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2024-06-24 09:30:36
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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根據(jù)中國食品安全法的規(guī)定，餐飲服務(wù)經(jīng)營者在進(jìn)行餐飲服務(wù)活動時(shí)，需要依法取得食品經(jīng)營許可，這包括了衛(wèi)生許可證的相關(guān)要求。具體的許可證辦理和要求可能會因地區(qū)和具體情況有所不同，但總體上，無論餐飲店規(guī)模大小，都需要辦理食品經(jīng)營許可證。
在中國的食品安全法中，餐飲服務(wù)經(jīng)營者的業(yè)態(tài)和規(guī)模是實(shí)施分類管理的關(guān)鍵因素。餐飲店可以根據(jù)其經(jīng)營場所使用面積和就餐座位數(shù)進(jìn)行分類，包括餐館、快餐店、小吃店等。
餐館餐館包括酒家、酒樓、酒店、飯莊等，主要以飯菜為主要經(jīng)營項(xiàng)目，如火鍋店、燒烤店等。餐館根據(jù)規(guī)模分為特大型、大型和小型。特大型餐館是指經(jīng)營場所使用面積在3000平方米以上（不含3000）或者就餐座位數(shù)在1000座以上（不含1000座）的餐館；大型餐館是指經(jīng)營場所使用面積在500至3000平方米（不含500，含3000）或者就餐座位數(shù)在250至1000座（不含250座，含1000座）的餐館；小型餐館是指經(jīng)營場所使用面積在150平方米以下（含150）或者就餐座位數(shù)在75人以下（含75座）的餐館。
快餐店快餐店是以集中加工配送、當(dāng)場分餐食用并快速提供就餐服務(wù)為主要加工供應(yīng)形式的單位。
小吃店小吃店是以點(diǎn)心、小吃為主要經(jīng)營項(xiàng)目的單位。
需要注意的是，過去經(jīng)營者辦理食品的生產(chǎn)、經(jīng)營需要取得食品衛(wèi)生許可證，現(xiàn)在只需取得相應(yīng)的食品生產(chǎn)許可證和食品經(jīng)營許可證。這是因?yàn)橹袊氖称钒踩ㄒ呀?jīng)確立了食品安全分段監(jiān)管體制，衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、工商和食品藥品監(jiān)管部門各司其職，分別負(fù)責(zé)對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。自2009年起，由食品藥品監(jiān)管部門取代衛(wèi)生監(jiān)督部門，對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管，并用餐飲服務(wù)許可證取代食品衛(wèi)生許可證。
無論餐飲店的規(guī)模如何，都需要辦理食品經(jīng)營許可證。餐飲店不需要再單獨(dú)辦理衛(wèi)生許可證，而是將其整合進(jìn)了食品經(jīng)營許可證之中。因此，餐飲店的大小并不是決定是否需要辦理衛(wèi)生許可證的因素，而是取決于是否從事餐飲服務(wù)活動，并在此基礎(chǔ)上獲取食品經(jīng)營許可證。
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