餐飲業(yè)辦衛(wèi)生許可證的條件

好順佳集團
2024-07-04 14:17:00
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內(nèi)容摘要：餐飲業(yè)辦理衛(wèi)生許可證的條件1. 場地與設(shè)施要求辦理餐飲業(yè)衛(wèi)生許可證時，生產(chǎn)經(jīng)營場地應(yīng)滿足以下要求：與污染源（如倒糞站、垃圾箱、公共廁所等）保持至少10...

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餐飲業(yè)辦理衛(wèi)生許可證的條件

1. 場地與設(shè)施要求

辦理餐飲業(yè)衛(wèi)生許可證時，生產(chǎn)經(jīng)營場地應(yīng)滿足以下要求：

與污染源（如倒糞站、垃圾箱、公共廁所等）保持至少10米以上的距離。
經(jīng)營業(yè)務(wù)所需的場地面積有特定要求，例如經(jīng)營干點、濕點的場地面積分別不小于8、15平方米；經(jīng)營飯菜的面積建議在50平方米以上。
飲食業(yè)按照經(jīng)營面積或就餐座位數(shù)分為大、中、小三類型，具體面積或座位數(shù)有明確規(guī)定。
廚房（包括原料貯存、粗加工、清洗消毒、烹調(diào)場所）與餐廳的面積之比不小于1:2，并且烹調(diào)場所凈高度不低于米。
必須設(shè)置衛(wèi)生間及洗手設(shè)施，根據(jù)飯店規(guī)模設(shè)置不同的專用洗手設(shè)施數(shù)量。
設(shè)有與經(jīng)營場所相對應(yīng)的倉庫，倉庫必須通風(fēng)，并設(shè)有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的設(shè)施。

2. 衛(wèi)生管理與制度

餐飲企業(yè)需要建立完善的衛(wèi)生管理制度，包括采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制措施。此外，申請人需證明具備合法經(jīng)營資格，即為合法注冊的餐飲企業(yè)、個體工商戶或其他組織，并取得相關(guān)證照。

3. 從業(yè)人員要求

從業(yè)人員是餐飲企業(yè)運營的關(guān)鍵因素。因此，辦理衛(wèi)生許可證時，從業(yè)人員需要經(jīng)健康檢查和培訓(xùn)合格，確保他們符合相關(guān)健康要求，并具備必要的食品安全知識和技能。

4. 設(shè)備與消毒要求

廚房設(shè)備和餐飲具的清潔消毒是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)。根據(jù)規(guī)定，餐飲具及工用具清洗必須設(shè)立專用水池；有專用密閉的保潔柜；供顧客可重復(fù)使用的毛巾應(yīng)有專用清潔消毒池和專用保潔柜。大中型飯店必須采用洗碗機，小型飯店采用相應(yīng)的專用設(shè)備。餐飲具必須采用物理方法消毒。

5. 熟食專間要求

熟食專間需要特別的衛(wèi)生條件。根據(jù)規(guī)定，熟食專間應(yīng)設(shè)置更衣及洗手消毒設(shè)施，配備專用的食品工用具、有效的空氣消毒裝置、空調(diào)、流動水源、食品冷藏設(shè)施及工用具清洗消毒設(shè)施。專間的溫度應(yīng)低于25度。小型飯店的熟食專間面積不應(yīng)小于5平方米，中型的面積不應(yīng)小于15平方米，大型的面積不應(yīng)小于30平方米，并設(shè)2次更衣室。

6. 其他要求

除了上述條件外，餐飲企業(yè)還需要提供相關(guān)的證明文件，如企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書復(fù)印件或營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、法定代表人或者負(fù)責(zé)人資格證明正反面復(fù)印等。此外，如果餐飲企業(yè)從事食品生產(chǎn)加工或食品經(jīng)營，還可能需要滿足更多的條件。

餐飲業(yè)辦理衛(wèi)生許可證是一個涉及多方面細節(jié)的過程。申請人需要確保所有的硬件設(shè)施和軟件條件都符合相關(guān)規(guī)定，以順利通過衛(wèi)生行政部門的審查。