門店衛(wèi)生許可證分類目錄

內容摘要：門店衛(wèi)生許可證是確保餐飲服務場所符合衛(wèi)生標準的重要證件。根據(jù)現(xiàn)有的法規(guī)和政策，門店衛(wèi)生許可證的分類目錄主要依據(jù)餐飲服務經營者的業(yè)態(tài)...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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門店衛(wèi)生許可證是確保餐飲服務場所符合衛(wèi)生標準的重要證件。根據(jù)現(xiàn)有的法規(guī)和政策，門店衛(wèi)生許可證的分類目錄主要依據(jù)餐飲服務經營者的業(yè)態(tài)和規(guī)模進行分類管理。以下是詳細的分類目錄：

一、餐館（含酒家、酒樓、酒店、飯莊等）餐館是指以飯菜（包括中餐、西餐、日餐、韓餐等）為主要經營項目的單位，包括火鍋店、燒烤店等。

特大型餐館：指經營場所使用面積在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位數(shù)在1000座以上（不含1000座）的餐館。
大型餐館：指經營場所使用面積在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位數(shù)在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐館。
中型餐館：指經營場所使用面積在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位數(shù)在75～250座（不含75座，含250座）的餐館。
小型餐館：指經營場所使用面積在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位數(shù)在75人以下（含75座）的餐館。

二、快餐店快餐店是指以集中加工配送、當場分餐食用并快速提供就餐服務為主要加工供應形式的單位。

三、小吃店小吃店是指以點心、小吃為主要經營項目的單位。

四、飲品店飲品店是指以供應酒類、咖啡、茶水或者飲料為主的單位。

五、食堂食堂是指設于機關、學校、企事業(yè)單位、工地等地點（場所），供內部職工、學生等就餐的單位。

六、集體用餐配送單位集體用餐配送單位是指根據(jù)集體服務對象訂購要求，集中加工、分送食品但不提供就餐場所的提供者。

七、中央廚房中央廚房是指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨立場所及設施設備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務單位的提供者。

衛(wèi)生許可證的申請條件

場所要求：具有與制作供應的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
設備要求：具有與制作供應的食品品種、數(shù)量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通風、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
人員要求：具有經食品安全培訓、符合相關條件的食品安全管理人員，以及與本單位實際相適應的保證食品安全的規(guī)章制度。
布局要求：具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
其他要求：國家食品藥品監(jiān)督管理局或者省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他條件。

申請材料

《餐飲服務許可證申請表》。
資質證明：營業(yè)執(zhí)照、名稱預先核準通知書、事業(yè)單位法人證書或民辦非企業(yè)單位登記證書等有關申請單位的資質證明的原件及復印件。
法定代表人證明：法定代表人、負責人或業(yè)主身份證明的原件及復印件，如需代辦的，需補充法定代表人、負責人或業(yè)主簽章確認的《授權委托書》及經辦人身份證明的原件及復印件。
場所使用證明：餐飲服務場地的合法使用證明原件及復印件，包括產權證明、租賃合同、《建設用地規(guī)劃許可證》、《建設用地批準書》、《國有土地使用證》等。
示意圖及說明：餐飲服務經營場所和設備布局、加工流程、衛(wèi)生設施等示意圖及說明。
申請須知：根據(jù)類別，不同分類對餐飲前置辦理文書有著不同規(guī)定。