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2024-08-14 09:27:39
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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后廚的環(huán)境應該是干凈、整潔、通風良好的，并且沒有異味和害蟲。地面應該平整、防滑、易于清潔，墻面應該光滑、易于清潔，天花板應該平整、無積塵。后廚的燈具應該是防水、防腐蝕的。
后廚的設施應該齊全，包括洗滌設施、垃圾處理設施、消毒設施等。洗滌設施應該包括洗手池、洗菜池、洗碗池等，垃圾處理設施應該包括垃圾桶、垃圾袋、垃圾車等，消毒設施應該包括消毒柜、消毒液等。
后廚的操作應該符合衛(wèi)生要求，包括食品的原材料采購、儲存、加工、烹飪、保溫、出售等環(huán)節(jié)。食品的原材料應該是安全、衛(wèi)生的，儲存應該按照不同食品的要求進行分類、分區(qū)、分層，加工和烹飪應該按照規(guī)定的時間和溫度進行，保溫應該使用保溫設施，出售應該按照規(guī)定的方式進行。
后廚的人員應該是健康、無傳染病、無皮膚病的，應該經過專業(yè)培訓，具備食品衛(wèi)生知識和操作技能。他們應該佩戴工作服、工作帽、手套等防護用品，并且應該按照規(guī)定的程序進行洗手。
后廚的衛(wèi)生檢查應該由衛(wèi)生監(jiān)督部門定期進行，檢查內容包括后廚的環(huán)境、設施、操作、人員等方面。檢查結果應該及時通知燒烤店，燒烤店應該按照要求進行整改。
以上就是小餐飲店辦理衛(wèi)生許可證后廚的基本要求，希望對您有所幫助。
辦理資質許可，所屬行業(yè)不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業(yè)的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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