水產(chǎn)食品許可證樣本

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2024-07-23 10:19:40
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內(nèi)容摘要：以下是關(guān)于水產(chǎn)食品生產(chǎn)許可證的相關(guān)信息和樣本描述：水產(chǎn)食品生產(chǎn)許可證概述水產(chǎn)食品生產(chǎn)許可證是國(guó)家對(duì)水產(chǎn)加工品生產(chǎn)企業(yè)的行政許可制度...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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以下是關(guān)于水產(chǎn)食品生產(chǎn)許可證的相關(guān)信息和樣本描述：

水產(chǎn)食品生產(chǎn)許可證概述

水產(chǎn)食品生產(chǎn)許可證是國(guó)家對(duì)水產(chǎn)加工品生產(chǎn)企業(yè)的行政許可制度，旨在保障食品安全和質(zhì)量。根據(jù)最新的審查細(xì)則，生產(chǎn)許可證上需注明產(chǎn)品名稱(chēng)和申證單元，有效期為3年，產(chǎn)品類(lèi)別編號(hào)為2201。

發(fā)證產(chǎn)品范圍

實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的水產(chǎn)加工品主要包括以下幾類(lèi)：

干制水產(chǎn)品：如干海參、烤魚(yú)片、調(diào)味魚(yú)干、蝦米、蝦皮、烤蝦、蝦片、干貝、魷魚(yú)絲、魷魚(yú)干、干燥裙帶菜葉、干海帶、紫菜等。
鹽漬水產(chǎn)品：經(jīng)過(guò)鹽腌處理的水產(chǎn)品。
魚(yú)糜制品：以魚(yú)肉為主要原料加工成的各種制品。

基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

干海參、蝦米、蝦皮、干貝、魷魚(yú)干、干裙帶菜葉、干海帶、紫菜- 基本生產(chǎn)流程：原料預(yù)處理 → 干燥 → 包裝- 關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：原料預(yù)處理、干燥

烤魚(yú)片、調(diào)味魚(yú)干、魷魚(yú)絲、烤蝦- 基本生產(chǎn)流程：原料預(yù)處理 → 漂洗 → 調(diào)味 → 干燥 → 烘烤 → 成型 → 包裝- 關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：調(diào)味、烘烤

蝦片- 基本生產(chǎn)流程：原料清洗 → 制蝦汁 → 合料 → 制卷 → 切片 → 烘干 → 篩選 → 包裝- 關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：制蝦汁、烘干

容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題

在烤魚(yú)片加工過(guò)程中人為添加淀粉。
海藻類(lèi)產(chǎn)品無(wú)機(jī)砷超標(biāo)。
干制水產(chǎn)品水分、鹽分超標(biāo)。
即食水產(chǎn)品微生物超標(biāo)。
超限量、超范圍使用食品添加劑。

必備的生產(chǎn)資源

生產(chǎn)場(chǎng)所- 干制水產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備原輔材料及包裝材料庫(kù)房、原輔材料處理車(chē)間、加工車(chē)間、包裝車(chē)間、成品庫(kù)房等生產(chǎn)場(chǎng)所。根據(jù)原料要求設(shè)置原料冷庫(kù)及半成品冷庫(kù)。

必備的生產(chǎn)設(shè)備- 干海參、蝦米、蝦皮、干貝、魷魚(yú)干、干裙帶菜葉、紫菜、干海帶：原料處理設(shè)備、干燥設(shè)備、包裝設(shè)備- 烤魚(yú)片、調(diào)味魚(yú)干、魷魚(yú)絲、烤蝦：原料處理設(shè)備、漂洗設(shè)備、調(diào)味設(shè)備、烘干設(shè)備、烘烤設(shè)備、包裝設(shè)備- 蝦片：蝦汁制備設(shè)備、合料設(shè)備、制卷設(shè)備、切片設(shè)備、烘干設(shè)備、篩選設(shè)備、包裝設(shè)備

產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

SC/T 3206-2000《干海參(刺參)》- GB 2762-2005《食品中污染物限量》
GB 10144-2005《動(dòng)物性水產(chǎn)干制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》- GB 19643-2005《藻類(lèi)制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》- SC/T 3302-2000《烤魚(yú)片》- SC/T 3203-2001《調(diào)味魚(yú)干》
SC/T 3304-2001《魷魚(yú)絲》- SC/T 3208-2001《魷魚(yú)干》- SC/T 3204-2000《蝦米》- SC/T 3205-2000《蝦皮》- SC/T 3305-2003《烤蝦》- SC/T 3901-2000《蝦片》- SC/T 3207-2000《干貝》- SC/T 3213-2002《干裙帶菜葉》- SC/T 3202-1996《干海帶》- SC/T 3201-1981《小餅紫菜》- 備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

原輔材料的有關(guān)要求

干制水產(chǎn)品所選用的魚(yú)、蝦、貝類(lèi)、頭足類(lèi)、海藻類(lèi)水產(chǎn)品原料應(yīng)新鮮、無(wú)異味、無(wú)腐敗現(xiàn)象，且符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備

分析天平- 天平- 干燥箱- 微生物培養(yǎng)箱- 無(wú)菌室或超凈工作臺(tái)- 滅菌鍋- 生物顯微鏡

檢驗(yàn)項(xiàng)目

發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)分別按表1中列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。

食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理流程

辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證的具體流程如下：

取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照：
辦理健康證和知識(shí)培訓(xùn)合格證：去醫(yī)院或當(dāng)?shù)氐姆酪哒军c(diǎn)辦理健康證和知識(shí)培訓(xùn)合格證。
制定食品安全管理制度：制定并完善食品安全管理制度。
繪制店鋪的平面圖：繪制店鋪的平面圖，以便審核。
準(zhǔn)備攝像頭照片和店內(nèi)照片：準(zhǔn)備攝像頭照片和店內(nèi)照片，確保食品安全環(huán)境。
備齊相關(guān)設(shè)施：確保相關(guān)的設(shè)施齊全。
準(zhǔn)備申請(qǐng)材料：準(zhǔn)備食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)表，法人身份證復(fù)印件，從業(yè)人員身份證復(fù)印件。
提交申請(qǐng)材料：將上述的材料遞交到當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)監(jiān)督管理局，經(jīng)檢查合格后，一般1-2周左右就可以辦理成功。