果酒生產(chǎn)許可證條件

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2024-07-30 10:18:08
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內(nèi)容摘要：果酒生產(chǎn)許可證條件發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元果酒生產(chǎn)許可證的申證單元為1個(gè)：葡萄酒及果酒。主要品種包括葡萄酒、山葡萄酒、蘋果酒、山楂酒...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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果酒生產(chǎn)許可證條件

發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元

果酒生產(chǎn)許可證的申證單元為1個(gè)：葡萄酒及果酒。主要品種包括葡萄酒、山葡萄酒、蘋果酒、山楂酒等。需要注意的是，以浸泡或者蒸餾工藝生產(chǎn)的果酒不納入發(fā)證范圍。

生產(chǎn)許可條件

生產(chǎn)場所

生產(chǎn)場所綠化帶不宜種植有飛絮和有濃郁氣味的植物。葡萄酒及果酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備原料加工、釀酒、貯酒、調(diào)酒、灌裝、倉庫等場所。原酒加工企業(yè)應(yīng)具備原料加工、釀酒、貯酒、倉庫等場所。加工灌裝企業(yè)應(yīng)具備貯酒、調(diào)酒、灌裝、倉庫等場所。

生產(chǎn)設(shè)備

必備的生產(chǎn)設(shè)備包括裂開機(jī)、壓榨機(jī)、輸送泵；控溫發(fā)酵罐；硅藻土過濾機(jī)、板框過濾機(jī)等；冷凍機(jī)、隔熱罐或速凍機(jī)。原酒加工企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備為上述1、2、3條中規(guī)定的設(shè)備，并具備粗濾設(shè)備，如硅藻土過濾機(jī)。加工灌裝企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備為上述3、4、5、6、7、8條中規(guī)定的設(shè)備。

原輔材料的要求

生產(chǎn)中所使用的原輔材料必須是食用級的產(chǎn)品并符合國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。如果使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。所有選購的原輔材料必須經(jīng)檢驗(yàn)或驗(yàn)證合格后方可投入生產(chǎn)。釀酒原料葡萄或其他水果應(yīng)新鮮，無霉變腐爛、無夾雜物、無藥害、無病害、無污染。

出廠檢驗(yàn)設(shè)備

葡萄酒及果酒、加工灌裝企業(yè)必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備；原酒加工企業(yè)必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備。

檢驗(yàn)項(xiàng)目及判定原則

發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按表1中所列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目欄中注明""標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行自檢或托付具有法定資格的機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，每年不得少于2次。微生物項(xiàng)目為帶""標(biāo)記的項(xiàng)目，生產(chǎn)企業(yè)無須對每批產(chǎn)品都進(jìn)行檢驗(yàn)，但企業(yè)必需具備檢驗(yàn)微生物的力量，能夠?qū)Ξa(chǎn)品中的微生物包括酵母菌進(jìn)行有效的監(jiān)控。

抽樣方法

依據(jù)企業(yè)申證產(chǎn)品的種類，隨機(jī)抽取不同類型的主導(dǎo)產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)，原則上每個(gè)企業(yè)抽取2個(gè)樣品。葡萄酒及果酒、加工灌裝生產(chǎn)企業(yè)的抽樣應(yīng)在企業(yè)的成品倉庫內(nèi)隨機(jī)抽取，所抽樣品應(yīng)為同一批次的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不少于1500瓶（以750ml/瓶計(jì)），凈含量在750ml/瓶左右的安靜葡萄酒隨機(jī)抽取12瓶，起泡葡萄酒隨機(jī)抽取18瓶，凈含量大于1000mL或小于600ml/瓶的樣品應(yīng)適當(dāng)削減或增加取樣數(shù)量，削減時(shí)不得少于8瓶，增加時(shí)，樣品總量應(yīng)與750ml/瓶的樣品總量相當(dāng)。

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