烘焙點需不需要衛(wèi)生許可證

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2024-09-24 09:37:33
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內容摘要：烘焙店衛(wèi)生許可證相關規(guī)定在中華人民共和國境內從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得食品經營許可。烘焙店屬于餐飲服務范疇，通常需要...

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烘焙店衛(wèi)生許可證相關規(guī)定

在中華人民共和國境內從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得食品經營許可。烘焙店屬于餐飲服務范疇，通常需要取得食品經營許可證。根據相關規(guī)定，僅銷售預包裝食品的，應當報所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門備案。但如果烘焙店除了銷售預包裝食品，還開展其他食品經營項目，如現(xiàn)場制作和銷售烘焙食品等，就應當依法取得食品經營許可。

烘焙店辦理衛(wèi)生許可證的流程

辦理烘焙店的衛(wèi)生許可證，大致流程如下：

提供場地裝修平面圖紙給食藥監(jiān)老師審核。如果店內有烘焙、蛋糕裱花、冷食等項目，需要準備3個不同的專間，圖紙上要詳細繪制出3個專間及場地的布局。專間有一系列基本要求，如設二次更衣室，二更中需要有水池；專間內有獨立空調，每個水池下面裝凈水、紫外線燈、保潔柜和溫度計；專間要保證四周密閉，食品傳遞窗為開閉式，可以用玻璃；專間內墻需要貼瓷磚等。所有的設備都需要畫在圖紙上，包括裱花間的設備，設備的擺放順序需要按照制作流程來擺放，粗加工區(qū)、烘焙區(qū)、裱花區(qū)、清潔區(qū)，需要分區(qū)明確，動線不能交叉。
然后，預約食藥監(jiān)老師來現(xiàn)場檢查?，F(xiàn)場要與圖紙保持一致，并且場地干凈整潔。
場檢通過后，遞交申請材料，然后審批部門審批通過后，需要食藥監(jiān)領導簽字。
食品經營許可證正本、副本和公示牌到店后貼好復印件和健康證，就可以營業(yè)了。

沒有衛(wèi)生許可證經營烘焙店的后果

如果烘焙店沒有衛(wèi)生許可證就經營，將面臨嚴重的法律后果。根據《食品安全法》規(guī)定，無證經營將被查處，違法所得和食品等將被沒收，并面臨罰款。罰款金額視貨值而定，最高可達貨值的10倍，以保障餐飲衛(wèi)生和消費者權益。

不同地區(qū)烘焙店衛(wèi)生許可證要求差異

不同地區(qū)對于烘焙店衛(wèi)生許可證的辦理存在一定的差異。例如，有些地區(qū)在辦理衛(wèi)生許可證之前還要驗收店里的衛(wèi)生條件和衛(wèi)生設施，而有些地區(qū)可能在相關規(guī)定和流程上有所不同。隨著政策的調整和變化，各地對于餐飲服務場所的衛(wèi)生許可證和食品經營許可證的整合及相關要求也可能有所不同。

烘焙店衛(wèi)生許可證的申請條件

申請烘焙店的衛(wèi)生許可證，通常需要符合以下條件：

具有與經營的烘焙食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
具有與經營的食品品種、數(shù)量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
符合食品安全相關法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。從事食品經營管理的，應當具備與其經營規(guī)模相適應的食品安全管理能力，建立健全食品安全管理制度，并按照規(guī)定配備食品安全管理人員，對其經營管理的食品安全負責。