珠海衛(wèi)生許可證場(chǎng)地要求

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2024-07-30 10:18:51
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內(nèi)容摘要：在珠海，辦理衛(wèi)生許可證涉及到場(chǎng)地方面的要求主要包括以下幾個(gè)方面：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地應(yīng)當(dāng)具備一定的規(guī)模和布局，以確保食品生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售過(guò)...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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在珠海，辦理衛(wèi)生許可證涉及到場(chǎng)地方面的要求主要包括以下幾個(gè)方面：

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地應(yīng)當(dāng)具備一定的規(guī)模和布局，以確保食品生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售過(guò)程中的衛(wèi)生安全。具體要求如下：
- 離污染源（如倒糞站、垃圾箱、公共廁所等）至少10米以上； - 場(chǎng)地面積需滿(mǎn)足不同業(yè)務(wù)的需求，例如干點(diǎn)、濕點(diǎn)的場(chǎng)地面積分別不小于8平方米和15平方米；餐飲業(yè)的場(chǎng)地面積則視規(guī)模而定，通常建議在50平方米以上； - 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)具備與所從事的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相適應(yīng)的固定場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備及其相應(yīng)的輔助區(qū)域。
廚房及相關(guān)操作區(qū)域的要求：
- 廚房（包括原料貯存、粗加工、清洗消毒、烹調(diào)場(chǎng)所）與餐廳的面積之比不小于1:2，以保證操作空間充足，避免食品污染； - 烹調(diào)場(chǎng)所凈高度不低于米，以確保良好的通風(fēng)和采光； - 需要設(shè)置專(zhuān)門(mén)的餐飲具及工用具清洗設(shè)施，并有專(zhuān)用的保潔柜； - 大中型飯店的熟食專(zhuān)間面積不應(yīng)小于15平方米和30平方米，且應(yīng)配備空調(diào)、流動(dòng)水源、食品冷藏設(shè)施及工用具清洗消毒設(shè)施。
衛(wèi)生設(shè)施的要求：
- 必須設(shè)置衛(wèi)生間及洗手設(shè)施，并且數(shù)量要與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相匹配； - 應(yīng)當(dāng)設(shè)有與經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所相對(duì)應(yīng)的倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)必須通風(fēng)良好，并具有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的措施。
從業(yè)人員的要求：
- 所有食品從業(yè)人員必須通過(guò)健康檢查和培訓(xùn)，并獲得合格證明后方可上崗。
整體審核標(biāo)準(zhǔn)：
- 場(chǎng)所基本設(shè)施需符合衛(wèi)生要求； - 衛(wèi)生制度應(yīng)健全，并能夠提供齊全的應(yīng)有資料； - 對(duì)于星級(jí)飯店（賓館），應(yīng)當(dāng)設(shè)有或者落實(shí)食品衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，并配備合格的專(zhuān)業(yè)人員。