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2024-07-13 10:15:52
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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固態(tài)調(diào)味粉是一種常見的調(diào)味品，廣泛應(yīng)用于各類食品加工和餐飲服務(wù)中。根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)固態(tài)調(diào)味粉需要取得相應(yīng)的生產(chǎn)許可證。以下是對(duì)固態(tài)調(diào)味粉生產(chǎn)許可證的相關(guān)介紹和要求。
一、生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)與審批
申請(qǐng)條件：
企業(yè)應(yīng)具備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的廠房、原輔材料倉(cāng)庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)。
生產(chǎn)用廠房能滿足原料處理、加工、調(diào)配、殺菌、后處理和包裝的工藝要求。
廠房與設(shè)施必須根據(jù)工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。
成品包裝與生產(chǎn)區(qū)域要相對(duì)獨(dú)立，并具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生條件的設(shè)施。
申請(qǐng)材料：
企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件。
生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書。
生產(chǎn)工藝流程圖及說明。
主要設(shè)備清單及設(shè)備布局圖。
產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。
其他相關(guān)材料。
審批流程：
企業(yè)提交申請(qǐng)材料。
相關(guān)部門對(duì)企業(yè)提交的材料進(jìn)行初審。
初審?fù)ㄟ^后，安排現(xiàn)場(chǎng)審核，主要檢查企業(yè)的生產(chǎn)條件、設(shè)備、工藝流程、質(zhì)量管理體系等。
現(xiàn)場(chǎng)審核通過后，頒發(fā)生產(chǎn)許可證。
二、生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
原料控制：
企業(yè)生產(chǎn)調(diào)味料產(chǎn)品所用的原輔料必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)規(guī)定。
使用的食鹽應(yīng)符合GB5461《食用鹽》的規(guī)定。
所用的酸水解植物蛋白調(diào)味液必須符合SB10338標(biāo)準(zhǔn)要求。
使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
調(diào)配：
調(diào)配過程中應(yīng)嚴(yán)格按照配方比例進(jìn)行操作，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。
調(diào)配設(shè)備應(yīng)定期校準(zhǔn)和維護(hù)，以保證設(shè)備的正常運(yùn)行和調(diào)配的準(zhǔn)確性。
殺菌：
殺菌環(huán)節(jié)是保證產(chǎn)品衛(wèi)生安全的重要步驟，企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特性選擇合適的殺菌方法和參數(shù)。
殺菌設(shè)備應(yīng)定期檢查和維護(hù)，確保殺菌效果符合要求。
三、出廠檢驗(yàn)與質(zhì)量控制
出廠檢驗(yàn)設(shè)備：
天平：用于稱量原料和產(chǎn)品。
分析天平：用于精確稱量樣品和試劑。
干燥箱：用于干燥和恒重樣品。
酸度計(jì)：用于測(cè)定產(chǎn)品的酸堿度（pH值）。
馬弗爐：用于高溫灼燒和灰分測(cè)定。
檢驗(yàn)項(xiàng)目：
發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按照相關(guān)表格中所列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。
檢驗(yàn)項(xiàng)目包括但不限于感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、添加劑使用情況等。
四、其他要求
標(biāo)準(zhǔn)遵循：
企業(yè)應(yīng)遵循相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如GB10133-2005《水產(chǎn)調(diào)味品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB/T15691-1995《香辛料通用技術(shù)條件》等。
若企業(yè)生產(chǎn)調(diào)味料產(chǎn)品沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，企業(yè)應(yīng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
微生物控制：
固態(tài)調(diào)味粉的生產(chǎn)許可證是保障產(chǎn)品質(zhì)量和安全的重要手段。企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和質(zhì)量管理，確保產(chǎn)品符合各項(xiàng)要求，從而順利取得生產(chǎn)許可證并在市場(chǎng)上銷售。同時(shí)，監(jiān)管部門也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的監(jiān)督和檢查，確保生產(chǎn)許可證制度的有效實(shí)施，保障消費(fèi)者的健康和權(quán)益。
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