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2024-08-13 09:50:14
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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鮮米店的生產(chǎn)許可證是確保大米產(chǎn)品質(zhì)量和安全的重要法律文件。根據(jù)《食品安全法》及相關(guān)法規(guī)，從事大米生產(chǎn)加工的企業(yè)必須取得食品生產(chǎn)許可證（SC認(rèn)證）。以下是關(guān)于鮮米店生產(chǎn)許可證的詳細(xì)信息：
一、生產(chǎn)許可證的申請條件
生產(chǎn)場所：企業(yè)應(yīng)建在無有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源的地區(qū)。廠房設(shè)計合理，能滿足生產(chǎn)流程的要求。不同性質(zhì)的場所能滿足各自的生產(chǎn)要求，并有足夠的空間以便于設(shè)備、物料的貯存與運輸、衛(wèi)生清理和人員通行。廠區(qū)道路應(yīng)采用便于清洗的混凝土、瀝青及其他硬質(zhì)材料鋪設(shè)，防止積水和塵土飛揚。廠房與設(shè)施必須嚴(yán)格防止鼠、蠅及其他害蟲的侵入和隱匿。
生產(chǎn)設(shè)備：企業(yè)需具備篩選清理設(shè)備（如溜篩、振動篩、高速除稗篩等）、比重去石機、磁選設(shè)備（如磁欄、永磁滾筒等）、礱谷機、碾米機、米篩（如白米溜篩、平面回轉(zhuǎn)篩等）、包裝設(shè)備及其他必要的輔助設(shè)備（如斗式提升機等）。
檢驗設(shè)備：企業(yè)應(yīng)具備谷物選篩、干燥箱、分析天平（1mg）、天平等必備的出廠檢驗設(shè)備，以確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
二、生產(chǎn)許可證的申請流程
提交申請：申請人根據(jù)所在地省級食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的食品生產(chǎn)許可受理權(quán)限，向所在地縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門提出食品生產(chǎn)許可申請。申請材料包括食品生產(chǎn)許可申請書、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖和工藝設(shè)備布局圖、工藝流程圖、設(shè)備設(shè)施清單、管理制度和法律法規(guī)規(guī)定的其他材料。
現(xiàn)場核查：審查部門在收到申請材料之日起3個工作日內(nèi)組成核查組，采取核查現(xiàn)場、查閱文件、核對材料等現(xiàn)場核查方式，對申請人的生產(chǎn)條件、設(shè)備、工藝、質(zhì)量控制等方面進(jìn)行全面檢查。
審核與發(fā)證：對核查通過的申請人，準(zhǔn)予發(fā)放食品生產(chǎn)許可證；對未通過核查的申請人，需進(jìn)行整改并等待再次核查。許可證有效期通常為3年，在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱，即大米，其產(chǎn)品類別編號為0102。
三、生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
稻谷的清理：確保稻谷中無雜質(zhì)，如石子、金屬等。
碾米：控制碾米過程中的溫度和壓力，以保證大米的口感和營養(yǎng)。
成品整理：對大米進(jìn)行篩選、分級、包裝，確保產(chǎn)品符合出廠標(biāo)準(zhǔn)。
四、常見質(zhì)量問題及預(yù)防措施
黃粒米超標(biāo)：嚴(yán)格控制稻谷的質(zhì)量，避免使用陳化稻谷。
水分超標(biāo)：在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格控制大米的水分含量，確保產(chǎn)品在儲存和運輸過程中不會發(fā)生霉變。
五、法律法規(guī)要求
大米生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)遵循《大米標(biāo)準(zhǔn)》（GB1354-86）、《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2715-81）及備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。稻谷應(yīng)符合國家稻谷標(biāo)準(zhǔn)（GB1350-1999）的規(guī)定。
通過上述步驟和措施，鮮米店可以確保其生產(chǎn)的大米產(chǎn)品符合國家質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)，從而獲得消費者的信任和市場的認(rèn)可。
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