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食品經(jīng)營許可證哪4個(gè)制度

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    好順佳集團(tuán)

  • 發(fā)布時(shí)間

    2024-08-08 09:13:47

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內(nèi)容摘要:食品經(jīng)營許可證的四個(gè)重要制度食品經(jīng)營許可證是確保食品安全、保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的重要手段。它涵蓋了多個(gè)方面的管理制度,以下是食品經(jīng)營許可...

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食品經(jīng)營許可證的四個(gè)重要制度

食品經(jīng)營許可證是確保食品安全、保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的重要手段。它涵蓋了多個(gè)方面的管理制度,以下是食品經(jīng)營許可證的四個(gè)重要制度:

1. 食品安全管理人員制度

食品安全管理人員制度主要是指制定食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施,包括制定食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃,以及按照發(fā)放食品流通許可證管理辦法,辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證等。此外,還需要對食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn),確保他們熟悉相關(guān)法規(guī),并且合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。

2. 食品采購與進(jìn)貨查驗(yàn)制度

食品采購與進(jìn)貨查驗(yàn)制度是指食品經(jīng)營者在采購食品時(shí),應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。同時(shí),應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等信息。防止不合格食品流入市場。

3. 食品存儲(chǔ)與養(yǎng)護(hù)制度

食品存儲(chǔ)與養(yǎng)護(hù)制度涉及食品在存儲(chǔ)過程中的管理和維護(hù)。這包括了食品存儲(chǔ)的基本要求、衛(wèi)生要求以及具體的存儲(chǔ)和檢查制度。例如,食品成品要分開存放、按品種類,進(jìn)庫整齊存放日期分類,存放的食品成品應(yīng)與墻壁、地面保持一定距離,離地20CM-30CM,離墻30CM,貨架之間有間距,中間留有通道。此外,還要建立庫存食品定期檢查制度,掌握食品的保質(zhì)期,防止發(fā)生霉?fàn)€、軟化發(fā)臭、鼠咬等問題。

4. 食品從業(yè)人員健康管理制度

食品從業(yè)人員健康管理制度是確保餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員身體健康的重要措施。根據(jù)制度,食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。此外,食品經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

以上就是食品經(jīng)營許可證的四個(gè)重要制度,它們共同構(gòu)成了食品安全管理的基礎(chǔ)框架,對于保障食品安全和消費(fèi)者權(quán)益至關(guān)重要。

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