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2024-09-23 08:58:19
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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食品經營許可證的種類主要包括以下幾種：
食品銷售經營者許可證：適用于主要從事食品銷售活動的經營者，如超市、便利店等。
餐飲服務經營者許可證：針對提供餐飲服務的場所，如餐廳、小吃店等。
集中用餐單位食堂許可證：包括學校、托幼機構、養(yǎng)老機構、建筑工地等集中用餐單位的食堂。
需要注意的是，食品經營者從事食品批發(fā)銷售、中央廚房、集體用餐配送的，利用自動設備從事食品經營的，或者學校、托幼機構食堂，應當在主體業(yè)態(tài)后以括號標注。
不同種類食品經營許可證的辦理條件有所不同：
食品銷售許可的條件：
食品銷售場所和食品貯存場所應當環(huán)境整潔，有良好的通風、排氣裝置，并避免日光直接照射。地面應該做到硬化、平坦防滑并且易于清潔消毒，并有適當措施防止積水。食品銷售場所和食品貯存場所應當和生活區(qū)分開。
銷售場所應當布局合理，食品銷售區(qū)域和非食品銷售區(qū)域應該分開，生食區(qū)域和熟食區(qū)域分開，待加工區(qū)域和直接入口食品區(qū)域分開，經營水產品區(qū)域與其他經營區(qū)域分開，防止交叉污染。
食品貯存應設有專門區(qū)域，不得與有毒有害物品同庫存放。貯存的食品應與墻壁、地面保持合適距離，防止蟲害藏匿并利于空氣流通。食品與非食品、生食與熟食應當有合適的分隔措施，固定的存放位置和標識。
申請銷售有溫度控制要求的食品，應配備與經營品種、數量相適應的冷藏、冷凍設備，設備應當保證食品貯存銷售所需的溫度等要求。
散裝食品應有明顯的區(qū)域或隔離措施，生鮮畜禽、水產品與散裝直接入口食品應該有一定距離的物理隔離。直接入口的散裝食品應當有防塵防蠅等設施；直接接觸食品的工具、容器和包裝材料等，應當具有符合食品安全標準的產品合格證明；直接接觸食品的從業(yè)人員應當具有健康證明。申請銷售散裝熟食制品的，申請時還應提交與掛鉤生產單位的合作協(xié)議，提交生產單位的《食品生產許可證》復印件。
餐飲服務許可的條件：
餐飲服務企業(yè)應當制定食品添加劑使用公示制度。
餐飲服務食品安全管理人員應當具備2年以上餐飲服務食品安全工作經歷，并持有國家或行業(yè)規(guī)定的相關資質證明。
餐飲服務經營場所應當選擇有排水條件的地點，應當設置相應的粗加工、切配、烹調、主食制作以及餐用具清洗消毒、備餐等加工操作條件，應當建立食品庫房、更衣室、清潔工具存放場所，場所內禁止設立圈養(yǎng)、宰殺活禽的區(qū)域。
食品處理區(qū)應當按照原料進入、原料處理、加工制作和成品供應的順序合理布局，并能防止食品在存放、操作中產生交叉污染。
食品處理區(qū)應該設置相應的清洗、消毒等設施，員工專用洗手處應有洗手消毒的標識，食品處理區(qū)應當設置存放廢棄物或垃圾的帶蓋容器。
食品處理區(qū)地面應當無毒、無異味、易于清洗、防滑，并有良好的排水系統(tǒng)。墻壁應當采取無毒、無異味、不易污垢、易清洗的材料制成。門、窗應當采用易清洗、不吸水的材料制作，并能有效通風、防塵、防蠅、防鼠和防蟲。天花板應該采無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫的材料涂覆或裝修。
食品銷售經營者許可證：適用于預包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品、含散裝熟食銷售、不含散裝熟食銷售）、特殊食品銷售（保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）、其他類食品銷售等經營活動。
餐飲服務經營者許可證：涵蓋熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、半成品制售、自制飲品制售等經營活動，其中半成品制售僅限中央廚房申請。
集中用餐單位食堂許可證：適用于學校、托幼機構、養(yǎng)老機構、建筑工地等集中用餐單位的食堂經營活動。
在新榮區(qū)選擇食品經營許可證時，需要注意以下幾點：
明確經營模式和經營主體：要區(qū)分自主經營、承包、委托經營等不同經營模式，以及餐飲管理單位和餐飲服務單位等不同經營主體。
了解相關法律法規(guī)：如《食品安全法》《食品安全法實施條例》《食品經營許可管理辦法》等，確保經營活動符合法律要求。
注意經營場所和設備要求：經營場所應符合衛(wèi)生、安全等標準，設備應與經營的食品品種和數量相適應。
關注許可證的有效期和變更事項：及時辦理續(xù)期，如有變更事項應及時申請。
遵守食品安全管理制度：建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員。
以學校食堂為例，學校食品安全是重點監(jiān)管對象。如果學校食堂通過招標方式委托一家餐飲公司經營管理：
若餐飲公司為餐飲管理單位：
以委托方式經營學校食堂的，可不辦理食品經營許可證，但要加強食品安全管理。
以承包方式經營學校食堂的，應辦理食品經營許可證。
若餐飲公司為餐飲服務單位：
若學校食堂已經辦理過食品經營許可證，且餐飲管理單位或餐飲服務單位未改變原許可審查核準條件下食堂的設施及布局，許可證在有效期內，則可以繼續(xù)使用原許可證。
辦理資質許可，所屬行業(yè)不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業(yè)的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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