餐飲食品經(jīng)營(yíng)許可證標(biāo)準(zhǔn)

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2024-08-10 09:20:31
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內(nèi)容摘要：辦理餐飲食品經(jīng)營(yíng)許可證是每個(gè)從事餐飲服務(wù)的個(gè)體經(jīng)營(yíng)者和企業(yè)必須面對(duì)的重要環(huán)節(jié)。為了幫助大家更好地理解和準(zhǔn)備，本文將詳細(xì)介紹餐飲食品...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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辦理餐飲食品經(jīng)營(yíng)許可證是每個(gè)從事餐飲服務(wù)的個(gè)體經(jīng)營(yíng)者和企業(yè)必須面對(duì)的重要環(huán)節(jié)。為了幫助大家更好地理解和準(zhǔn)備，本文將詳細(xì)介紹餐飲食品經(jīng)營(yíng)許可證的標(biāo)準(zhǔn)和要求。

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十五條的規(guī)定，國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。這意味著，無(wú)論是從事食品生產(chǎn)、食品銷(xiāo)售還是餐飲服務(wù)，都必須依法取得相應(yīng)的許可。對(duì)于餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，這主要包括普通餐飲（特大型、大型、中型、小型、微型）、中央廚房、集體用餐配送單位等。單位食堂（如學(xué)生食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂、職工食堂、工地食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等）也需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。

在辦理餐飲食品經(jīng)營(yíng)許可證的過(guò)程中，有幾個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)和要求需要特別注意：

實(shí)際經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地：無(wú)論辦理哪類(lèi)主體業(yè)態(tài)的食品經(jīng)營(yíng)許可證，都需要具備實(shí)際的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地，并配備能夠滿足生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的設(shè)施設(shè)備。相關(guān)部門(mén)會(huì)在申請(qǐng)過(guò)程中進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，只有場(chǎng)地和設(shè)施設(shè)備符合相關(guān)要求，才會(huì)批準(zhǔn)發(fā)證。
場(chǎng)地要求：對(duì)于餐飲服務(wù)類(lèi)和單位食堂類(lèi)，場(chǎng)地需要有單獨(dú)的廚房和就餐區(qū)。廚房需配備操作臺(tái)、灶臺(tái)、抽油煙機(jī)、獨(dú)立的煙道、食材初加工區(qū)域、預(yù)進(jìn)消毒間、具備一洗二清三消毒的水槽、100度消毒柜、紫外線滅蠅燈、墻壁瓷磚1米以上、庫(kù)房、貨架等。這些要求主要是根據(jù)經(jīng)營(yíng)范圍決定的，例如熱食類(lèi)、冷食類(lèi)、生食類(lèi)、糕點(diǎn)類(lèi)、自制飲品制售等不同類(lèi)型的餐飲服務(wù)，對(duì)場(chǎng)地的要求也會(huì)有所不同。
設(shè)備設(shè)施要求：除了基本的廚房設(shè)備外，還需要有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、清洗和處理廢水、設(shè)備或者設(shè)施存放垃圾和垃圾等設(shè)施。這些設(shè)施是為了確保食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生安全。
人員要求：需要有專(zhuān)職或兼職的食品安全管理人員和確保食品安全的規(guī)章制度。法定代表人（負(fù)責(zé)人）、食品安全管理人員、食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員需要登記并提交身份證復(fù)印件。從業(yè)人員需要持有健康證明。
法律法規(guī)要求：食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的使用需要符合法律規(guī)定，例如需要有合法的租賃合同或房產(chǎn)證等。同時(shí)，還需要遵守相關(guān)的環(huán)境保護(hù)規(guī)定，例如油煙機(jī)的清洗合同、排水許可證等。
面積要求：辦理餐飲的食品經(jīng)營(yíng)許可證，必須實(shí)地經(jīng)營(yíng)，面積不能低于60平米，9米之內(nèi)不能有居民樓，樓上不能有住宅。如果許可證上想加上散裝食品，必須提供供應(yīng)商的執(zhí)照、房本復(fù)印件蓋章、許可（范圍必須有銷(xiāo)售散裝食品）。經(jīng)營(yíng)地必須有水池（通上下水）。

通過(guò)以上的介紹，希望能夠幫助到正在準(zhǔn)備辦理餐飲食品經(jīng)營(yíng)許可證的朋友們。在準(zhǔn)備過(guò)程中，一定要嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行，確保食品安全和環(huán)境衛(wèi)生，為顧客提供放心的餐飲服務(wù)。如果有任何疑問(wèn)或需要進(jìn)一步的幫助，可以咨詢(xún)相關(guān)的政府部門(mén)或?qū)I(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)。