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2024-08-08 09:11:39
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固體飲料生產(chǎn)許可證的辦理及相關(guān)要求
固體飲料是指以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的固體制品，供沖調(diào)飲用。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章，固體飲料的生產(chǎn)需要取得相應(yīng)的生產(chǎn)許可證。以下是關(guān)于固體飲料生產(chǎn)許可證辦理的相關(guān)知識分享。
一、生產(chǎn)許可的法律法規(guī)依據(jù)
固體飲料生產(chǎn)許可的辦理依據(jù)主要包括：
二、固體飲料生產(chǎn)涉及的主要標(biāo)準(zhǔn)
固體飲料生產(chǎn)需符合以下主要標(biāo)準(zhǔn)：
三、許可范圍的確定
實(shí)施食品生產(chǎn)許可管理的固體飲料產(chǎn)品包括：
需要注意的是，燒煮型咖啡不屬于固體飲料生產(chǎn)許可管理的范圍。
四、生產(chǎn)場所核查要求
生產(chǎn)場所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室，洗手、干手和消毒設(shè)施，換鞋（穿戴鞋套）或工作鞋靴消毒設(shè)施。配料區(qū)、干燥脫水區(qū)/混合區(qū)、內(nèi)包裝區(qū)入口應(yīng)設(shè)置洗手和（或）消毒設(shè)施，換鞋（穿戴鞋套）或工作鞋靴消毒設(shè)施。清潔作業(yè)區(qū)根據(jù)不同種類的固體飲料特點(diǎn)和工藝要求分別制定不同的空氣潔凈度要求，清潔作業(yè)區(qū)必需安裝初效和中效空氣凈化設(shè)備。準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)相對密閉，清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)設(shè)有空氣處理裝置和空氣消毒設(shè)施。
五、設(shè)備設(shè)施核查要求
生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施根據(jù)實(shí)際工藝需要配備，一般包括：
檢驗(yàn)設(shè)備一般應(yīng)具有：
六、設(shè)備布局和工藝流程要求
設(shè)備布局應(yīng)按工藝流程設(shè)計(jì)，一般包括濕法工藝和干法工藝。干法工藝一般包括：原料驗(yàn)收、備料、混料和包裝。具體產(chǎn)品按企業(yè)實(shí)際工藝流程生產(chǎn)，但其工藝流程必須科學(xué)合理，符合相關(guān)規(guī)定。應(yīng)對生產(chǎn)過程中的質(zhì)量安全關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行控制。原輔料應(yīng)制定進(jìn)貨檢驗(yàn)計(jì)劃，并按國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)要求取樣檢測、記錄，按標(biāo)簽標(biāo)示要求進(jìn)行貯存。濕法工藝的調(diào)配控制、殺菌（濃縮）控制、脫水干燥控制、冷卻控制、成型包裝控制以及干法工藝的備料控制、混料控制等環(huán)節(jié)均需嚴(yán)格把控。
七、檢驗(yàn)項(xiàng)目
發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)需按照規(guī)定進(jìn)行，具體檢驗(yàn)項(xiàng)目包括但不限于微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)、感官指標(biāo)等。
八、原輔材料的有關(guān)要求
原輔材料應(yīng)符合GB 10791-1989 《軟飲料原輔材料的要求》的規(guī)定；包裝材料應(yīng)符合GB 10790-1989 《軟飲料的檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存》的規(guī)定。原輔材料中涉及生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品必須采購獲證企業(yè)的合格產(chǎn)品。
九、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備
固體飲料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備以下必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備：
十、申請生產(chǎn)許可證的步驟
準(zhǔn)備階段：企業(yè)需準(zhǔn)備好生產(chǎn)固體飲料所需的場地、設(shè)備、人員及管理制度等。
提交申請：向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門提交食品生產(chǎn)許可申請書及相關(guān)材料。
現(xiàn)場核查：監(jiān)管部門對企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場核查，包括生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、檢驗(yàn)設(shè)備及管理制度等方面的核查。
抽樣檢驗(yàn)：監(jiān)管部門抽取樣品進(jìn)行檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
審批發(fā)證：經(jīng)過審核，符合條件的企業(yè)將獲得食品生產(chǎn)許可證。
十一、注意事項(xiàng)
法律法規(guī)更新：企業(yè)應(yīng)及時(shí)關(guān)注相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的更新，確保生產(chǎn)活動(dòng)合法合規(guī)。
人員培訓(xùn)：企業(yè)應(yīng)定期對員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高其食品安全意識和操作技能。
記錄保存：企業(yè)應(yīng)建立健全的記錄保存制度，確保每一批產(chǎn)品的可追溯性。
持續(xù)改進(jìn)：企業(yè)應(yīng)不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝和管理措施，提升產(chǎn)品質(zhì)量和安全性。
通過以上詳細(xì)的介紹，希望能夠幫助企業(yè)在固體飲料生產(chǎn)許可證的申請過程中更加順利，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全性，滿足市場需求。
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