食品經(jīng)營許可證的酒類分類,食品經(jīng)營許可證的酒類分類是什么

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2024-07-27 09:33:15
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食品經(jīng)營許可證的酒類分類

食品經(jīng)營許可證的酒類分類主要是根據(jù)不同的酒類品種和特性來進行劃分的。在中國，酒類的分類可以從多個角度進行，包括原料、香型、生產(chǎn)工藝等。

按照原料分類

糧食酒：如高粱酒、玉米酒、大米酒等。
瓜干酒（有的地區(qū)稱紅薯酒、白薯酒）。
代用原料酒：如粉渣酒、豆腐渣等。

按照香型分類

濃香型白酒：以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒。
清香型白酒：以糧谷等為主要原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，具有以乙酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒。
米香型白酒：以大米為原料，經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的，具有小曲米香特點的蒸餾酒。
醬香型白酒：以高粱、好順佳財稅為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成，具有醬香特點的蒸餾酒。
兼香型白酒：以谷物為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，具有濃香兼醬香獨特風格的蒸餾酒。

按照生產(chǎn)工藝分類

固態(tài)法白酒：以糧谷為原料，經(jīng)酒醅固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，固態(tài)法白酒大都香氣濃郁，口感柔和，綿甜爽凈，余味悠長。
液態(tài)法白酒：以谷物、薯類、糖蜜等為主要原料，經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經(jīng)串香、勾兌而成的白酒。液態(tài)法白酒一般沒有固態(tài)法白酒那么好的香氣和口感。

按照國家標準分類

發(fā)酵酒：以糧谷、水果、乳類等為主要原料經(jīng)發(fā)酵或部分發(fā)酵釀制而成的飲料酒。
蒸餾酒：以糧谷、薯類、水果、乳類等為主要原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾兌制成的飲料酒。
配制酒：以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基,加入可食用或藥食兩用的輔料或食品添加劑,進行調(diào)配、混合或再加工制成的、已改變了其原酒基風格的飲料酒。

食品經(jīng)營許可證的酒類分類是多樣化的，涵蓋了從原料到生產(chǎn)工藝以及國家標準等多個方面。這些分類有助于消費者更好地了解和選擇適合自己需求的酒類產(chǎn)品。同時，對于食品經(jīng)營者來說，了解這些分類也有助于他們更好地組織和管理自己的商品種類，確保能夠滿足市場需求的同時保證食品安全。