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2024-08-05 09:02:43
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2023年，泰州市對于食品小作坊的管理已經(jīng)取得了顯著成效。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《江蘇省食品小作坊和食品攤販管理條例》的規(guī)定，泰州市對食品小作坊實行登記管理制度。食品小作坊在取得登記證后，方可從事食品生產(chǎn)加工活動。
2017年，泰州市頒發(fā)了首張《食品小作坊登記證》。靖江市靖城馬洲熟食門市部成為了首家獲證的食品加工小作坊。這標(biāo)志著泰州市在食品小作坊管理方面邁出了重要一步。通過加工場地改造升級，馬洲熟食門市部形成了統(tǒng)一采購、統(tǒng)一檢測、統(tǒng)一監(jiān)管、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一出廠、統(tǒng)一銷售的生產(chǎn)模式，并建立了食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)范，確保市民吃到放心菜。
近年來，泰州市市場監(jiān)管部門深入食品小作坊現(xiàn)場指導(dǎo)，幫助其改進(jìn)和完善生產(chǎn)加工條件，確保達(dá)到發(fā)證條件。泰州市逐步推開食品小作坊登記制度，并進(jìn)一步強(qiáng)化小作坊日常監(jiān)管，規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為，確保人民群眾飲食安全放心。
2022年，泰州市啟動了“傳承老味道，提升新品質(zhì)--打造‘陽光食坊’”行動，對全市1000多家食品小作坊進(jìn)行達(dá)標(biāo)整改和提檔升級。通過這一行動，泰州市旨在淘汰一批、整改一批、提優(yōu)一批、升級一批、集中一批食品小作坊，全面提升食品小作坊的整體水平。目前，全市已有875家登記在冊的食品小作坊，其中40家被評為“陽光食坊”。這些“陽光食坊”不僅改善了生產(chǎn)環(huán)境，還提升了產(chǎn)品質(zhì)量，贏得了消費者的廣泛認(rèn)可。
泰州市市場監(jiān)管局副局長張潔表示，對食品小作坊的整治提優(yōu)，不搞“一刀切”，既要彰顯特色，留住鄉(xiāng)愁，更要保護(hù)傳統(tǒng)，利于發(fā)展。例如，醫(yī)藥高新區(qū)（高港區(qū)）大泗鎮(zhèn)霍堡村有12戶人家從事牛肉加工生意。在當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門的指導(dǎo)下，這些家庭作坊通過統(tǒng)一形象展示、統(tǒng)一臺賬資料、統(tǒng)一質(zhì)量把控、統(tǒng)一安全管理，從無序違規(guī)經(jīng)營的“重災(zāi)區(qū)”轉(zhuǎn)變?yōu)榕Ｈ饧屑庸な痉秴^(qū)。這不僅提升了產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，還增強(qiáng)了市場競爭力。
靖江市馬洲鹵菜熟食集中加工中心的馬漢平透露，通過政策引導(dǎo)和技術(shù)指導(dǎo)，原本各自為政、惡性競爭的幾十戶鹵菜熟食加工戶聯(lián)合起來，建立了統(tǒng)一的加工中心。這不僅提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，還占據(jù)了市場供應(yīng)量的80%，實現(xiàn)了互利共贏。
泰州市還在江蘇省率先出臺了《泰州市食品小作坊集中加工中心管理辦法》，制定了地方名小吃產(chǎn)品工藝標(biāo)準(zhǔn)，推動小作坊“提檔升級”“集中管理”工作走上規(guī)范化軌道。目前，泰州市已建成鹵菜、牛肉、螃蟹產(chǎn)品、黃橋燒餅等5個食品小作坊集中加工中心。海陵區(qū)正在規(guī)劃推進(jìn)豆制品集中加工中心建設(shè)。
泰州市在食品小作坊管理方面采取了一系列有效措施，推動食品小作坊向規(guī)范化、規(guī)?；l(fā)展。通過登記管理制度和集中加工中心的建設(shè)，泰州市不僅提升了食品小作坊的產(chǎn)品質(zhì)量和安全性，還促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和傳統(tǒng)文化的傳承。未來，泰州市將繼續(xù)加強(qiáng)對食品小作坊的管理和扶持，推動食品小作坊在保障食品安全的前提下，實現(xiàn)更大的發(fā)展。
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