食品生產(chǎn)許可證七項制度

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2024-07-13 10:18:36
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內(nèi)容摘要：食品生產(chǎn)許可證七項制度概述食品生產(chǎn)許可證七項制度是指在食品生產(chǎn)活動中需要遵守的七項重要制度，這些制度旨在保障食品生產(chǎn)的安全和質(zhì)量，保護消費者的健康權(quán)益...

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食品生產(chǎn)許可證七項制度概述

食品生產(chǎn)許可證七項制度是指在食品生產(chǎn)活動中需要遵守的七項重要制度，這些制度旨在保障食品生產(chǎn)的安全和質(zhì)量，保護消費者的健康權(quán)益。以下是這七項制度的具體

1. 原輔材料進貨查驗管理制度

該制度主要目的是從源頭保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全，確保原料采購的質(zhì)量關(guān)。具體措施包括嚴(yán)禁在疫區(qū)購進原料，對不明地區(qū)購進的原料進行逐一抽檢，并對原料進行感官檢測。對于從疫區(qū)購進的原料，嚴(yán)禁其進廠和入庫，并按照公司規(guī)定退回供貨商，追究采購人員的責(zé)任。還需要按照國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行驗收、抽檢、稱重等環(huán)節(jié)，確保每一批購進的原料符合生產(chǎn)質(zhì)量和衛(wèi)生防疫的要求，并做好原始記錄。

2. 生產(chǎn)過程控制管理制度

這一制度通過生產(chǎn)過程中的質(zhì)量監(jiān)督管理，控制不合格品的產(chǎn)生，防止不合格品進入下道工序。質(zhì)檢員通過生產(chǎn)過程檢驗，監(jiān)督各工段對質(zhì)量管理程序的執(zhí)行狀態(tài)，并填寫檢驗記錄表。質(zhì)檢員還需監(jiān)督生產(chǎn)過程中各工序的全面性和完整性，以及對生產(chǎn)工序質(zhì)量檢驗的巡回監(jiān)督檢查。如果發(fā)現(xiàn)批量不合格品，有權(quán)要求生產(chǎn)及時停產(chǎn)整改，并通知班長現(xiàn)場安排返工返修，經(jīng)過復(fù)檢合格后才能進入下道工序生產(chǎn)。

3. 產(chǎn)品出廠檢驗管理制度

該制度主要職責(zé)是負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢驗工作，獨立行使檢驗職權(quán)，對產(chǎn)品逐批進行檢驗，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，禁止不合格產(chǎn)品或產(chǎn)品未經(jīng)檢驗出廠。出廠檢驗時，同一班次、同好順佳財稅種、同一次投料的產(chǎn)品規(guī)定為一個生產(chǎn)批，對每批產(chǎn)品嚴(yán)格抽樣規(guī)則進行抽樣，經(jīng)出廠檢驗合格后方可出廠銷售。如果出廠檢驗指標(biāo)有一項不符合規(guī)定要求，不準(zhǔn)出廠，應(yīng)重新自同比產(chǎn)品中抽取兩倍數(shù)量樣品進行復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。本廠不能檢驗的項目由化驗室委托有檢定資質(zhì)的實驗室進行檢定。

4. 食品安全自查管理制度

及時發(fā)現(xiàn)危害食品安全的不符合情況并立即采取整改措施，確保公司食品安全。食品安全自查范圍包括現(xiàn)場檢查、管理制度和質(zhì)量記錄。質(zhì)管部負(fù)責(zé)食品安全自查管理制度文件的編制、修改、更新；質(zhì)管部組織人員每月兩次進行食品生產(chǎn)安全現(xiàn)場檢查；生產(chǎn)部、質(zhì)檢部分別指派1名以上管理人員組成食品安全自查小組，每半年度對公司的食品安全總體狀況檢查評價一次，并向公司管理辦公司提交自查報告。