開放式營(yíng)業(yè)場(chǎng)所食品經(jīng)營(yíng)許可證

好順佳集團(tuán)
2024-07-19 08:54:31
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內(nèi)容摘要：辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證是每個(gè)從事食品銷售和餐飲服務(wù)的個(gè)體經(jīng)營(yíng)者和企業(yè)的必經(jīng)之路。無論是開設(shè)餐廳、便利店，還是從事食品貿(mào)易，都需要依法取...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證是每個(gè)從事食品銷售和餐飲服務(wù)的個(gè)體經(jīng)營(yíng)者和企業(yè)的必經(jīng)之路。無論是開設(shè)餐廳、便利店，還是從事食品貿(mào)易，都需要依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。本文將詳細(xì)介紹如何辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，特別是針對(duì)開放式營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的具體要求和流程。

一、食品經(jīng)營(yíng)許可證的基本概念

食品經(jīng)營(yíng)許可證是國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度的重要體現(xiàn)。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十五條的規(guī)定，任何從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)等活動(dòng)的單位和個(gè)人，都應(yīng)當(dāng)依法取得許可。食品經(jīng)營(yíng)許可證實(shí)行一地一證的原則，即食品經(jīng)營(yíng)者在一個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得一個(gè)食品經(jīng)營(yíng)許可證。該證件的發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期通常為5年。

二、哪些行業(yè)需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證

食品銷售經(jīng)營(yíng)者：包括商場(chǎng)超市、便利店、食雜店、食品貿(mào)易商、食品自動(dòng)售貨銷售商、網(wǎng)絡(luò)食品銷售商等。
餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者：包括普通餐飲（特大型、大型、中型、小型、微型）、中央廚房、集體用餐配送單位等。
單位食堂：包括學(xué)生食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂、職工食堂、工地食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、其他食堂等。

三、食品經(jīng)營(yíng)許可證的經(jīng)營(yíng)范圍

食品經(jīng)營(yíng)許可證的經(jīng)營(yíng)范圍主要分為食品銷售類和餐飲服務(wù)類兩大類：

1. 食品銷售類

預(yù)包裝食品銷售：包括含冷藏冷凍食品和不含冷藏冷凍食品。例如，有包裝袋的雪糕、薯片、餅干等。
散裝食品銷售：包括含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品、含散裝熟食銷售、不含散裝熟食銷售。例如，按斤賣的風(fēng)干牛肉、瓜子、果仁等。
特殊食品銷售：包括保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品。例如，紅牛飲料（帶保健食品標(biāo)志的）、奶粉、配方輔食等。

2. 餐飲服務(wù)類

熱食類食品制售：如制售火鍋、燒烤等。
冷食類食品制售：如制售拌豬耳、檸檬雞爪、夫妻肺片、缽缽雞等。
生食類食品制售：如制售刺身（拼盤）、醉蝦、壽司等。
糕點(diǎn)類食品制售：包括含/不含裱花蛋糕。例如，制售面包、漢堡、慕斯蛋糕、裱花蛋糕等。
自制飲品制售：包括含/不含自釀酒制售、含/不含現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品。例如，制售現(xiàn)榨果蔬菜汁、現(xiàn)磨谷物類飲品、風(fēng)味飲料、冷凍飲品、自釀啤酒等。
其他類食品制售。

四、哪些情況不需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證

銷售食用農(nóng)產(chǎn)品和預(yù)包裝食品的，不需要取得許可。但需要注意的是，僅銷售預(yù)包裝食品的，仍需要向有關(guān)部門申請(qǐng)預(yù)包裝備案。

五、辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證是否需要實(shí)際場(chǎng)地

是的，無論辦理哪類主體業(yè)態(tài)的食品經(jīng)營(yíng)許可證，都需要實(shí)際經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地，并配備能滿足生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的設(shè)施設(shè)備。具體要求如下：

1. 食品銷售類

所有售賣的食品類商品均需放置在貨架上，并明碼標(biāo)價(jià)、貼上商品名稱、保質(zhì)期等標(biāo)簽。

2. 餐飲服務(wù)類/單位食堂類

場(chǎng)地要有單獨(dú)的廚房和就餐區(qū)。
廚房需配有操作臺(tái)、灶臺(tái)、抽油煙機(jī)、獨(dú)立的煙道、食材初加工區(qū)域、預(yù)進(jìn)消毒間、具備一洗二清三消毒的水槽、100度消毒柜、紫外線滅蠅燈、墻壁瓷磚1米以上、庫(kù)房、貨架等。

六、辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證的具體步驟

取得相關(guān)營(yíng)業(yè)執(zhí)照：這些通?？梢栽卺t(yī)院或當(dāng)?shù)胤酪哒巨k理。
準(zhǔn)備申請(qǐng)材料：包括食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)表、法人身份證復(fù)印件、從業(yè)人員身份證復(fù)印件等。
制定食品安全管理制度：繪制店鋪的平面圖，準(zhǔn)備攝像頭照片、店內(nèi)照片等。
提交申請(qǐng)：將上述材料遞交到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理局。經(jīng)過檢查合格后，一般在10-20個(gè)工作日內(nèi)即可辦理成功。

七、注意事項(xiàng)

衛(wèi)生條件：確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件符合相關(guān)要求，定期進(jìn)行清潔和消毒。
設(shè)施設(shè)備：配備必要的設(shè)施設(shè)備，確保食品的安全和質(zhì)量。
法律法規(guī)：及時(shí)了解和遵守最新的食品安全法律法規(guī)，確保合法經(jīng)營(yíng)。

辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證是從事食品銷售和餐飲服務(wù)的前提和基礎(chǔ)。通過嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)，確保食品的安全和質(zhì)量，不僅能順利取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，還能為消費(fèi)者提供放心的食品和服務(wù)，從而贏得市場(chǎng)的信任和支持。