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2024-07-08 09:36:47
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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鮮肉類需要生產許可證。具體來說，國家對肉制品的生產許可進行了嚴格的規(guī)定。根據(jù)《肉制品生產許可審查細則（2023版）》以及《食品生產許可管理辦法》，所謂的肉制品，是指以畜、禽產品為主要原料，經腌、臘、鹵、醬、蒸、煮、熏、烤、烘焙、干燥、油炸、發(fā)酵、調制等工藝加工制作的產品。這中間包括熱加工熟肉制品、發(fā)酵肉制品、預制調理肉制品、腌臘肉制品和可食用動物腸衣。
鮮肉類需要獲得生產許可證的原因主要是為了保障食品安全和保護消費者的權益。通過對肉制品生產的監(jiān)管，可以確保食品的衛(wèi)生質量，防止不合格的食品流入市場。這也是對食品生產企業(yè)的一種約束，要求其必須按照國家的食品安全標準進行生產，提高食品的質量和安全性。如企業(yè)申請取證產品品種在企業(yè)的成品庫內，按種類包括咸肉類、臘肉類、風干肉類等多種類別。
取得相應食品類別食品生產許可證的食品生產企業(yè)，可以生產符合《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可審查通則》和對應食品類別生產許可審查細則及食品安全標準等要求的食品。而具有熱、冷、生、固態(tài)、液態(tài)等多種情形，難以明確歸類的食品，可以按照食品安全風險等級最高的情形進行歸類。
鮮肉類的生產需要取得許可證，這是國家為了保障食品安全，保護消費者權益以及規(guī)范食品生產企業(yè)的行為而制定的規(guī)定。
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