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好順佳集團(tuán)
2024-07-23 10:18:45
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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辦理小作坊豆制品生產(chǎn)許可證是一項(xiàng)重要的法律程序,以確保生產(chǎn)的豆制品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。以下是詳細(xì)的辦理步驟和注意事項(xiàng):
一、準(zhǔn)備工作1. 了解法規(guī):需要熟悉相關(guān)的法律法規(guī),特別是《食品安全法》和《豆制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》。這些文件詳細(xì)規(guī)定了豆制品生產(chǎn)的小作坊需要遵守的標(biāo)準(zhǔn)和要求。
準(zhǔn)備生產(chǎn)場所:生產(chǎn)場所必須符合一定的衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)。具體要求包括:
生產(chǎn)場所應(yīng)遠(yuǎn)離有毒有害場所和其他污染源。
加工區(qū)域與生活區(qū)域必須有效隔離,并配備防蠅、防鼠、防蟲設(shè)施。
地面和墻面應(yīng)平整,采用易于清洗和消毒的硬質(zhì)材料(如水泥或瓷磚)。
生產(chǎn)場所應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好,無積水和廢棄物。
購置必要的生產(chǎn)設(shè)備:根據(jù)豆制品的種類,小作坊需配備相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備。例如,豆?jié){生產(chǎn)需要浸泡罐、磨漿機(jī)、煮漿罐等;豆腐和干豆腐生產(chǎn)需要切塊機(jī)、壓榨機(jī)等;腐竹生產(chǎn)則需要干燥機(jī)等。還需要包裝設(shè)施和一些輔助設(shè)備。
二、申請流程1. 辦理工商營業(yè)執(zhí)照:前往當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局辦理工商營業(yè)執(zhí)照。這是所有食品生產(chǎn)小作坊必須完成的第一步。
提交申請材料:在辦理營業(yè)執(zhí)照的同時(shí),向市場監(jiān)督管理局遞交豆制品生產(chǎn)許可證申請書和相關(guān)材料。這些材料通常包括:
生產(chǎn)場所的平面圖和設(shè)備布置圖。
生產(chǎn)工藝流程說明。
衛(wèi)生管理和質(zhì)量控制制度。
員工健康證明和培訓(xùn)記錄。
接受審核和現(xiàn)場核查:市場監(jiān)督管理局會(huì)對提交的材料進(jìn)行審核。如果材料齊全且符合要求,他們會(huì)安排現(xiàn)場核查。核查內(nèi)容包括生產(chǎn)場所的衛(wèi)生狀況、設(shè)備的完好性、員工的操作規(guī)范等。
領(lǐng)取生產(chǎn)許可證:通過審核和現(xiàn)場核查后,市場監(jiān)督管理局會(huì)發(fā)放豆制品生產(chǎn)許可證。該許可證通常有效期為一年,到期前需重新申請。
三、生產(chǎn)過程中的注意事項(xiàng)1. 原輔材料的質(zhì)量控制:使用的原輔料必須符合國家規(guī)定和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。嚴(yán)禁使用過期、失效、變質(zhì)、污穢不潔、回收的或受污染的原材料,以及非食品用原輔料。原輔料儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)離墻離地,確保其質(zhì)量安全。
生產(chǎn)過程的衛(wèi)生控制:生產(chǎn)過程中必須嚴(yán)格控制環(huán)境衛(wèi)生,防止交叉污染。員工應(yīng)穿戴整潔的工作服、帽、鞋等,并定期洗手消毒。
關(guān)鍵控制環(huán)節(jié):重點(diǎn)關(guān)注選料和清洗、煮漿溫度和時(shí)間、凝固成型、生產(chǎn)加工中環(huán)境衛(wèi)生的控制以及成品的貯藏和運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)。
食品添加劑的使用:嚴(yán)格按照國家規(guī)定使用食品添加劑,避免超量和超范圍使用。
四、后續(xù)管理1. 定期自查:小作坊應(yīng)定期進(jìn)行自查,確保各項(xiàng)管理制度落實(shí)到位,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正存在的問題。
接受監(jiān)督檢查:市場監(jiān)督管理局會(huì)不定期對小作坊進(jìn)行監(jiān)督檢查,確保其持續(xù)符合生產(chǎn)許可證的要求。
改進(jìn)和提升:根據(jù)市場需求和技術(shù)進(jìn)步,不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝和設(shè)備,提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全性。
通過以上步驟和注意事項(xiàng),小作坊可以順利辦理豆制品生產(chǎn)許可證,并在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵守相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),確保豆制品的安全和質(zhì)量。
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