調(diào)味料和辣椒油生產(chǎn)許可證

好順佳集團(tuán)
2024-07-13 10:18:07
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內(nèi)容摘要：根據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《調(diào)味品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》，調(diào)味料和辣椒油作為調(diào)味品的一種，需要取得生產(chǎn)許可證方可進(jìn)行生產(chǎn)和銷售。以下是對調(diào)味料和辣椒...

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根據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《調(diào)味品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》，調(diào)味料和辣椒油作為調(diào)味品的一種，需要取得生產(chǎn)許可證方可進(jìn)行生產(chǎn)和銷售。以下是對調(diào)味料和辣椒油生產(chǎn)許可證的相關(guān)要求和流程的詳細(xì)介紹。

一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元

調(diào)味料和辣椒油屬于調(diào)味品范疇，實施食品生產(chǎn)許可證管理。每個申證單元對應(yīng)一種調(diào)味品，例如醬油、食醋、調(diào)味料、辣椒油等。

二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

調(diào)味料的基本生產(chǎn)流程：
- 原料采購與驗收 - 原料預(yù)處理 - 調(diào)配與混合 - 包裝與封口 - 檢驗與入庫
辣椒油的基本生產(chǎn)流程：
- 辣椒原料的挑選與清洗 - 干燥與粉碎 - 提取與過濾 - 調(diào)配與混合
  - 包裝與封口 - 檢驗與入庫

關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)包括原料驗收、調(diào)配混合過程中的比例控制、包裝過程中的衛(wèi)生控制等。

三、必備的生產(chǎn)資源

生產(chǎn)場所：
- 必須具備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的廠房、原輔材料倉庫、成品倉庫和實驗室。
- 廠房與設(shè)施必須根據(jù)工藝流程合理布局，便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。
- 灌裝和主要車間進(jìn)口處必須設(shè)有消毒設(shè)施，并具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產(chǎn)場所衛(wèi)生條件的設(shè)施。
必備的生產(chǎn)設(shè)備：
- 原輔料加工設(shè)備（篩選、破碎、蒸煮設(shè)備等）。
- 調(diào)配與混合設(shè)備。
- 包裝與封口設(shè)備。
- 檢驗與檢測設(shè)備。

四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

調(diào)味料和辣椒油的生產(chǎn)必須符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，例如GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB/T 2717-2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 醬油》等。

五、原輔材料的有關(guān)要求

企業(yè)生產(chǎn)調(diào)味料和辣椒油所用的原輔材料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。如使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。

六、必備的出廠檢驗設(shè)備

出廠檢驗設(shè)備包括但不限于酸度計、凱氏定氮裝置、分析天平、干燥箱、無菌室或超凈工作臺、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡、滅菌鍋等。

七、檢驗項目

調(diào)味料和辣椒油的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定進(jìn)行。檢驗項目包括感官、凈含量、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等。

八、抽樣方法

根據(jù)企業(yè)申請產(chǎn)品品種，在企業(yè)成品庫內(nèi)，從同一規(guī)格、同一批次的合格產(chǎn)品中隨機(jī)抽取。抽樣基數(shù)和抽樣數(shù)量需符合相關(guān)規(guī)定。

九、申請流程

提交申請：
- 企業(yè)向所在地的市場監(jiān)督管理部門提交生產(chǎn)許可證申請。
- 提交相關(guān)資料，包括企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證申請書、生產(chǎn)場地平面圖、生產(chǎn)工藝流程圖、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告等。
現(xiàn)場審核：
- 市場監(jiān)督管理部門對企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場審核，檢查生產(chǎn)場所、設(shè)備、工藝流程等是否符合要求。
- 抽取樣品進(jìn)行檢驗，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。
頒發(fā)證書：
- 審核通過后，市場監(jiān)督管理部門頒發(fā)調(diào)味品生產(chǎn)許可證。
- 生產(chǎn)許可證有效期一般為3-5年，具體以當(dāng)?shù)匾?guī)定為準(zhǔn)。

十、監(jiān)督管理

監(jiān)督檢查：
- 市場監(jiān)督管理部門定期對取得生產(chǎn)許可證的企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保企業(yè)持續(xù)符合生產(chǎn)許可條件。
- 對不符合要求的企業(yè)，責(zé)令整改或撤銷生產(chǎn)許可證。
處罰措施：
- 對違反相關(guān)規(guī)定的企業(yè)，市場監(jiān)督管理部門將依法進(jìn)行處罰，包括罰款、沒收違法所得、吊銷生產(chǎn)許可證等。

調(diào)味料和辣椒油生產(chǎn)企業(yè)必須嚴(yán)格按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)和管理，取得生產(chǎn)許可證后方可進(jìn)行生產(chǎn)和銷售。企業(yè)應(yīng)不斷提升生產(chǎn)技術(shù)和管理水平，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全，為廣大消費者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。