衛(wèi)生許可證對(duì)熟食店的要求

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2024-08-02 08:56:09
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內(nèi)容摘要：衛(wèi)生許可證對(duì)熟食店的要求根據(jù)中國(guó)的法律規(guī)定，經(jīng)營(yíng)熟食店是需要辦理衛(wèi)生許可證的。以下是熟食店辦理衛(wèi)生許可證所需滿(mǎn)足的具體要求：1....

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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衛(wèi)生許可證對(duì)熟食店的要求

根據(jù)中國(guó)的法律規(guī)定，經(jīng)營(yíng)熟食店是需要辦理衛(wèi)生許可證的。以下是熟食店辦理衛(wèi)生許可證所需滿(mǎn)足的具體要求：

1. 場(chǎng)所基本衛(wèi)生設(shè)施要求

距離污染源的距離：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地應(yīng)當(dāng)離污染源（如倒糞站、垃圾箱、公共廁所及其他有礙食品衛(wèi)生的場(chǎng)所）10米以上。
經(jīng)營(yíng)面積：經(jīng)營(yíng)干點(diǎn)、濕點(diǎn)的場(chǎng)地面積應(yīng)分別不小于8、15平方米；經(jīng)營(yíng)飯菜的面積建議在50平方米以上；兼營(yíng)其他品種的，其場(chǎng)地面積需要另增。
廚房與餐廳的比例：廚房（包括原料貯存、粗加工、清洗消毒、烹調(diào)場(chǎng)所）與餐廳的面積之比不小于1:2，烹調(diào)場(chǎng)所凈高度不低于米。
餐飲具及工用具清洗設(shè)施：餐飲具及工用具清洗必須設(shè)立專(zhuān)用水池；有專(zhuān)用密閉的保潔柜；供顧客可重復(fù)使用的毛巾應(yīng)有專(zhuān)用清潔消毒池和專(zhuān)用保潔柜。
熟食專(zhuān)間要求：熟食專(zhuān)間應(yīng)設(shè)置更衣及洗手消毒設(shè)施，配備專(zhuān)用的食品工用具、有效的空氣消毒裝置、空調(diào)、流動(dòng)水源、食品冷藏設(shè)施及工用具清洗消毒設(shè)施，專(zhuān)間的溫度應(yīng)低于25度。小型飯店的熟食專(zhuān)間面積不應(yīng)小于5平方米，中型的面積不應(yīng)小于15平方米，大型的面積不應(yīng)小于30平方米，并設(shè)2次更衣室。
衛(wèi)生間及洗手設(shè)施：必須設(shè)置衛(wèi)生間及洗手設(shè)施。小型飯店設(shè)1個(gè)以上專(zhuān)用洗手設(shè)施，中型的設(shè)3個(gè)以上專(zhuān)用洗手設(shè)施，大型的設(shè)6個(gè)以上專(zhuān)用洗手設(shè)施。
倉(cāng)庫(kù)要求：設(shè)有與經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所相對(duì)應(yīng)的倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)必須通風(fēng)，并設(shè)有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的設(shè)施。

2. 經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員的要求

經(jīng)營(yíng)者資格：經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具有相關(guān)的資格證明，如法定代表人、業(yè)主或負(fù)責(zé)人的資格證明。
從業(yè)人員健康檢查：食品從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)健康檢查和培訓(xùn)合格，持有有效的健康證明。
衛(wèi)生制度健全：經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全的衛(wèi)生制度，確保應(yīng)當(dāng)提供的資料齊全。

3. 店面管理制度

店面經(jīng)營(yíng)規(guī)范：店面的衛(wèi)生必須保持干凈、整潔，無(wú)異味；擺放的貨品必須確保無(wú)毒害、無(wú)異味、無(wú)污染。店面衛(wèi)生保潔要每日進(jìn)行，保證地面、貨架、門(mén)窗等清潔衛(wèi)生。店面內(nèi)的廚房設(shè)施、工具必須保證清潔衛(wèi)生，每日進(jìn)行消毒。
食品銷(xiāo)售規(guī)范：商家應(yīng)保證商品的質(zhì)量，嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)銷(xiāo)售。及時(shí)反饋問(wèn)題貨源，主動(dòng)維權(quán)。商家應(yīng)建立貨品資料檔案，定期檢查保質(zhì)期限。
合法經(jīng)營(yíng)：商家必須合法經(jīng)營(yíng)，按相關(guān)規(guī)定辦理相應(yīng)的證照手續(xù)。嚴(yán)禁銷(xiāo)售過(guò)期、變質(zhì)、未經(jīng)檢驗(yàn)的食品。

以上就是衛(wèi)生許可證對(duì)熟食店的主要要求。請(qǐng)注意，具體的要求可能因地區(qū)不同而略有差異，所以在辦理時(shí)最好咨詢(xún)當(dāng)?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)獲取最準(zhǔn)確的信息。