冷食類(lèi)食品許可證山東

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2024-08-01 09:19:02
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內(nèi)容摘要：在山東省，冷食類(lèi)食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需要取得相應(yīng)的食品經(jīng)營(yíng)許可證。根據(jù)《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》的規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在變化后10個(gè)工作日...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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在山東省，冷食類(lèi)食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需要取得相應(yīng)的食品經(jīng)營(yíng)許可證。根據(jù)《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》的規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在變化后10個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)申請(qǐng)變更經(jīng)營(yíng)許可。如果食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的許可事項(xiàng)發(fā)生變化，食品經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定申請(qǐng)變更經(jīng)營(yíng)許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上1萬(wàn)元以下罰款。

以山東羊味道蒙山羊生態(tài)旅游發(fā)展有限公司濟(jì)南分公司為例，該公司因超范圍經(jīng)營(yíng)冷食類(lèi)食品且拒不改正，被濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局給予頂格處罰。2019年12月30日，濟(jì)南市歷下區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員依法對(duì)羊味道濟(jì)南分公司經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)該公司自2019年11月以來(lái)經(jīng)營(yíng)麻辣羊臉、老醋花生等多種冷食類(lèi)食品，但其食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的許可事項(xiàng)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目無(wú)冷食類(lèi)食品制售范圍，且未按規(guī)定申請(qǐng)變更經(jīng)營(yíng)許可。盡管歷下區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局于2020年1月3日下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)，要求其立即改正并按規(guī)定變更經(jīng)營(yíng)許可事項(xiàng)，但該公司直至2020年1月10日仍未改正，繼續(xù)無(wú)證經(jīng)營(yíng)冷食類(lèi)食品。最終，歷下區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局于2020年4月30日向該公司送達(dá)行政處罰告知書(shū)，并依據(jù)《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》第四十九條第一款的規(guī)定，對(duì)其處以頂格處罰。

山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)于冷藏預(yù)制調(diào)理食品的生產(chǎn)許可審查也出臺(tái)了相關(guān)規(guī)范性文件。《山東省冷藏預(yù)制調(diào)理食品生產(chǎn)許可審查方案（試行）》明確了冷藏預(yù)制調(diào)理食品的定義、生產(chǎn)許可審查的關(guān)注點(diǎn)以及全程冷鏈控制的要求。冷藏預(yù)制調(diào)理食品是指以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為主要原料，經(jīng)調(diào)制、熟制或部分熟制或不熟制、快速冷卻、包裝等工藝制成的，需要冷藏貯存、運(yùn)輸及銷(xiāo)售的食品，如冷藏方便菜肴、冷藏即食涼菜、冷藏三明治等。該方案強(qiáng)調(diào)了“快速冷卻”的工藝要求，以防止微生物在適宜溫度下快速大量增殖，從而最大程度地保證食品安全、風(fēng)味口感與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。

在山東省從事冷食類(lèi)食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，必須嚴(yán)格遵守《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》及相關(guān)規(guī)范性文件的規(guī)定，及時(shí)申請(qǐng)并變更食品經(jīng)營(yíng)許可證，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的合法性。同時(shí)，對(duì)于冷藏預(yù)制調(diào)理食品的生產(chǎn)，還需特別關(guān)注全程冷鏈控制的要求，以確保產(chǎn)品的安全性和品質(zhì)。