餐飲食品經(jīng)營許可證標準

好順佳集團
2024-08-10 09:20:31
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內(nèi)容摘要：辦理餐飲食品經(jīng)營許可證是每個從事餐飲服務的個體經(jīng)營者和企業(yè)必須面對的重要環(huán)節(jié)。為了幫助大家更好地理解和準備，本文將詳細介紹餐飲食品...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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辦理餐飲食品經(jīng)營許可證是每個從事餐飲服務的個體經(jīng)營者和企業(yè)必須面對的重要環(huán)節(jié)。為了幫助大家更好地理解和準備，本文將詳細介紹餐飲食品經(jīng)營許可證的標準和要求。

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第三十五條的規(guī)定，國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。這意味著，無論是從事食品生產(chǎn)、食品銷售還是餐飲服務，都必須依法取得相應的許可。對于餐飲服務經(jīng)營者來說，這主要包括普通餐飲（特大型、大型、中型、小型、微型）、中央廚房、集體用餐配送單位等。單位食堂（如學生食堂、托幼機構(gòu)食堂、職工食堂、工地食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂等）也需要辦理食品經(jīng)營許可證。

在辦理餐飲食品經(jīng)營許可證的過程中，有幾個關鍵的環(huán)節(jié)和要求需要特別注意：

實際經(jīng)營場地：無論辦理哪類主體業(yè)態(tài)的食品經(jīng)營許可證，都需要具備實際的經(jīng)營場地，并配備能夠滿足生產(chǎn)經(jīng)營的設施設備。相關部門會在申請過程中進行現(xiàn)場檢查，只有場地和設施設備符合相關要求，才會批準發(fā)證。
場地要求：對于餐飲服務類和單位食堂類，場地需要有單獨的廚房和就餐區(qū)。廚房需配備操作臺、灶臺、抽油煙機、獨立的煙道、食材初加工區(qū)域、預進消毒間、具備一洗二清三消毒的水槽、100度消毒柜、紫外線滅蠅燈、墻壁瓷磚1米以上、庫房、貨架等。這些要求主要是根據(jù)經(jīng)營范圍決定的，例如熱食類、冷食類、生食類、糕點類、自制飲品制售等不同類型的餐飲服務，對場地的要求也會有所不同。
設備設施要求：除了基本的廚房設備外，還需要有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、清洗和處理廢水、設備或者設施存放垃圾和垃圾等設施。這些設施是為了確保食品加工過程中的衛(wèi)生安全。
人員要求：需要有專職或兼職的食品安全管理人員和確保食品安全的規(guī)章制度。法定代表人（負責人）、食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術人員需要登記并提交身份證復印件。從業(yè)人員需要持有健康證明。
法律法規(guī)要求：食品經(jīng)營場所的使用需要符合法律規(guī)定，例如需要有合法的租賃合同或房產(chǎn)證等。同時，還需要遵守相關的環(huán)境保護規(guī)定，例如油煙機的清洗合同、排水許可證等。
面積要求：辦理餐飲的食品經(jīng)營許可證，必須實地經(jīng)營，面積不能低于60平米，9米之內(nèi)不能有居民樓，樓上不能有住宅。如果許可證上想加上散裝食品，必須提供供應商的執(zhí)照、房本復印件蓋章、許可（范圍必須有銷售散裝食品）。經(jīng)營地必須有水池（通上下水）。

通過以上的介紹，希望能夠幫助到正在準備辦理餐飲食品經(jīng)營許可證的朋友們。在準備過程中，一定要嚴格按照相關標準和要求進行，確保食品安全和環(huán)境衛(wèi)生，為顧客提供放心的餐飲服務。如果有任何疑問或需要進一步的幫助，可以咨詢相關的政府部門或?qū)I(yè)服務機構(gòu)。