品中獨(dú)樹一幟。
羅新懷對(duì)美宜樂(lè)蛋筒冰淇淋也特別有信心：很多全國(guó)同行一度想“偷”技術(shù)，但都沒(méi)成功。
事實(shí)上，長(zhǎng)沙美亦樂(lè)在堅(jiān)持聚焦蛋筒冰淇淋等重點(diǎn)產(chǎn)品的同時(shí)，近年來(lái)也適應(yīng)市場(chǎng)的需求，陸續(xù)推出多款新品，廣受消費(fèi)者歡迎。
市場(chǎng)新趨勢(shì)注重口味創(chuàng)新和品質(zhì)提升
曾經(jīng)，“臭豆腐冰淇淋”“燉鐵鍋”等奇奇怪怪的冰淇淋在網(wǎng)上掀起網(wǎng)紅“熱浪”，但曇花一現(xiàn)，今年難覓蹤影。
即使如此，傳下去
然而，冰淇淋企業(yè)創(chuàng)新的腳步并沒(méi)有停止，相反還在更快地前進(jìn)。
5月4日，是長(zhǎng)沙市場(chǎng)上平時(shí)售價(jià)17元的“會(huì)幸福”冰淇淋優(yōu)惠銷售的最后一天。是伊利冷飲事業(yè)部上市的超高端冰淇淋品牌。
“品牌緊跟近年來(lái)逐漸興起的‘國(guó)潮’潮流，從李白名篇‘將入酒’中獲得靈感，注冊(cè)品牌‘將享'，喚起消費(fèi)者對(duì)品牌文化的認(rèn)同感?！币晾滹嬍聵I(yè)部相關(guān)人士介紹。
今年3月底，鐘薛高推出全新“青春”系列，與今年其他廠商陸續(xù)推出的“童年”系列冰淇淋遙相呼應(yīng)。
“今年冰淇淋冰淇淋市場(chǎng)不斷出新，從新口味到造型創(chuàng)新再到健康的低糖低脂產(chǎn)品，預(yù)示著整個(gè)市場(chǎng)的繁榮，讓消費(fèi)者有了更大的選擇空間和消費(fèi)力?！敝醒└呗?lián)創(chuàng)品牌高級(jí)經(jīng)理周兵說(shuō)。
“目前，從冰淇淋企業(yè)發(fā)布的新品來(lái)看，今年的冰淇淋產(chǎn)品主要以口味創(chuàng)新和品質(zhì)提升為突破口，口味上今年幾乎沒(méi)有怪味，甚至新的消費(fèi)品牌也回歸了基于傳統(tǒng)口味的創(chuàng)新?！蓖鹾幏治觯皬囊痪€品牌到中小企業(yè)，品牌越來(lái)越注重產(chǎn)品品質(zhì)，包括原材料的選擇、巧克力和乳制品成分的組合等，希望能給消費(fèi)者帶來(lái)更健康、更美味的產(chǎn)品?！?/p>
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