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干貨土特產(chǎn)食品衛(wèi)生許可證

好順佳集團(tuán)

2024-07-30 10:17:14

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內(nèi)容摘要：在從事干貨土特產(chǎn)食品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售過(guò)程中，獲得衛(wèi)生許可證是非常重要的一步。衛(wèi)生許可證是確保食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的重要憑證。以...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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在從事干貨土特產(chǎn)食品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售過(guò)程中，獲得衛(wèi)生許可證是非常重要的一步。衛(wèi)生許可證是確保食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的重要憑證。以下是關(guān)于干貨土特產(chǎn)食品衛(wèi)生許可證的相關(guān)信息：

一、衛(wèi)生許可證的定義

衛(wèi)生許可證是指單位和個(gè)人從事食品生產(chǎn)及餐飲店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，經(jīng)衛(wèi)生行政部門(mén)審查批準(zhǔn)后，發(fā)給的衛(wèi)生許可憑證，有注冊(cè)備案的許可證號(hào)。根據(jù)2005年12月衛(wèi)生部印發(fā)的《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》，“任何單位和個(gè)人從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)向衛(wèi)生行政部門(mén)申報(bào)，并按照規(guī)定辦理衛(wèi)生許可證申請(qǐng)手續(xù)；經(jīng)衛(wèi)生行政部門(mén)審查批準(zhǔn)后方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并承擔(dān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品衛(wèi)生責(zé)任?！?/p>

二、申請(qǐng)衛(wèi)生許可證的必要條件

食品衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書(shū)：申請(qǐng)人需要填寫(xiě)并提交食品衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書(shū)。
法定代表人、業(yè)主或負(fù)責(zé)人資格證明：提供法定代表人、業(yè)主或負(fù)責(zé)人的資格證明文件。
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地平面圖：提交生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的平面圖，標(biāo)明場(chǎng)地的功能分區(qū)和設(shè)備布置。
食品從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)合格證明：所有從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)健康檢查和培訓(xùn)，并提供合格證明。
新建、改建、擴(kuò)建工程的預(yù)防性衛(wèi)生審核材料：如果涉及新建、改建或擴(kuò)建工程，需要提供預(yù)防性衛(wèi)生審核材料。
法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的或衛(wèi)生行政部門(mén)要求提供的其他資料：根據(jù)具體情況，提供衛(wèi)生行政部門(mén)要求的其他相關(guān)資料。

三、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的基本衛(wèi)生設(shè)施要求

場(chǎng)地選擇：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離污染源（如倒糞站、垃圾箱、公共廁所等），距離應(yīng)在10米以上。
場(chǎng)地面積：經(jīng)營(yíng)干點(diǎn)、濕點(diǎn)的場(chǎng)地面積應(yīng)分別不小于8平方米和15平方米；經(jīng)營(yíng)飯菜的面積建議在50平方米以上；兼營(yíng)其他品種的，其場(chǎng)地面積需要相應(yīng)增加。
廚房與餐廳的比例：廚房（包括原料貯存、粗加工、清洗消毒、烹調(diào)場(chǎng)所）與餐廳的面積之比不小于1:2，烹調(diào)場(chǎng)所凈高度不低于米。
餐飲具及工用具清洗：必須設(shè)立專(zhuān)用水池；有專(zhuān)用密閉的保潔柜；供顧客可重復(fù)使用的毛巾應(yīng)有專(zhuān)用清潔消毒池和專(zhuān)用保潔柜；大中型飯店必須采用洗碗機(jī)，小型飯店采用相應(yīng)的專(zhuān)用設(shè)備；餐飲具必須采用物理方法消毒。
熟食專(zhuān)間：熟食專(zhuān)間應(yīng)設(shè)置更衣及洗手消毒設(shè)施，配備專(zhuān)用的食品工用具、有效的空氣消毒裝置、空調(diào)、流動(dòng)水源、食品冷藏設(shè)施及工用具清洗消毒設(shè)施，專(zhuān)間的溫度應(yīng)低于25度；小型飯店的熟食專(zhuān)間面積不應(yīng)小于5平方米，中型的面積不應(yīng)小于15平方米，大型的面積不應(yīng)小于30平方米，并設(shè)2次更衣室。
衛(wèi)生間及洗手設(shè)施：必須設(shè)置衛(wèi)生間及洗手設(shè)施。小型飯店設(shè)1個(gè)以上專(zhuān)用洗手設(shè)施，中型的設(shè)3個(gè)以上專(zhuān)用洗手設(shè)施，大型的設(shè)6個(gè)以上專(zhuān)用洗手設(shè)施。
倉(cāng)庫(kù)設(shè)置：設(shè)有與經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所相對(duì)應(yīng)的倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)必須通風(fēng)，并設(shè)有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的設(shè)施。

