辦一個葡萄酒要什么資質(zhì)

好順佳集團
2024-09-06 11:03:34
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內(nèi)容摘要：辦理葡萄酒生產(chǎn)許可證所需資質(zhì)和手續(xù)辦理葡萄酒生產(chǎn)許可證需要滿足一系列的條件和手續(xù)，以下是詳細的步驟和要求：1. 發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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辦理葡萄酒生產(chǎn)許可證所需資質(zhì)和手續(xù)

辦理葡萄酒生產(chǎn)許可證需要滿足一系列的條件和手續(xù)，以下是詳細的步驟和要求：

1. 發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元

葡萄酒生產(chǎn)許可證的管理范圍包括以葡萄、各種水果或漿果為原料，經(jīng)發(fā)酵釀制而成的飲料酒。這些產(chǎn)品被歸類為葡萄酒及果酒。需要注意的是，以浸泡或者蒸餾工藝生產(chǎn)的果酒不納入發(fā)證范圍。

2. 生產(chǎn)許可證的分類

根據(jù)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的不同，生產(chǎn)許可證分為以下幾類：

葡萄酒及果酒（原酒、加工灌裝）：適用于同時進行原酒生產(chǎn)和加工灌裝的企業(yè)。
葡萄酒及果酒（原酒）：適用于只進行原酒生產(chǎn)而不進行灌裝的企業(yè)。
葡萄酒及果酒（加工灌裝）：適用于只進行加工灌裝而不進行原酒生產(chǎn)的企業(yè)。

3. 生產(chǎn)許可證的有效期

生產(chǎn)許可證的有效期為3年，產(chǎn)品類別編號為502。

4. 生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

葡萄酒及果酒的基本生產(chǎn)流程包括原料處理、發(fā)酵、分離、貯存、澄清處理、調(diào)配、除菌和灌裝等步驟。其中，關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)包括原材料的質(zhì)量控制、發(fā)酵與貯存過程的控制、穩(wěn)定性處理和調(diào)配等。

5. 必備的生產(chǎn)資源

生產(chǎn)場所

葡萄酒及果酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備原料加工、釀酒、貯酒、調(diào)酒、灌裝和倉庫等場所。原酒加工企業(yè)應(yīng)具備原料加工、釀酒、貯酒和倉庫等場所。加工灌裝企業(yè)應(yīng)具備貯酒、調(diào)酒、灌裝和倉庫等場所。生產(chǎn)場所的綠化帶不宜種植有飛絮和有濃郁氣味的植物，污水排放必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

必備的生產(chǎn)設(shè)備

葡萄酒、果酒生產(chǎn)企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備包括原料處理設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備、貯酒設(shè)備、過濾設(shè)備、冷凍設(shè)備、殺菌系統(tǒng)、除菌設(shè)備和灌裝設(shè)備等。原酒加工企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備為上述部分規(guī)定的設(shè)備，并具備粗濾設(shè)備，如硅藻土過濾機。加工灌裝企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備為上述部分中規(guī)定的設(shè)備。

6. 產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

生產(chǎn)企業(yè)必須遵守相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，包括《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》、《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《葡萄酒》、《山葡萄酒》、《山楂酒》和《獼猴桃酒》等。

7. 原輔材料的有關(guān)要求

生產(chǎn)中所使用的原輔材料必須是食用級的產(chǎn)品并符合國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。所有采購的原輔材料必須經(jīng)檢驗或驗證合格后方可投入生產(chǎn)。釀酒原料葡萄或其他水果應(yīng)新鮮，無霉變腐爛、無夾雜物、無藥害、無病害、無污染。

8. 必備的出廠檢驗設(shè)備

葡萄酒及果酒、加工灌裝企業(yè)必備的出廠檢驗設(shè)備包括分析天平、干燥箱、微生物培養(yǎng)箱、消毒鍋、電冰箱、恒溫水浴、生物顯微鏡、壓力測定裝置和無菌室或超凈工作臺等。原酒加工企業(yè)必備的出廠檢驗設(shè)備包括分析天平、干燥箱、恒溫水浴和電冰箱等。

9. 檢驗項目及判定原則

葡萄酒及果酒、加工灌裝生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按表1中所列出的相應(yīng)檢驗項目進行，原酒生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按表2所列出的檢驗項目進行。出廠檢驗項目欄中注明“”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)該進行自檢或委托具有法定資格的機構(gòu)檢驗，每年不得少于2次。微生物項目為帶“”標(biāo)記的項目，生產(chǎn)企業(yè)無須對每批產(chǎn)品都進行檢驗，但企業(yè)必須具備檢驗微生物的能力，能夠?qū)Ξa(chǎn)品中的微生物包括酵母菌進行有效的監(jiān)控。

10. 辦理生產(chǎn)許可證的手續(xù)

如果你是自己生產(chǎn)并且開店在市場銷售的情況下，你需要到有關(guān)部門辦理以下證件：

生產(chǎn)許可證- 營業(yè)執(zhí)照- 衛(wèi)生許可證- 稅務(wù)登記證- 產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告。

11. 其他相關(guān)資質(zhì)

除了上述生產(chǎn)許可證之外，紅酒代理實體店還需要申請其他相關(guān)資質(zhì)證書，包括但不限于食品經(jīng)營許可證和酒類經(jīng)營許可證。這些證書是從事食品和酒類經(jīng)營活動的必備證件，可以證明你的實體店具備合法的經(jīng)營資質(zhì)。申請這些證書需要提交相關(guān)資料，并按照要求進行現(xiàn)場審核。

辦理葡萄酒生產(chǎn)許可證需要滿足一系列的條件和手續(xù)，包括但不限于發(fā)證產(chǎn)品范圍、生產(chǎn)許可證的分類、生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、必備的生產(chǎn)資源、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、原輔材料的有關(guān)要求、必備的出廠檢驗設(shè)備、檢驗項目及判定原則以及辦理生產(chǎn)許可證的手續(xù)。還需要申請其他相關(guān)資質(zhì)證書，如食品經(jīng)營許可證和酒類經(jīng)營許可證。希望以上信息對你有所幫助。