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2024-08-01 09:23:46
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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食品許可證的衛(wèi)生要求是指為了保證食品安全，國家衛(wèi)生主管部門對食品生產(chǎn)與經(jīng)營者頒發(fā)的允許進行食品生產(chǎn)經(jīng)營的法定證件所規(guī)定的一系列衛(wèi)生標準和規(guī)范。
食品生產(chǎn)經(jīng)營場所必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關要求，場所及周圍環(huán)境應整潔、衛(wèi)生，無明顯污染源。
應建立健全各類生產(chǎn)車間的衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織，并配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員。還需要制定和執(zhí)行一系列的衛(wèi)生制度，如從業(yè)人員健康管理制度、衛(wèi)生知識培訓制度等。
從業(yè)人員必須持有效“健康證明”和“衛(wèi)生知識培訓證”上崗。這些證明能夠確保從業(yè)者身體健康，具備必要的衛(wèi)生知識，從而有效地防止食品污染。
各類生產(chǎn)車間內(nèi)必須有排風系統(tǒng)，凡設空調(diào)裝置的車間必須有新風供給，且組織通風合理。新風入口應設在室外，遠離污染源。各衛(wèi)生間設獨立排風系統(tǒng)。這些設施的設置是為了保持良好的空氣流通和環(huán)境衛(wèi)生，減少細菌滋生的可能性。
設立衛(wèi)生檔案，監(jiān)督文書、檢驗報告書、從業(yè)人員體檢檔案、傳染病患者調(diào)離文書檔案、自查自檢記錄檔案、申報及審批材料等。同時，需要設立與生產(chǎn)能力相適應的衛(wèi)生質(zhì)量檢驗機構(gòu)，并配備經(jīng)專業(yè)培訓獲得檢驗資格的檢驗人員。這些措施有助于實現(xiàn)對食品生產(chǎn)過程的全程監(jiān)控，確保食品的安全性。
接觸食品的設備、管道、工用具、容器和運輸工具，產(chǎn)品包裝材料等必須符合衛(wèi)生要求。產(chǎn)品原料、配方、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品標簽和說明書也必須符合衛(wèi)生要求。這些要求確保了用于食品生產(chǎn)的設備和原材料不會對食品造成污染。
產(chǎn)品經(jīng)衛(wèi)生行政部門認定的檢驗機構(gòu)檢驗合格后，才能獲得食品衛(wèi)生許可證。這種嚴格的檢驗程序確保了最終產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量。
食品許可證的衛(wèi)生要求涵蓋了從選址、從業(yè)人員健康、生產(chǎn)設備和衛(wèi)生設施、衛(wèi)生管理和檔案管理等多個方面，目的是保障食品在整個生產(chǎn)過程中的安全性和衛(wèi)生性。
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