純外賣衛(wèi)生許可證店面要求

好順佳集團(tuán)
2024-08-10 09:19:04
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內(nèi)容摘要：辦理純外賣的衛(wèi)生許可證時(shí)，店面的要求主要包括以下幾個(gè)方面：店面面積：根據(jù)相關(guān)要求，純外賣店面的面積最小不能低于8平方米。這確保了有...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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辦理純外賣的衛(wèi)生許可證時(shí)，店面的要求主要包括以下幾個(gè)方面：

店面面積：根據(jù)相關(guān)要求，純外賣店面的面積最小不能低于8平方米。這確保了有足夠的空間進(jìn)行食品加工和存儲(chǔ)。
裝修要求：店面的裝修需要簡潔、明亮、干凈。墻面、天花板、門窗應(yīng)保持清潔，無蜘蛛網(wǎng)、霉斑及明顯積垢。廚房地面應(yīng)平整，無積水油污，排水溝應(yīng)暢通。
設(shè)施設(shè)備：廚房內(nèi)部至少應(yīng)有上下水，并且至少設(shè)置3個(gè)洗涮池。還應(yīng)有防蠅防塵等設(shè)施，確保食品衛(wèi)生安全。
操作規(guī)范：操作臺(tái)、冰箱表面、脫排油煙機(jī)等加工設(shè)施設(shè)備與加工用具應(yīng)無明顯積垢，保持清潔。脫排油煙機(jī)應(yīng)無明顯油膩，擋火板保持完整和清潔（每天清洗）；油煙管道應(yīng)定期由專業(yè)公司進(jìn)行清洗，重餐飲至少每月清洗一次，輕餐飲每月一次，商戶應(yīng)將清洗合同及每月的清洗記錄提交商業(yè)公司備案。
衛(wèi)生管理制度：店內(nèi)應(yīng)建立完善的衛(wèi)生管理制度，包括但不限于員工健康證管理、食品原材料采購與存儲(chǔ)、餐具清洗消毒等。從業(yè)人員需穿戴清潔的工作衣帽上崗操作，工作前需洗手消毒，勤剪指甲，勤洗澡、洗衣服，個(gè)人衛(wèi)生需符合衛(wèi)生要求。
證照公示：在店內(nèi)醒目位置掛置《營業(yè)執(zhí)照》、《公共場所衛(wèi)生許可證》、《食品流通許可證》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督公示牌》等證照原件。
消防安全：店內(nèi)電器設(shè)備安裝需符合規(guī)范，電線應(yīng)有套管，無裸露，拖線板不能再接拖線板，拖線板應(yīng)固定。滅火器（箱）應(yīng)保持整潔，無灰塵和油污，瓶內(nèi)壓力應(yīng)在有效范圍內(nèi)。
食品保質(zhì)期管理：應(yīng)定期檢查店內(nèi)所有食品的保質(zhì)期限，確保每日供應(yīng)的食物是非過期食品。公共區(qū)域禁止吸煙，獨(dú)立區(qū)域或包房可設(shè)吸煙區(qū)但應(yīng)有明確標(biāo)識(shí)。
食品處理：粗加工水池應(yīng)有標(biāo)識(shí)，葷素食品分類清洗；原料、半成品、成品分開存放，無交叉污染。任何食品食材不可直接堆放于地面，必須有貨架將食品、食材與地面隔離。生熟容器、工用具應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志，不混用。
餐具消毒：餐具清消毒用品需符合國家規(guī)定，洗水池與粗加工水池分開，餐具消毒、保潔應(yīng)符合衛(wèi)生要求。按規(guī)定做好食品留樣工作。

通過以上詳細(xì)的店面要求，可以確保純外賣餐飲商戶在食品加工、存儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)中，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范，保障消費(fèi)者的食品安全。這些要求不僅有助于提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，還能有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，維護(hù)公眾健康。