面條的生產許可證

內容摘要：面條的生產許可證是指食品生產許可證，它是對食品生產企業(yè)進行監(jiān)管的重要手段之一。根據國家相關規(guī)定，任何從事食品生產的企業(yè)都必須取得相...

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面條的生產許可證是指食品生產許可證，它是對食品生產企業(yè)進行監(jiān)管的重要手段之一。根據國家相關規(guī)定，任何從事食品生產的企業(yè)都必須取得相應的生產許可證，以確保其生產的產品符合食品安全和質量標準。

面條生產許可證的申請流程

準備階段：
- 了解法規(guī)：特別是《食品安全法》和《食品生產許可管理辦法》。
- 自查自糾：企業(yè)應對照相關標準，檢查自身的生產條件、設備、工藝流程以及質量管理體系是否符合要求。
提交申請：
- 填寫申請表：企業(yè)需填寫《食品生產許可申請書》，并提供相關附件，如企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照、生產場所平面圖、主要生產設備清單、產品標準和檢驗報告等。
- 提交材料：將準備好的申請材料提交至當地食品藥品監(jiān)督管理部門。
現場審核：
- 初步審核：監(jiān)管部門會對提交的材料進行初步審核，確認材料齊全且符合法定形式后，會在規(guī)定時間內組織現場核查。
- 現場核查：核查人員會到企業(yè)生產現場，對生產環(huán)境、設備、工藝流程、質量控制等方面進行全面檢查，并記錄核查結果。
審批發(fā)證：
- 審批決定：根據現場核查結果和其他相關情況，監(jiān)管部門會在規(guī)定時間內作出是否準予許可的決定。
- 發(fā)放證書：對于符合條件的企業(yè)，監(jiān)管部門會頒發(fā)食品生產許可證，并在證書上注明獲證產品名稱和有效期。

面條生產的工藝流程及關鍵控制環(huán)節(jié)

工藝流程：
- 普通掛面：調粉→熟化→壓延→切條→干燥→截斷→稱量→包裝 - 花色掛面：原輔料預處理→調粉→熟化→壓延→切條→干燥→截斷→稱量→包裝 - 手工面：調粉→熟化→搓條→拉吊→干燥→截斷→稱量→包裝
關鍵控制環(huán)節(jié)：
- 食品添加劑的使用：嚴格控制食品添加劑的最大限量，避免超范圍使用和超量使用。
- 干燥工序：控制干燥過程中的溫度、濕度和牽引機速度等參數，防止掛面酥斷現象的發(fā)生。
- 衛(wèi)生安全：確保晾曬和包裝過程中的衛(wèi)生安全，防止外來物污染。

必備的生產資源

生產場所：
- 生產環(huán)境：企業(yè)應具備符合食品生產要求的生產環(huán)境，確保生產過程中的衛(wèi)生安全。
- 庫房設置：應有與企業(yè)生產相適應的原輔料庫、生產車間和成品庫。
生產設備：
- 普通掛面：調粉設備（如調粉機、和面機）、熟化裝置、壓延機、干燥設施（烘房或曬場）、切斷機、計量設備、包裝設施（工作臺或包裝機）。
- 花色掛面：除上述設備外，還應具備相應的原輔料處理設備。
- 手工面：可以不要求壓延機，但拉吊工序必須手工完成。