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2024-07-23 10:19:36
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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果酒生產(chǎn)許可證新政策可能涉及到果酒生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、產(chǎn)品質(zhì)量標準、環(huán)境保護等方面的要求。
實行食品生產(chǎn)許可證管理的葡萄酒及果酒是指以葡萄、各種水果或漿果為原料，經(jīng)發(fā)酵釀制而成的飲料酒。葡萄酒及果酒的申證單元為1個：葡萄酒及果酒。主要品種有葡萄酒、山葡萄酒、蘋果酒、山楂酒等。以浸泡或者蒸餾工藝生產(chǎn)的果酒不納入發(fā)證范圍。
生產(chǎn)許可條件審查通常包括以下幾個方面：
生產(chǎn)場所：企業(yè)廠房選址和設(shè)計、內(nèi)部建筑結(jié)構(gòu)、輔助生產(chǎn)設(shè)施應(yīng)當(dāng)符合國家標準GB/T23543葡萄酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范的相關(guān)要求。企業(yè)生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)遠離可能對酒質(zhì)造成影響的污染源。廠區(qū)應(yīng)建有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的符合衛(wèi)生要求的原料、輔料、化學(xué)物品、包裝物料儲存等輔助設(shè)施和廢物、垃圾暫存設(shè)施。
生產(chǎn)設(shè)備：必備的生產(chǎn)設(shè)備包括原料處理設(shè)備（如破碎機、壓榨機、輸送泵）、發(fā)酵設(shè)備（如控溫發(fā)酵罐）、貯酒設(shè)備（如貯酒罐、輸送泵）、過濾設(shè)備、冷凍設(shè)備、除菌設(shè)備和灌裝設(shè)備。
質(zhì)量管理：企業(yè)應(yīng)建立食品質(zhì)量安全管理制度，包括原材料的質(zhì)量控制、發(fā)酵與貯存過程的控制、穩(wěn)定性處理和調(diào)配等方面的要求。同時還應(yīng)建立臺賬和生產(chǎn)過程的記錄，以及進貨驗收制度和過程管理制度。
檢驗管理：對出廠的葡萄酒及果酒逐批出廠檢驗，檢驗報告保存期限不得少于二年。鼓勵企業(yè)對產(chǎn)品進行自檢。檢驗合格的產(chǎn)品批次可追溯到相應(yīng)的出廠檢驗報告。
生產(chǎn)中所使用的原輔材料必須是食用級的產(chǎn)品并符合國家標準或行業(yè)標準的規(guī)定。所有采購的原輔材料必須經(jīng)檢驗或驗證合格后方可投入生產(chǎn)。釀酒原料葡萄或其他水果應(yīng)新鮮，無霉變腐爛、無夾雜物、無藥害、無病害、無污染。
葡萄酒及果酒、加工灌裝生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按表1中所列出的相應(yīng)檢驗項目進行。出廠檢驗項目欄中注明“*”標記的，企業(yè)應(yīng)該進行自檢或委托具有法定資格的機構(gòu)檢驗，每年不得少于2次。
根據(jù)公司申證產(chǎn)品旳種類，隨機抽取不同類型旳主導(dǎo)產(chǎn)品進行發(fā)證檢查，原則上每個公司抽取2個樣品。葡萄酒及果酒、加工灌裝生產(chǎn)公司旳抽樣應(yīng)在公司旳成品倉庫內(nèi)隨機抽取，所抽樣品應(yīng)為同一批次旳產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不少于1500瓶（以750ml/瓶計），凈含量在750ml/瓶左右旳安靜葡萄酒隨機抽取12瓶，起泡葡萄酒隨機抽取18瓶，凈含量不小于1000mL或不不小于600ml/瓶旳樣品應(yīng)合適減少或增長取樣數(shù)量，減少時不得少于8瓶，增長時,樣品總量應(yīng)與750ml/瓶旳樣品總量相稱。
具體的新政策內(nèi)容需要向相關(guān)部門咨詢了解。
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