腌制品生產(chǎn)許可證

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2024-07-31 08:54:44
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內(nèi)容摘要：以下是關(guān)于“腌制品生產(chǎn)許可證”的詳細(xì)說明：腌制品是指以新鮮蔬菜、水果等為主要原料，經(jīng)過腌制、發(fā)酵等工藝制作而成的食品。在中國，腌制...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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以下是關(guān)于“腌制品生產(chǎn)許可證”的詳細(xì)說明：

腌制品是指以新鮮蔬菜、水果等為主要原料，經(jīng)過腌制、發(fā)酵等工藝制作而成的食品。在中國，腌制品的生產(chǎn)需要取得相應(yīng)的生產(chǎn)許可證。以下是對腌制品生產(chǎn)許可證的相關(guān)規(guī)定和要求的詳細(xì)介紹。

一、生產(chǎn)許可證的申請范圍根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布的相關(guān)規(guī)定，實施食品生產(chǎn)許可證管理的醬腌菜是指以新鮮蔬菜為主要原料，經(jīng)淘洗、腌制、脫鹽、切分、調(diào)味、分裝、密封、殺菌等工序，采用不同腌漬工藝制作而成的各種蔬菜制品的總稱。腌制品的生產(chǎn)許可證申請范圍包括但不限于醬腌菜、鹽漬菜、醬油漬菜、蝦油漬菜、糖醋漬菜等各類腌制蔬菜制品。

二、生產(chǎn)許可證的申請條件1. 生產(chǎn)場所：企業(yè)應(yīng)具備原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫、洗瓶間（僅有軟包裝的企業(yè)不適用）、腌制車間、分選車間、滅菌灌裝封蓋車間、包裝車間等滿足工藝要求的生產(chǎn)場所。直接購買咸坯的生產(chǎn)企業(yè)可減少腌制車間。

生產(chǎn)設(shè)備：企業(yè)必須具備原料清洗設(shè)施、腌制設(shè)施、分選臺、切菜設(shè)備、半自動或自動洗瓶機(jī)、滅菌設(shè)備、包裝設(shè)備等必要的生產(chǎn)設(shè)備。直接購買咸坯的生產(chǎn)企業(yè)必須具備分選臺、切菜設(shè)備、半自動或自動洗瓶機(jī)、滅菌設(shè)備、包裝設(shè)備等。
原輔材料：企業(yè)生產(chǎn)醬腌菜所用的蔬菜、水果原料應(yīng)新鮮、無霉變腐爛，所使用的原輔材料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，原輔材料中涉及生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品必須采購有證企業(yè)的合格產(chǎn)品。

三、生產(chǎn)許可證的申請流程

提交申請：企業(yè)需向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提交生產(chǎn)許可證申請表及相關(guān)材料。
現(xiàn)場審核：質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局會對企業(yè)的生產(chǎn)場所、設(shè)備、工藝流程等進(jìn)行現(xiàn)場審核。
抽樣檢驗：根據(jù)企業(yè)申請發(fā)證產(chǎn)品，在企業(yè)的成品庫內(nèi)抽取一種工藝過程比較復(fù)雜、生產(chǎn)加工難度較高的主導(dǎo)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗。
頒發(fā)證書：審核通過后，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局會頒發(fā)生產(chǎn)許可證。生產(chǎn)許可證的有效期一般為3年。

四、生產(chǎn)許可證的監(jiān)督管理1. 出廠檢驗：企業(yè)必須具備必要的出廠檢驗設(shè)備，如分析天平、干燥箱、滅菌鍋、無菌室或超凈工作臺、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡、分光光度計、酸度計等，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

監(jiān)督檢查：質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局會對取得生產(chǎn)許可證的企業(yè)進(jìn)行定期或不定期的監(jiān)督檢查，確保企業(yè)持續(xù)符合生產(chǎn)許可證的申請條件。

五、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)生產(chǎn)醬腌菜應(yīng)遵循的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)包括GB2714-2003《醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GH/T1011-1998《榨菜》、GH/T1012-1998《方便榨菜》、SB/T10215-1994《醬漬菜》、SB/T10216-1994《鹽漬菜》、SB/T10217-1994《醬油漬菜》、SB/T10218-1994《蝦油漬菜》、SB/T10219-1994《糖醋漬菜》、SB/T10220-1994《鹽水漬菜》、SB/T10221-1994《糟漬菜》等國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

六、法律責(zé)任企業(yè)未取得生產(chǎn)許可證擅自生產(chǎn)、銷售腌制品，或者生產(chǎn)過程中違反相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，將面臨法律處罰，包括但不限于罰款、沒收違法所得、吊銷生產(chǎn)許可證等。

腌制品的生產(chǎn)許可證是保障食品安全和質(zhì)量的重要措施，企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合要求，維護(hù)消費(fèi)者的健康和權(quán)益。