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校外配餐企業(yè)資質(zhì)

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    好順佳集團(tuán)

  • 發(fā)布時(shí)間

    2024-07-31 08:53:30

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內(nèi)容摘要：校外配餐企業(yè)資質(zhì)校外配餐企業(yè)需要具備一系列資質(zhì)和條件，以確保其提供的食品符合安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。1. 營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證- 營(yíng)業(yè)...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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校外配餐企業(yè)資質(zhì)

校外配餐企業(yè)需要具備一系列資質(zhì)和條件，以確保其提供的食品符合安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

1. 營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證- 營(yíng)業(yè)執(zhí)照：企業(yè)必須具備有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

  • 食品經(jīng)營(yíng)許可證：企業(yè)必須取得載明集體用餐配送單位的食品經(jīng)營(yíng)許可證。這表明企業(yè)已被相關(guān)部門批準(zhǔn)可以從事集體用餐配送業(yè)務(wù)。

2. 食品處理和生產(chǎn)設(shè)備- 食品原料處理：企業(yè)應(yīng)具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理場(chǎng)所和設(shè)施設(shè)備。

  • 烹飪?cè)O(shè)施：企業(yè)應(yīng)具備符合食品安全法律法規(guī)要求的烹飪?cè)O(shè)施。

  • 貯存設(shè)施：企業(yè)應(yīng)具備符合食品安全法律法規(guī)要求的貯存設(shè)施。

3. 從業(yè)人員要求- 從業(yè)人員數(shù)量：企業(yè)應(yīng)配備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的從業(yè)人員。

  • 從業(yè)人員健康證：所有從業(yè)人員必須持有有效的身體健康證。

4. 食品安全責(zé)任險(xiǎn)- 投保：企業(yè)需投保食品安全責(zé)任險(xiǎn)。這有助于在發(fā)生食品安全事故時(shí)，能夠及時(shí)賠付，保障學(xué)生的權(quán)益。

5. 其他要求- 企業(yè)法人身份證：企業(yè)需提供企業(yè)法人身份證。

  • 企業(yè)營(yíng)養(yǎng)師資格證：企業(yè)需配備具備資格的營(yíng)養(yǎng)師，以確保所提供的食品營(yíng)養(yǎng)均衡。

6. 法規(guī)遵從- 遵守食品安全法律法規(guī)：企業(yè)必須嚴(yán)格遵守國(guó)家和地方的食品安全法律法規(guī)，確保食品生產(chǎn)和配送過程中的安全和衛(wèi)生。

7. 招標(biāo)制度- 公開招標(biāo)：根據(jù)相關(guān)規(guī)定，校外集體配餐單位應(yīng)通過公開、公正、透明的招標(biāo)程序選定。

  • 招標(biāo)機(jī)構(gòu)：學(xué)校應(yīng)成立由家長(zhǎng)代表、校長(zhǎng)或其授權(quán)代表、總務(wù)主任或安全主任等組成的招標(biāo)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)招標(biāo)工作。

8. 食品安全量化等級(jí)- 量化等級(jí)評(píng)定：企業(yè)的食品安全量化等級(jí)評(píng)定應(yīng)達(dá)到A級(jí)，并提供當(dāng)年食品藥品監(jiān)管部門對(duì)該單位的量化評(píng)級(jí)表。

9. 食品安全管理部門和人員- 食品安全管理部門：企業(yè)應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的食品安全管理部門。

  • 食品安全管理員：企業(yè)應(yīng)配備1名以上具備高級(jí)資質(zhì)的專職食品安全管理員。

10. HACCP體系認(rèn)證- HACCP認(rèn)證：各集體用餐配送單位須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)通過危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證。

11. “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”公示- 公示要求：企業(yè)應(yīng)建設(shè)完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)操作予以公示并向供餐學(xué)校展示。

12. 配送車輛和設(shè)備- 車輛備案：集體配餐單位運(yùn)送食品的車輛應(yīng)向所在轄區(qū)食品安全監(jiān)管部門備案，專車專用。

  • 設(shè)備設(shè)施：配置相應(yīng)的設(shè)備設(shè)施，為配送食品的容器（或包裝）標(biāo)注產(chǎn)品信息。

13. 配餐方式- 熱鏈配送：食品應(yīng)在制作完成后2小時(shí)內(nèi)通過加溫保溫設(shè)備使食品的中心溫度保持在60℃以上，食用時(shí)限不得超過制作完成后4小時(shí)。

  • 冷鏈配送：食品制作完成后將食品的中心溫度降至8℃并冷藏保存，食用時(shí)限為制作完成后24小時(shí)。

14. 備案制度- 合同備案：中標(biāo)集體配餐單位應(yīng)將該單位所有在執(zhí)行的采購(gòu)合同報(bào)所屬教育行政部門備案，由教育行政部門匯總后函告同級(jí)食品安全監(jiān)管部門備案。

通過上述資質(zhì)和條件的嚴(yán)格要求，確保校外配餐企業(yè)在食品生產(chǎn)和配送過程中能夠提供安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的食品，保障學(xué)生的健康。

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