河南配制酒生產(chǎn)許可證

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2024-07-30 10:18:26
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內(nèi)容摘要：河南配制酒生產(chǎn)許可證的辦理和管理是一項(xiàng)重要的工作，涉及到食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量的保障。根據(jù)最新的信息，河南省對(duì)配制酒生產(chǎn)許可證的管理有...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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河南配制酒生產(chǎn)許可證的辦理和管理是一項(xiàng)重要的工作，涉及到食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量的保障。根據(jù)最新的信息，河南省對(duì)配制酒生產(chǎn)許可證的管理有著嚴(yán)格的要求和規(guī)范。

配制酒是指以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，以食用動(dòng)植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質(zhì)，按一定工藝加工而成，改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。配制酒中包括露酒，主要產(chǎn)品例如：參茸酒、竹葉青、利口酒等。在辦理生產(chǎn)許可證的過(guò)程中，企業(yè)需要遵循一系列的流程和標(biāo)準(zhǔn)。

一、發(fā)證產(chǎn)品及申證單元實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的其他酒包括配制酒、其他蒸餾酒和其他發(fā)酵酒。配制酒的生產(chǎn)許可證有效期為3年，在生產(chǎn)許可證上會(huì)注明獲證產(chǎn)品名稱(chēng)，即其他酒（配制酒、其他蒸餾酒、其他發(fā)酵酒），其產(chǎn)品類(lèi)別編號(hào)為1505。

二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程1. 配制酒：提取→分離汁→調(diào)配→貯存→澄清處理→封裝→成品2. 其他蒸餾酒：原料→預(yù)處理→發(fā)酵→蒸餾→貯存→調(diào)配→過(guò)濾→封裝→成品3. 其他發(fā)酵酒：原料→預(yù)處理→發(fā)酵→分離→貯存→調(diào)配→除菌（殺菌）→封裝→成品

（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)1. 原材料的質(zhì)量

發(fā)酵或提取過(guò)程的控制3. 貯存過(guò)程的控制4. 穩(wěn)定性處理5. 調(diào)配

（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題1. 使用食品添加劑不規(guī)范2. 微生物超標(biāo)

三、生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場(chǎng)所1. 廠房總體布局要求2. 污水排放應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定3. 各類(lèi)車(chē)間的具體要求，如原料處理車(chē)間、制酒車(chē)間、貯酒車(chē)間（酒庫(kù)）、包裝車(chē)間、成品倉(cāng)庫(kù)等

（二）生產(chǎn)設(shè)備、工具、管道等的要求

接觸或可能接觸產(chǎn)品的設(shè)備、工具、管道和容器等的材質(zhì)要求2. 各車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)的設(shè)備配置要求3. 貯酒車(chē)間、制酒車(chē)間、成品庫(kù)的防爆要求

四、原輔料的有關(guān)要求生產(chǎn)中所使用的原輔料應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家相關(guān)的規(guī)定。如使用的原輔料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，應(yīng)選用獲證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品；采購(gòu)的原輔料檢驗(yàn)或驗(yàn)證合格后方可投入生產(chǎn)。

辦理河南配制酒生產(chǎn)許可證需要嚴(yán)格按照國(guó)家和地方的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。企業(yè)在申請(qǐng)生產(chǎn)許可證時(shí)，應(yīng)充分了解并遵守相關(guān)法律法規(guī)，確保生產(chǎn)過(guò)程符合規(guī)范，從而獲得合法的生產(chǎn)資格。