四、發(fā)放食品衛(wèi)生許可證的基本條件

場(chǎng)所基本設(shè)施符合衛(wèi)生要求：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的基本設(shè)施應(yīng)符合衛(wèi)生要求。
從業(yè)人員經(jīng)健康檢查和培訓(xùn)合格：所有從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)健康檢查和培訓(xùn)，并取得合格證明。
衛(wèi)生制度健全：建立健全的衛(wèi)生管理制度，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的食品安全。
星級(jí)飯店（賓館）應(yīng)設(shè)有或者落實(shí)食品衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)：食品衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)內(nèi)應(yīng)配備經(jīng)衛(wèi)生行政部門(mén)培訓(xùn)考核后取得合格證書(shū)的專(zhuān)業(yè)人員。

五、申請(qǐng)衛(wèi)生許可證所需提交的資料

衛(wèi)生許可申請(qǐng)書(shū)：填寫(xiě)并提交衛(wèi)生許可申請(qǐng)書(shū)。
名稱(chēng)預(yù)先核準(zhǔn)通知書(shū)復(fù)印件：提供名稱(chēng)預(yù)先核準(zhǔn)通知書(shū)的復(fù)印件。
法定代表人或負(fù)責(zé)人身份證明材料復(fù)印件：包括董事會(huì)決議、章程或任命文件、身份證復(fù)印件。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用證明：提供房屋產(chǎn)權(quán)證明或租賃協(xié)議，承包合同或協(xié)議。
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所平面布局圖：提供生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的平面布局圖，標(biāo)明方位、各功能間、輔助用房的名稱(chēng)、面積，墻壁、地面和天花板表面建筑材料，各種設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)施及擺放或安裝位置。
申請(qǐng)單位衛(wèi)生管理組織、各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度制度：提供申請(qǐng)單位的衛(wèi)生管理組織和各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度（學(xué)校食堂須提供學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理工作預(yù)案）。
從業(yè)人員健康檢查證明和培訓(xùn)合格證明：提供從業(yè)人員的健康檢查證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明。
從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)試題：提供從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)試題，每人一份，必須手工答題。
所購(gòu)原材料的‘三證’：提供所購(gòu)原材料（如米、面、油、肉）的衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明或檢驗(yàn)報(bào)告，以及肉的檢驗(yàn)檢疫合格證明。
泔水或廢棄食用油脂處理協(xié)議（合同）復(fù)印件：提供泔水或廢棄食用油脂處理協(xié)議（合同）的復(fù)印件。

六、審批流程和時(shí)限

受理后審查決定：受理申請(qǐng)后，30天內(nèi)作出同意、限期整改或者批準(zhǔn)、不批準(zhǔn)的審查決定。
領(lǐng)取衛(wèi)生許可證：批準(zhǔn)后10天內(nèi)到指定辦證窗口注冊(cè)登記，并領(lǐng)取食品衛(wèi)生許可證。

申請(qǐng)和獲得衛(wèi)生許可證是一個(gè)復(fù)雜而細(xì)致的過(guò)程，需要嚴(yán)格按照衛(wèi)生行政部門(mén)的要求準(zhǔn)備相關(guān)資料和設(shè)施。只有確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和從業(yè)人員符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，才能保障食品安全，維護(hù)消費(fèi)者的健康權(quán)益。