掛面生產(chǎn)許可證怎么辦

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2024-08-12 09:30:15
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內(nèi)容摘要：掛面生產(chǎn)許可證怎么辦辦理掛面生產(chǎn)許可證的流程涉及多個步驟，包括準(zhǔn)備必要的生產(chǎn)資源、確保關(guān)鍵生產(chǎn)流程和質(zhì)量控制環(huán)節(jié)得到有效執(zhí)行，以及...

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掛面生產(chǎn)許可證怎么辦

辦理掛面生產(chǎn)許可證的流程涉及多個步驟，包括準(zhǔn)備必要的生產(chǎn)資源、確保關(guān)鍵生產(chǎn)流程和質(zhì)量控制環(huán)節(jié)得到有效執(zhí)行，以及滿足相關(guān)的法律法規(guī)要求。

1. 確保具備必備的生產(chǎn)資源

掛面生產(chǎn)企業(yè)必須具備合適的生產(chǎn)環(huán)境，包括原輔料庫、生產(chǎn)車間、成品庫等。用于掛面制品干燥的晾曬場四周應(yīng)有防蠅、防塵措施，地面應(yīng)平坦、無積水，并且晾曬物不得直接接觸地面。生產(chǎn)企業(yè)還需要配備一系列必要的生產(chǎn)設(shè)備，如調(diào)粉設(shè)備、熟化裝置、壓延機(jī)、干燥設(shè)施（烘房或曬場）、切斷機(jī)、計量設(shè)備和包裝設(shè)施。

2. 控制關(guān)鍵生產(chǎn)流程和質(zhì)量控制環(huán)節(jié)

掛面的生產(chǎn)流程主要包括調(diào)粉、熟化、壓延、切條、干燥、截斷、稱量和包裝。關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)包括食品添加劑限量的控制、干燥工序過程中的溫度、濕度、牽引機(jī)速度等參數(shù)的控制，以及晾曬、包裝過程中的衛(wèi)生安全。特別需要注意的是，食品添加劑的使用應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求，禁止過氧化苯甲酰超標(biāo)，嚴(yán)禁使用溴酸鉀，使用著色劑應(yīng)按規(guī)定給予標(biāo)注。

3. 遵守原輔材料的相關(guān)規(guī)定

企業(yè)生產(chǎn)掛面的原輔料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定。如果使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，那么必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。例如，如果掛面配有調(diào)料包，應(yīng)對調(diào)料包進(jìn)行驗證。

4. 安裝必備的出廠檢驗設(shè)備

生產(chǎn)掛面的企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備必要的產(chǎn)品出廠檢驗設(shè)備，如天平、尺子、測厚規(guī)、分析天平和干燥箱等。

5. 實施產(chǎn)品出廠檢驗

掛面的出廠檢驗主要包括水分、酸度、烹調(diào)損失、感官等方面。企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗兩次出廠檢驗項目中注有“*”標(biāo)記的內(nèi)容。企業(yè)還需要在成品庫內(nèi)隨機(jī)抽取企業(yè)生產(chǎn)量最大的掛面產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)證檢驗。