膨化食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理

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2024-08-08 09:12:19
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內(nèi)容摘要：膨化食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理指南辦理膨化食品經(jīng)營(yíng)許可證是一個(gè)涉及多個(gè)步驟的過程，包括準(zhǔn)備必要的申請(qǐng)材料、滿足特定的生產(chǎn)條件和確保食品安全...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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膨化食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理指南

辦理膨化食品經(jīng)營(yíng)許可證是一個(gè)涉及多個(gè)步驟的過程，包括準(zhǔn)備必要的申請(qǐng)材料、滿足特定的生產(chǎn)條件和確保食品安全等。

1. 準(zhǔn)備申請(qǐng)材料

這些材料可能包括：

食品銷售類經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)書：這是申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證的基本文件之一。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照：作為企業(yè)的合法身份證明，是辦理任何與商業(yè)活動(dòng)相關(guān)的證件的前提。
食品安全管理人身份證：企業(yè)需要有專門的食品安全管理人員。
從業(yè)人員健康合格證明：所有與食品直接接觸的工作人員必須有健康證明。
房屋租賃合同：證明所申請(qǐng)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是合法租賃的。
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所方位圖：清晰標(biāo)示經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的位置。
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)平面布局圖和操作流程：展示如何在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)有序地進(jìn)行食品操作和存儲(chǔ)。
食品安全管理制度：企業(yè)需要有一套完整的食品安全管理制度。
直接接觸食品的工具、容器和包裝材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的承諾書：保證所使用的所有工具和包裝材料都符合食品安全要求。

以上材料的具體要求可能會(huì)根據(jù)不同地區(qū)的規(guī)定有所差異，因此在申請(qǐng)前最好咨詢當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)監(jiān)督管理部門獲取最準(zhǔn)確的信息。

2. 滿足生產(chǎn)條件

除了準(zhǔn)備申請(qǐng)材料外，還需要滿足一定的生產(chǎn)條件，特別是對(duì)于膨化食品這種有特定加工工藝要求的產(chǎn)品。膨化食品的生產(chǎn)許可證審查細(xì)則包括以下幾個(gè)方面：

生產(chǎn)設(shè)備：不同的膨化食品類型（如焙烤型、油炸型、直接擠壓型）需要不同的生產(chǎn)設(shè)備。
生產(chǎn)流程：每種類型的膨化食品都有特定的生產(chǎn)流程，例如焙烤型膨化食品的生產(chǎn)流程包括制粉、蒸練、成型、一次干燥、熟成、二次干燥、焙烤、調(diào)味、包裝等步驟。
關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：在生產(chǎn)過程中需要注意的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)，例如焙烤型膨化食品的重點(diǎn)控制環(huán)節(jié)是蒸練、干燥、焙烤。
質(zhì)量安全問題：需要注意的質(zhì)量安全問題，如口感欠松脆、產(chǎn)品表面出現(xiàn)碳焦現(xiàn)象、微生物超標(biāo)等。

3. 遵守相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

生產(chǎn)膨化食品時(shí)還需要遵守一系列的產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和原輔材料要求。這些標(biāo)準(zhǔn)和要求包括：

QB2353-1998《膨化食品》：這是膨化食品的基本產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
GB17401-2003《膨化食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》：確保膨化食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)得到滿足。
備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)可以制定自己的標(biāo)準(zhǔn)，但必須經(jīng)過備案。
原輔材料的有關(guān)要求：所有使用的原輔材料的質(zhì)量都應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

4. 安裝出廠檢驗(yàn)設(shè)備

為了確保產(chǎn)品的質(zhì)量，企業(yè)在生產(chǎn)過程中需要安裝必要的出廠檢驗(yàn)設(shè)備。這些設(shè)備包括：

分析天平：用于精確測(cè)量物質(zhì)的質(zhì)量。
干燥箱：用于烘干樣品。
微生物培養(yǎng)箱：用于培養(yǎng)微生物樣本。
滅菌鍋：用于滅菌。
生物顯微鏡：用于觀察微觀生物結(jié)構(gòu)。
無菌室或超凈工作臺(tái)：提供無菌或低塵的實(shí)驗(yàn)環(huán)境。

5. 組織抽樣方法

在完成上述準(zhǔn)備后，還需要按照一定的抽樣方法組織產(chǎn)品檢測(cè)。抽樣方法如下：

隨機(jī)抽取產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)：從申請(qǐng)取證產(chǎn)品品種中隨機(jī)抽取一種產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。
在成品庫(kù)內(nèi)隨機(jī)抽取樣品：確保抽取的樣品能夠代表企業(yè)的正常生產(chǎn)水平。
樣品分成兩份：一份用于檢驗(yàn)，一份備用。

辦理膨化食品經(jīng)營(yíng)許可證需要仔細(xì)準(zhǔn)備申請(qǐng)材料、確保生產(chǎn)條件滿足標(biāo)準(zhǔn)、安裝必要的檢驗(yàn)設(shè)備，并按照規(guī)定的抽樣方法進(jìn)行產(chǎn)品檢測(cè)。在整個(gè)過程中，與當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)監(jiān)督管理部門保持密切溝通至關(guān)重要，以便及時(shí)獲取最新的申請(qǐng)要求和注意事項(xiàng)。