罐頭食品生產(chǎn)許可證6,罐頭食品生產(chǎn)許可證審查細則最新

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2024-08-12 09:31:47
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內(nèi)容摘要：罐頭食品生產(chǎn)許可證的申請與管理罐頭食品作為一種方便、耐儲存的食品，在市場上有著廣泛的需求。為了確保罐頭食品的安全性和質(zhì)量，國家對罐...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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罐頭食品生產(chǎn)許可證的申請與管理

罐頭食品作為一種方便、耐儲存的食品，在市場上有著廣泛的需求。為了確保罐頭食品的安全性和質(zhì)量，國家對罐頭食品的生產(chǎn)實行嚴格的生產(chǎn)許可證制度。以下是關(guān)于罐頭食品生產(chǎn)許可證的相關(guān)細節(jié)和申請流程的詳細介紹。

一、罐頭食品生產(chǎn)許可證的基本概述

罐頭食品生產(chǎn)許可證是指國家對罐頭食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量等方面進行審查和批準的一種法律文件。該許可證的有效期通常為三年，在此期間，企業(yè)可以合法生產(chǎn)并銷售罐頭食品。

二、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元

根據(jù)《關(guān)于印發(fā)食用植物油等26個食品生產(chǎn)許可證審查細則的通知》（2006年12月27日國質(zhì)檢食監(jiān)〔2006〕646號），罐頭食品的申證單元分為以下三類：

畜禽水產(chǎn)罐頭：包括各種以畜禽肉、水產(chǎn)品為主要原料的罐頭食品。
果蔬罐頭：包括各種以水果和蔬菜為主要原料的罐頭食品。
其他罐頭：包括除上述兩類以外的其他類型罐頭食品。

在生產(chǎn)許可證上，應當注明獲證產(chǎn)品名稱及申證單元名稱。

三、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

罐頭食品的生產(chǎn)流程一般包括以下幾個主要環(huán)節(jié)：

原輔材料處理：對原材料進行清洗、切割、調(diào)味等初步處理。
裝罐：將處理后的原材料裝入罐頭容器中。
密封：對裝有原材料的罐頭進行密封處理。
殺菌及冷卻：對密封后的罐頭進行高溫殺菌處理，然后進行冷卻。

關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)主要包括：

原材料的驗收及處理：確保原材料的質(zhì)量符合要求。
封口工序：確保罐頭的密封性能良好。
殺菌工序：確保殺菌溫度和時間達到要求，防止微生物污染。

四、必備的生產(chǎn)資源

罐頭食品生產(chǎn)企業(yè)需要具備以下基本生產(chǎn)資源：

生產(chǎn)場所：包括原輔材料庫房、成品庫、加工車間、包裝車間等。對于有特殊貯藏要求的原料，還需具備冷庫、保（常）溫庫和解凍間。
生產(chǎn)設備：包括原料處理設備、配料及調(diào)味設備、裝罐設施及密封設備、殺菌設備、冷卻設施或場所等。

五、產(chǎn)品相關(guān)標準

罐頭食品的生產(chǎn)需要符合一系列國家標準和行業(yè)標準。例如：

GB/T13213-1991《火腿豬肉罐頭》- GB/T13515-1992《火腿罐頭》- GB13100-2005《肉類罐頭食品衛(wèi)生標準》- GB14939-2005《魚罐頭衛(wèi)生標準》- GB2762-2005《食品中污染物限量》

這些標準對產(chǎn)品的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全性等方面做出了詳細規(guī)定。

六、原輔材料的有關(guān)規(guī)定

企業(yè)生產(chǎn)罐頭食品所用的原輔材料必須符合相關(guān)國家標準、行業(yè)標準和法律法規(guī)的規(guī)定。例如，使用的畜禽肉等重要原料應經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢查檢疫，并有合格證明。進口原料肉必須提供出入境檢驗檢疫部門的合格證明材料。不得使用非經(jīng)屠宰死亡的畜禽肉。

七、必備的出廠檢查設備

罐頭食品生產(chǎn)企業(yè)必須具備以下出廠產(chǎn)品檢查設備：

分析天平- 圓篩- 干燥箱- 折光計（儀）
酸度計（pH計）- 真空干燥箱- 無菌室（或超凈工作臺）- 培養(yǎng)箱- 顯微鏡- 滅菌鍋

這些設備用于對產(chǎn)品的各項指標進行檢測，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標準。

八、申請流程

企業(yè)申請罐頭食品生產(chǎn)許可證的具體流程如下：

取得營業(yè)執(zhí)照：
填寫申請表：填寫食品生產(chǎn)許可證申請表，并準備相關(guān)材料，如法人身份證復印件、從業(yè)人員身份證復印件和健康證、店鋪的平面圖等。
提交申請資料：將申請材料提交到所在地縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門。
審核與核查：市場監(jiān)督管理局工作人員審核資料并進行實地考察。
領(lǐng)取許可證：審核通過后，企業(yè)可以在15-20日內(nèi)領(lǐng)取食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證。

罐頭食品生產(chǎn)許可證的申請與管理是確保食品安全和質(zhì)量的重要措施。企業(yè)應嚴格按照國家相關(guān)規(guī)定和標準進行生產(chǎn)和管理，確保為廣大消費者提供安全、優(yōu)質(zhì)的罐頭食品。同時，監(jiān)管部門也應加強對企業(yè)的監(jiān)督和檢查，確保生產(chǎn)許可證制度的有效實施。