生產(chǎn)面包需要什么車間資質(zhì)

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2024-08-13 09:48:42
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內(nèi)容摘要：生產(chǎn)面包需要的車間資質(zhì)生產(chǎn)面包作為一種食品加工活動(dòng)，需要滿足一系列的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，以確保生產(chǎn)出的安全、優(yōu)質(zhì)的面包。關(guān)于生產(chǎn)面...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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生產(chǎn)面包需要的車間資質(zhì)

生產(chǎn)面包作為一種食品加工活動(dòng)，需要滿足一系列的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，以確保生產(chǎn)出的安全、優(yōu)質(zhì)的面包。關(guān)于生產(chǎn)面包所需的車間資質(zhì)的詳細(xì)信息。

廠房要求

地理位置：面包生產(chǎn)車間的選址需要遠(yuǎn)離污染物，如粉塵、沙土、異味、垃圾場(chǎng)等可能影響產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境。
廠房面積：面包生產(chǎn)車間的最小面積不能低于300平方左右，以滿足各功能間面積配置需求。
設(shè)施配備：廠房需要配備原輔料倉(cāng)、成品倉(cāng)、包材倉(cāng)、生產(chǎn)車間、檢驗(yàn)室、留樣室等必要的設(shè)施。
設(shè)計(jì)布局：生產(chǎn)車間的動(dòng)向設(shè)計(jì)布局要符合工藝流程和審查要求。
裝修標(biāo)準(zhǔn)：廠房的裝修和配套應(yīng)符合GB14881規(guī)范和對(duì)應(yīng)產(chǎn)品審查細(xì)則要求。

營(yíng)業(yè)執(zhí)照和生產(chǎn)許可證

營(yíng)業(yè)執(zhí)照：需要辦理帶有“食品生產(chǎn)加工”字眼的營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
生產(chǎn)許可證：產(chǎn)品試產(chǎn)并送檢合格，持有合格檢測(cè)報(bào)告，是獲得食品生產(chǎn)許可證的必要條件。

生產(chǎn)車間的具體要求

地面：生產(chǎn)車間的地面要求光滑無(wú)裂紋，耐沖擊、耐水、耐熱、耐酸堿。
排水設(shè)施：地面要有6-10度的坡度，以利排水。
通道：為了防止交叉污染，食品車間的通道應(yīng)盡量做到人流、物流分開(kāi)。
墻壁：可用白瓷磚設(shè)置 ~ 高的墻裙，以防止地面飛濺的水滴。
門(mén)窗：窗臺(tái)要設(shè)于地面1m以上，內(nèi)側(cè)要下斜45度，門(mén)、窗、天窗要嚴(yán)密、不變形。
屋頂和天花板：屋頂為平頂?shù)挠梅栏苛戏鬯?，為尖頂?shù)目捎萌习寤蜾X扣板等材料做天花板。
消毒、洗滌與衛(wèi)生設(shè)施：應(yīng)設(shè)置洗手、消毒、干手設(shè)備，消毒池，更衣室等衛(wèi)生設(shè)施。
凈化車間：對(duì)于食品凈化車間，還需要滿足特定的凈化標(biāo)準(zhǔn)和要求。

其他相關(guān)要求

生產(chǎn)設(shè)備：面包生產(chǎn)設(shè)備的選擇和使用也是關(guān)鍵因素，需要確保設(shè)備的質(zhì)量和安全性。
安全生產(chǎn)：生產(chǎn)車間員工需要具備食品生產(chǎn)安全的意識(shí)，并且身體健康，責(zé)任心強(qiáng)，吃苦耐勞，服從管理。
手續(xù)辦理：開(kāi)辦面包廠還需要辦理相應(yīng)的手續(xù)，如公司的注冊(cè)、生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)等。

生產(chǎn)面包需要的車間資質(zhì)包括符合規(guī)范的廠房建設(shè)、具備相應(yīng)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和生產(chǎn)許可證、滿足潔凈度和衛(wèi)生要求的生產(chǎn)車間、以及合適的生產(chǎn)設(shè)備和安全生產(chǎn)措施。這些資質(zhì)和要求都是為了確保面包生產(chǎn)的食品安全性和質(zhì)量可控性。