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廣州辦餐飲食品許可證廚房要求

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    好順佳集團(tuán)

  • 發(fā)布時(shí)間

    2024-08-10 09:16:41

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內(nèi)容摘要：廣州辦餐飲食品許可證廚房要求以下是廣州辦餐飲食品許可證廚房的具體要求：廚房布局和設(shè)施廚房布局：廚房的布局應(yīng)該能夠滿(mǎn)足食品的安全處理...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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廣州辦餐飲食品許可證廚房要求

以下是廣州辦餐飲食品許可證廚房的具體要求：

廚房布局和設(shè)施

  1. 廚房布局：廚房的布局應(yīng)該能夠滿(mǎn)足食品的安全處理和衛(wèi)生要求。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，食品處理區(qū)面積與就餐場(chǎng)所面積比需≥1:3，全部使用半成品加工、單純經(jīng)營(yíng)火鍋或燒烤,食品處理區(qū)面積可適當(dāng)減少。其中冷食制作專(zhuān)間累計(jì)面積需≥食品處理區(qū)面積10%。各加工操作場(chǎng)所按照原料進(jìn)入、原料處理、加工制作、成品供應(yīng)的順序合理布局,食品加工處理流程應(yīng)為生進(jìn)熟出的單一流向，并能防止食品在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。

  2. 設(shè)施要求：餐飲店應(yīng)配備符合規(guī)范的廚房設(shè)備、消毒設(shè)備、洗滌設(shè)備等。特別是需要有冷藏柜來(lái)存儲(chǔ)冷凍食品，以及配備油煙機(jī)等設(shè)施來(lái)處理廚房的油煙。

衛(wèi)生要求

  1. 室內(nèi)衛(wèi)生：廚房的室內(nèi)衛(wèi)生必須整潔，菜品離地面必須超過(guò)25公分，離墻面十公分。生食熟食必須分開(kāi)存放和處理。

  2. 個(gè)人衛(wèi)生：經(jīng)營(yíng)者需保持良好個(gè)人衛(wèi)生，制作食品時(shí)穿戴清潔的工作衣、帽、口罩等。

其他要求

  1. 食品安全管理制度：餐飲店應(yīng)建立完善的食品安全管理制度，并嚴(yán)格遵守執(zhí)行。

  2. 場(chǎng)勘要求：市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)會(huì)對(duì)申請(qǐng)人的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，確認(rèn)其是否符合食品安全要求。包括室內(nèi)衛(wèi)生條件、食品存儲(chǔ)和處理方式等。

如果您打算在廣州辦理餐飲食品許可證，您的廚房需要滿(mǎn)足上述要求。這些要求旨在確保食品處理過(guò)程中的安全性和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，從而保護(hù)消費(fèi)者健康。如果您的廚房設(shè)施或布局不符合要求，您可能需要進(jìn)行必要的改進(jìn)或調(diào)整以通過(guò)審查。

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