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2024-08-15 12:13:58
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食品許可證的現(xiàn)場審核是一個關(guān)鍵步驟，它涉及到對申請者的經(jīng)營場所、設(shè)施、人員、制度等方面進(jìn)行實地考察和審查。
在生產(chǎn)場所和設(shè)備設(shè)施的審核中，審查人員會檢查申請者的經(jīng)營場所是否與申請時所描述的一致，環(huán)境是否整潔，以及是否與有毒、有害場所以及其污染源保持規(guī)定的距離。此外，還會核查設(shè)備設(shè)施是否與申請者經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)，并滿足食品安全的要求。
人員管理方面，審查人員會檢查是否有食品安全專業(yè)技術(shù)人員和管理人員，并確認(rèn)他們是否具備相應(yīng)的資質(zhì)和能力。同時，會現(xiàn)場檢查衛(wèi)生管理制度、組織和經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的專兼職食品衛(wèi)生管理人員設(shè)置情況。
制度建立方面，審查人員會核實申請者是否建立了保證食品安全的規(guī)章制度，并且這些制度是否已經(jīng)形成了書面材料。這對于確保申請者的經(jīng)營活動能夠符合食品安全的標(biāo)準(zhǔn)至關(guān)重要。
在設(shè)施和布局的審核中，審查人員會檢查申請者的經(jīng)營場所、倉庫（包括自有和租賃）以及與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程是否符合相關(guān)規(guī)定。這包括核實地理位置圖和標(biāo)明各功能間面積的設(shè)備設(shè)施布局流程圖等文件。
審查人員還會檢查申請者是否建立了食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。同時，對于關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工規(guī)程，如原料采購、存儲、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)龋矔M(jìn)行詳細(xì)審查。
除了以上的具體審核內(nèi)容外，審查人員還會關(guān)注申請者是否遵守了相關(guān)的食品安全法律法規(guī)。這包括對食品添加劑的使用、食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理等方面的審查，以確保所有的操作和流程都能夠符合國家的相關(guān)要求。
食品許可證的現(xiàn)場審核是一個全面的過程，旨在確保申請者具備必要的條件和能力來保障食品安全。這一過程對于預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，保護(hù)消費(fèi)者的健康權(quán)益具有重要意義。
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