松原市學生午餐衛(wèi)生許可證

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2024-07-27 09:25:36
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內容摘要：松原市學生午餐衛(wèi)生許可證的管理與發(fā)放是確保學生食品安全的重要措施之一。根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關地方性法規(guī)，所有從事食...

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松原市學生午餐衛(wèi)生許可證的管理與發(fā)放是確保學生食品安全的重要措施之一。根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關地方性法規(guī)，所有從事食品生產經營活動的單位和個人，包括學校食堂，都必須辦理衛(wèi)生許可證，并承擔相應的食品衛(wèi)生責任。

衛(wèi)生許可證的申請與審批過程非常嚴格。根據2005年12月衛(wèi)生部印發(fā)的《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》，任何單位和個人從事食品生產經營活動，應當向衛(wèi)生行政部門申報，并按照規(guī)定辦理衛(wèi)生許可證申請手續(xù)。經衛(wèi)生行政部門審查批準后，方可從事食品生產經營活動。這不僅是為了確保食品的安全性，也是為了保障消費者的健康權益。

學校食堂在獲得衛(wèi)生許可證后，還需要遵守一系列的衛(wèi)生管理和操作規(guī)范。例如，學校食堂必須嚴格執(zhí)行《食品安全法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，確保食堂的衛(wèi)生條件和食品質量。食品從業(yè)人員每年需進行體檢，持有有效的健康證和培訓合格證后方可上崗，并且在工作時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。

另外，學校食堂還需建立食品原料進貨查驗制度及營養(yǎng)餐索票索證制度，禁止采購無衛(wèi)生許可證、無健康證商販提供的食品，以及“三無”食品、未經檢疫的畜禽肉類制品和腐敗變質的食品。同時，學校食堂應設立獨立的食品庫房，庫內食品分類存放，防止超期變質。

在食品加工過程中，學校食堂需確保食品的保存、清洗、切配過程生熟分開，冰柜、用具、容器應有生熟標記，不得使用塑料容器盛放熟食。廚師在操作前需對食品、半成品的質量進行嚴格檢查，對不符合燒煮、烹調要求的食品不準進行烹調加工。公共餐具必須經過嚴格的清洗消毒后方可使用。

學校食堂還需建立健全的食品安全責任制和各項衛(wèi)生管理制度，確保食品衛(wèi)生安全。學校作為食品安全的責任主體，校（園）長是第一責任人，對學校食品安全工作負總責。學校需定期進行食品安全自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，并接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督檢查。

松原市學生午餐衛(wèi)生許可證的管理與發(fā)放是保障學生食品安全的重要手段。通過嚴格的衛(wèi)生管理和操作規(guī)范，以及健全的食品安全責任制，學校食堂能夠為學生提供安全、健康的餐飲服務，確保學生的飲食安全和身體健康。