自制糕點(diǎn)沒有食品加工許可證

好順佳集團(tuán)
2024-09-29 09:31:30
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內(nèi)容摘要：自制糕點(diǎn)未取得食品加工許可證的相關(guān)規(guī)定根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和政策，自制糕點(diǎn)如果要進(jìn)行生產(chǎn)和銷售，通常需要取得食品加工許可證。糕點(diǎn)的...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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自制糕點(diǎn)未取得食品加工許可證的相關(guān)規(guī)定

根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和政策，自制糕點(diǎn)如果要進(jìn)行生產(chǎn)和銷售，通常需要取得食品加工許可證。

糕點(diǎn)的定范圍：糕點(diǎn)是以糧、油、糖、蛋等為主要原料，添加適量輔料，經(jīng)調(diào)制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品，如月餅、面包、蛋糕等。包括烘烤類糕點(diǎn)、油炸類糕點(diǎn)、蒸煮類糕點(diǎn)、熟粉類糕點(diǎn)等多種類型。
生產(chǎn)流程要求：基本流程包括原輔料處理、調(diào)粉、發(fā)酵（如發(fā)酵類）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷卻和包裝等過程。在這個(gè)過程中，需要對(duì)原輔料、食品添加劑的使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控，以防止出現(xiàn)微生物指標(biāo)超標(biāo)、油脂酸敗、食品添加劑超量或超范圍使用等質(zhì)量安全問題。
生產(chǎn)場(chǎng)所要求：糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)除必備的生產(chǎn)環(huán)境外，還應(yīng)具備合理布局的廠房與設(shè)施，便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒，具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生條件的設(shè)施。應(yīng)具備原料庫、生產(chǎn)車間和成品庫。須冷加工的產(chǎn)品應(yīng)設(shè)專門加工車間，應(yīng)為封閉式，室內(nèi)裝有空調(diào)器、紫外線滅菌燈等滅菌消毒設(shè)施，并設(shè)有冷藏柜。生產(chǎn)發(fā)酵類產(chǎn)品的須設(shè)發(fā)酵間（或設(shè)施）。用糕點(diǎn)進(jìn)行再加工的生產(chǎn)企業(yè)必須具備冷加工車間。
生產(chǎn)設(shè)備要求：糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)必須具備調(diào)粉設(shè)備（如和面機(jī)、打蛋機(jī)）、成型設(shè)施（如月餅成型機(jī)、桃酥機(jī)、蛋糕成型機(jī)、酥皮機(jī)、印模等）、熟制設(shè)備（如烤爐、油炸鍋、蒸鍋）、包裝設(shè)施（如包裝機(jī)）等。生產(chǎn)發(fā)酵類產(chǎn)品還應(yīng)具備發(fā)酵設(shè)施（如發(fā)酵箱、醒發(fā)箱）。用糕點(diǎn)進(jìn)行再加工的生產(chǎn)企業(yè)必須具備相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備。

自制糕點(diǎn)若要合法生產(chǎn)和銷售，必須符合一系列嚴(yán)格的規(guī)定和要求，以保障食品安全和消費(fèi)者的健康。