固體飲料資質(zhì)辦理

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2024-09-12 09:45:00
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內(nèi)容摘要：固體飲料資質(zhì)辦理固體飲料作為一種常見(jiàn)的食品，其生產(chǎn)過(guò)程需要嚴(yán)格遵守相關(guān)的法律法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。以下是關(guān)于固體飲料生產(chǎn)許可辦理的相關(guān)知...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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固體飲料資質(zhì)辦理

固體飲料作為一種常見(jiàn)的食品，其生產(chǎn)過(guò)程需要嚴(yán)格遵守相關(guān)的法律法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。以下是關(guān)于固體飲料生產(chǎn)許可辦理的相關(guān)知識(shí)分享：

一、固體飲料的定義

固體飲料是指用食品原輔料、食品添加劑等加工制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀等，供沖調(diào)或沖泡飲用的固態(tài)制品。

二、生產(chǎn)許可辦理所依據(jù)的法律法規(guī)

固體飲料的生產(chǎn)許可辦理主要依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》。

三、固體飲料生產(chǎn)涉及的主要標(biāo)準(zhǔn)

固體飲料生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)主要包括：

GB/T10789飲料通則
GB7101食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲料
GB12695食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范
GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/T29602固體飲料
GB/T18738速溶豆粉和豆奶粉
QB/T4067食品工業(yè)用速溶茶
GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量
GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量
GB14880食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)
GB29921食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量
GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則。

四、許可范圍的確定

實(shí)施食品生產(chǎn)許可管理的固體飲料產(chǎn)品，是指以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的供沖調(diào)飲用的固體制品。固體飲料生產(chǎn)許可類(lèi)別編號(hào)0606，包括：風(fēng)味固體飲料、蛋白固體飲料、果蔬固體飲料、茶固體飲料、咖啡固體飲料、可可粉固體飲料和其他固體飲料。

五、生產(chǎn)場(chǎng)所核查

生產(chǎn)車(chē)間依其清潔度要求一般分為：一般作業(yè)區(qū)（原料處理區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、外包裝區(qū)等）、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)（配料區(qū)、濕法干燥脫水區(qū)、預(yù)包裝清洗消毒區(qū)等）、清潔作業(yè)區(qū)（干法混合區(qū)、內(nèi)包裝區(qū)等）。生產(chǎn)場(chǎng)所或生產(chǎn)車(chē)間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室，洗手、干手和消毒設(shè)施，換鞋（穿戴鞋套）或工作鞋靴消毒設(shè)施。配料區(qū)、干燥脫水區(qū)/混合區(qū)、內(nèi)包裝區(qū)入口應(yīng)設(shè)置洗手和（或）消毒設(shè)施，換鞋（穿戴鞋套）或工作鞋靴消毒設(shè)施。清潔作業(yè)區(qū)根據(jù)不同種類(lèi)的固體飲料特點(diǎn)和工藝要求分別制定不同的空氣潔凈度要求，清潔作業(yè)區(qū)必需安裝初效和中效空氣凈化設(shè)備。

六、設(shè)備設(shè)施核查

生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施根據(jù)實(shí)際工藝需要配備，一般包括：混合配料設(shè)備、焙烤設(shè)備（有該工藝的）、干燥脫水設(shè)備（濕法工藝）、自動(dòng)包裝設(shè)備、自動(dòng)噴碼設(shè)備等。檢驗(yàn)設(shè)備一般應(yīng)具有：無(wú)菌室（或超凈工作臺(tái)）、滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡（或菌落計(jì)數(shù)器）、定氮裝置（適用蛋白固體飲料）、干燥箱、分析天平和天平、相應(yīng)檢測(cè)特征性指標(biāo)的設(shè)備（出廠需檢特征性指標(biāo)項(xiàng)目時(shí)）及相關(guān)的計(jì)量器具等。

七、設(shè)備布局和工藝流程

設(shè)備布局應(yīng)按工藝流程設(shè)計(jì)，一般包括濕法工藝和干法工藝。濕法工藝一般包括：原料驗(yàn)收、調(diào)配、殺菌（濃縮）、脫水干燥、冷卻、成型包裝。干法工藝一般包括：原料驗(yàn)收、備料、混料和包裝。應(yīng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量安全關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行控制。原輔料應(yīng)制定進(jìn)貨檢驗(yàn)計(jì)劃，并按國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)要求取樣檢測(cè)、記錄，按標(biāo)簽標(biāo)示要求進(jìn)行貯存。

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