餐飲業(yè)辦衛(wèi)生許可證的條件

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2024-07-04 14:17:00
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內(nèi)容摘要：餐飲業(yè)辦理衛(wèi)生許可證的條件1. 場(chǎng)地與設(shè)施要求辦理餐飲業(yè)衛(wèi)生許可證時(shí)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地應(yīng)滿(mǎn)足以下要求：與污染源（如倒糞站、垃圾箱、公共廁所等）保持至少10...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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餐飲業(yè)辦理衛(wèi)生許可證的條件

1. 場(chǎng)地與設(shè)施要求

辦理餐飲業(yè)衛(wèi)生許可證時(shí)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地應(yīng)滿(mǎn)足以下要求：

與污染源（如倒糞站、垃圾箱、公共廁所等）保持至少10米以上的距離。
經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)所需的場(chǎng)地面積有特定要求，例如經(jīng)營(yíng)干點(diǎn)、濕點(diǎn)的場(chǎng)地面積分別不小于8、15平方米；經(jīng)營(yíng)飯菜的面積建議在50平方米以上。
飲食業(yè)按照經(jīng)營(yíng)面積或就餐座位數(shù)分為大、中、小三類(lèi)型，具體面積或座位數(shù)有明確規(guī)定。
廚房（包括原料貯存、粗加工、清洗消毒、烹調(diào)場(chǎng)所）與餐廳的面積之比不小于1:2，并且烹調(diào)場(chǎng)所凈高度不低于米。
必須設(shè)置衛(wèi)生間及洗手設(shè)施，根據(jù)飯店規(guī)模設(shè)置不同的專(zhuān)用洗手設(shè)施數(shù)量。
設(shè)有與經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所相對(duì)應(yīng)的倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)必須通風(fēng)，并設(shè)有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的設(shè)施。

2. 衛(wèi)生管理與制度

餐飲企業(yè)需要建立完善的衛(wèi)生管理制度，包括采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制措施。此外，申請(qǐng)人需證明具備合法經(jīng)營(yíng)資格，即為合法注冊(cè)的餐飲企業(yè)、個(gè)體工商戶(hù)或其他組織，并取得相關(guān)證照。

3. 從業(yè)人員要求

從業(yè)人員是餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵因素。因此，辦理衛(wèi)生許可證時(shí)，從業(yè)人員需要經(jīng)健康檢查和培訓(xùn)合格，確保他們符合相關(guān)健康要求，并具備必要的食品安全知識(shí)和技能。

4. 設(shè)備與消毒要求

廚房設(shè)備和餐飲具的清潔消毒是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)。根據(jù)規(guī)定，餐飲具及工用具清洗必須設(shè)立專(zhuān)用水池；有專(zhuān)用密閉的保潔柜；供顧客可重復(fù)使用的毛巾應(yīng)有專(zhuān)用清潔消毒池和專(zhuān)用保潔柜。大中型飯店必須采用洗碗機(jī)，小型飯店采用相應(yīng)的專(zhuān)用設(shè)備。餐飲具必須采用物理方法消毒。

5. 熟食專(zhuān)間要求

熟食專(zhuān)間需要特別的衛(wèi)生條件。根據(jù)規(guī)定，熟食專(zhuān)間應(yīng)設(shè)置更衣及洗手消毒設(shè)施，配備專(zhuān)用的食品工用具、有效的空氣消毒裝置、空調(diào)、流動(dòng)水源、食品冷藏設(shè)施及工用具清洗消毒設(shè)施。專(zhuān)間的溫度應(yīng)低于25度。小型飯店的熟食專(zhuān)間面積不應(yīng)小于5平方米，中型的面積不應(yīng)小于15平方米，大型的面積不應(yīng)小于30平方米，并設(shè)2次更衣室。

6. 其他要求

除了上述條件外，餐飲企業(yè)還需要提供相關(guān)的證明文件，如企業(yè)名稱(chēng)預(yù)先核準(zhǔn)通知書(shū)復(fù)印件或營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、法定代表人或者負(fù)責(zé)人資格證明正反面復(fù)印等。此外，如果餐飲企業(yè)從事食品生產(chǎn)加工或食品經(jīng)營(yíng)，還可能需要滿(mǎn)足更多的條件。

餐飲業(yè)辦理衛(wèi)生許可證是一個(gè)涉及多方面細(xì)節(jié)的過(guò)程。申請(qǐng)人需要確保所有的硬件設(shè)施和軟件條件都符合相關(guān)規(guī)定，以順利通過(guò)衛(wèi)生行政部門(mén)的審查。