面的食品生產(chǎn)許可證

好順佳集團
2024-08-01 09:23:30
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內(nèi)容摘要：食品生產(chǎn)許可證是指國家為了保障食品安全，對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、技術能力、質(zhì)量管理等方面進行審查和認證的一種制度。對于面條生產(chǎn)企...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品生產(chǎn)許可證是指國家為了保障食品安全，對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、技術能力、質(zhì)量管理等方面進行審查和認證的一種制度。對于面條生產(chǎn)企業(yè)來說，獲得食品生產(chǎn)許可證是合法生產(chǎn)和銷售的前提條件之一。以下是對面條食品生產(chǎn)許可證的相關細節(jié)和辦理流程的詳細說明。

一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元

根據(jù)國家相關規(guī)定，實施食品生產(chǎn)許可證管理的掛面產(chǎn)品包括以好順佳財稅粉、蕎麥粉、高粱粉、綠豆粉（或綠豆粉、綠豆?jié){）、大豆粉（或大豆粉、大豆?jié){）、蔬菜粉（或蔬菜粉、蔬菜汁）、雞蛋（或蛋黃粉）等為原料，添加食鹽、食用堿或面質(zhì)改良劑，經(jīng)機械加工或手工加工、烘干或晾曬制成的干面條。申證單元為1個，即掛面（普通掛面、花色掛面、手工面）。在生產(chǎn)許可證上應當注明獲證產(chǎn)品名稱即掛面。掛面生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為0103。

二、基本生產(chǎn)流程及關鍵控制環(huán)節(jié)

普通掛面：
- 調(diào)粉→熟化→壓延→切條→干燥→截斷→稱量→包裝
花色掛面：
- 原輔料預處理→調(diào)粉→熟化→壓延→切條→干燥→截斷→稱量→包裝
手工面：
- 調(diào)粉→熟化→搓條→拉吊→干燥→截斷→稱量→包裝

關鍵控制環(huán)節(jié)

食品添加劑的最大限量控制：確保食品添加劑的使用符合國家相關標準，不超過規(guī)定的最大限量。
干燥工序過程中的溫度、濕度、牽引機速度等參數(shù)的控制：這些參數(shù)直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。
晾曬、包裝過程中的衛(wèi)生安全：防止外來物污染，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

三、必備的生產(chǎn)資源

生產(chǎn)場所：掛面生產(chǎn)企業(yè)除必須具備必備的生產(chǎn)環(huán)境外，還應當有與企業(yè)生產(chǎn)相適應的原輔料庫、生產(chǎn)車間、成品庫。生產(chǎn)企業(yè)用于掛面制品干燥的晾曬場四周應有有效的防蠅、防塵措施，無塵土飛揚及污染源，地面應用水泥或石板等堅硬材料鋪砌，平坦，無積水，晾曬物不得直接接觸地面。
必備的生產(chǎn)設備：
- 調(diào)粉設備（如調(diào)粉機、和面機等設備） - 熟化裝置 - 壓延機 - 干燥設施（烘房或曬場等） - 切斷機 - 計量設備 - 包裝設施（工作臺或包裝機）

四、產(chǎn)品相關標準

掛面的生產(chǎn)應符合相關國家標準和行業(yè)標準，例如LS/T3212-1992《掛面》和LS/T3213-1992《花色掛面》。

五、原輔材料的有關要求

企業(yè)生產(chǎn)掛面的原輔料必須符合相應的國家標準、行業(yè)標準及有關規(guī)定。如使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，則必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

六、必備的出廠檢驗設備

天平2. 尺子（1mm）、測厚規(guī)3. 分析天平4. 干燥箱

七、檢驗項目

掛面的發(fā)證檢驗、定期監(jiān)督檢驗和出廠檢驗項目按相關標準和規(guī)定進行。

八、抽樣方法

根據(jù)國家相關標準和規(guī)定進行抽樣，確保樣品的代表性和檢驗結果的準確性。

獲得食品生產(chǎn)許可證不僅是法律要求，更是企業(yè)提升自身管理水平、保證產(chǎn)品質(zhì)量、贏得市場信任的重要手段。面條生產(chǎn)企業(yè)應嚴格按照國家相關規(guī)定和標準進行生產(chǎn)和管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全，為消費者提供放心的產(chǎn)品。