開糕點(diǎn)店需要生產(chǎn)許可證嗎

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2024-09-30 09:48:51
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內(nèi)容摘要：開糕點(diǎn)店的相關(guān)許可證要求開糕點(diǎn)店通常需要辦理生產(chǎn)許可證。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)應(yīng)當(dāng)依法取得許可。糕點(diǎn)店作為食品生產(chǎn)...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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開糕點(diǎn)店的相關(guān)許可證要求

開糕點(diǎn)店通常需要辦理生產(chǎn)許可證。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)應(yīng)當(dāng)依法取得許可。糕點(diǎn)店作為食品生產(chǎn)經(jīng)營的一種形式，也不例外。

開辦糕點(diǎn)店所需申請(qǐng)和領(lǐng)取的有效憑證主要包括以下幾個(gè)方面：；店鋪還需申請(qǐng)并獲取表示其合法經(jīng)營的營業(yè)執(zhí)照；第三，根據(jù)國家相關(guān)稅收法律法規(guī)，需及時(shí)向當(dāng)?shù)囟悇?wù)機(jī)關(guān)申辦稅務(wù)登記證以確保依法納稅；最后但同樣重要的是，為確保店內(nèi)員工的身心健康，每名工作人員都必須持有健康證明文件。

《中華人民共和國食品安全法》第三十五條明確規(guī)定，國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。不需要取得許可?？h級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國行政許可法》的規(guī)定，審核申請(qǐng)人提交的本法第三十三條第一款第一項(xiàng)至第四項(xiàng)規(guī)定要求的相關(guān)資料，必要時(shí)對(duì)申請(qǐng)人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查；對(duì)符合規(guī)定條件的，準(zhǔn)予許可；對(duì)不符合規(guī)定條件的，不予許可并書面說明理由。

糕點(diǎn)店生產(chǎn)許可證的辦理?xiàng)l件

糕點(diǎn)店辦理生產(chǎn)許可證需要滿足一系列條件。

在產(chǎn)品范圍及申證單元方面，申請(qǐng)糕點(diǎn)食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品包括以糧、油、糖、蛋等為主要原料，添加適量輔料，經(jīng)調(diào)制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品，如月餅、面包、蛋糕等。申證單元為1個(gè)，即糕點(diǎn)（烘烤類糕點(diǎn)、油炸類糕點(diǎn)、蒸煮類糕點(diǎn)、熟粉類糕點(diǎn)、月餅）。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱即糕點(diǎn)（烘烤類糕點(diǎn)、油炸類糕點(diǎn)、蒸煮類糕點(diǎn)、熟粉類糕點(diǎn)、月餅）。糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為：2401。

在生產(chǎn)流程方面，基本流程包括原輔料處理、調(diào)粉、發(fā)酵（如發(fā)酵類）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷卻和包裝等過程。關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)包括原輔料、食品添加劑的使用等。容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題有微生物指標(biāo)超標(biāo)、油脂酸敗（酸價(jià)、過氧化值超標(biāo)等）、食品添加劑超量、超范圍使用。

在生產(chǎn)資面，生產(chǎn)場所應(yīng)具備必備的生產(chǎn)環(huán)境，廠房與設(shè)施必須根據(jù)工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。并具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產(chǎn)場所衛(wèi)生條件的設(shè)施。糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備原料庫、生產(chǎn)車間和成品庫。須冷加工的產(chǎn)品應(yīng)設(shè)專門加工車間，應(yīng)為封閉式，室內(nèi)裝有空調(diào)器、紫外線滅菌燈等滅菌消毒設(shè)施，并設(shè)有冷藏柜。生產(chǎn)發(fā)酵類產(chǎn)品的須設(shè)發(fā)酵間（或設(shè)施）。用糕點(diǎn)進(jìn)行再加工的生產(chǎn)企業(yè)必須具備冷加工車間。必備的生產(chǎn)設(shè)備包括調(diào)粉設(shè)備（如和面機(jī)、打蛋機(jī)）、成型設(shè)施（如月餅成型機(jī)、桃酥機(jī)、蛋糕成型機(jī)、酥皮機(jī)、印模等）、熟制設(shè)備（如烤爐、油炸鍋、蒸鍋）、包裝設(shè)施（如包裝機(jī)）。生產(chǎn)發(fā)酵類產(chǎn)品還應(yīng)具備發(fā)酵設(shè)施（如發(fā)酵箱、醒發(fā)箱）。用糕點(diǎn)進(jìn)行再加工的生產(chǎn)企業(yè)必須具備相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備。

企業(yè)生產(chǎn)糕點(diǎn)的原輔材料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備下列必備的產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)設(shè)備：

天平。
分析天平。
干燥箱。
滅菌鍋。
無菌室或超凈工作臺(tái)。
微生物培養(yǎng)箱。
生物顯微鏡。

糕點(diǎn)店沒有生產(chǎn)許可證的后果

如果糕點(diǎn)店未取得生產(chǎn)許可證擅自營業(yè)，將會(huì)面臨嚴(yán)重的法律后果。

監(jiān)管部門將沒收所有違法所得，以及違法生產(chǎn)的食品和違法經(jīng)營設(shè)備、工具、原料等物品。如果違法的食品價(jià)值不超過一萬元，將被處以五萬元以上十萬元以下的罰款。如果價(jià)值超過一萬元，則將被處以該食品價(jià)值十倍以上二十倍以下的罰款。如果明知他人從事違法活動(dòng)仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營場所或其他條件，也將被責(zé)令停止違法行為，沒收違法所得，并處五萬元以上十萬元以下罰款。若使消費(fèi)者合法權(quán)益受到損害，還需與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。

對(duì)于餐飲行業(yè)來說，如果面臨食品許可證缺失的情況，并盡快向當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門報(bào)告，主動(dòng)配合調(diào)查處理。

如何辦理糕點(diǎn)店生產(chǎn)許可證

糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)在辦理生產(chǎn)許可證時(shí)，通常需按照以下流程進(jìn)行：

申請(qǐng)與受理：申請(qǐng)單位或個(gè)人根據(jù)所申請(qǐng)的項(xiàng)目，向市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督管理衛(wèi)生許可受理處領(lǐng)取申請(qǐng)表，填寫后連同相關(guān)資料提交至市衛(wèi)生局進(jìn)行審查與受理。

審查與決定：市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生許可受理處在收到衛(wèi)生行政許可申請(qǐng)后，進(jìn)行申請(qǐng)登記、受理審查，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)作出是否受理的決定。

許可證的頒發(fā)：經(jīng)過審查合格后，市衛(wèi)生局將頒發(fā)糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證給企業(yè)，許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)地址、許可證號(hào)碼等信息。

在辦理過程中，申請(qǐng)單位或個(gè)人應(yīng)按要求準(zhǔn)備相關(guān)資料，并確保所提交的資料真實(shí)、完整、準(zhǔn)確。

辦理營業(yè)執(zhí)照時(shí)，包括公司名稱、注冊資金、法人、監(jiān)事和財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人的相關(guān)信息及證件照片、經(jīng)營范圍等。網(wǎng)報(bào)預(yù)審?fù)ㄟ^后，準(zhǔn)備地址材料，包括產(chǎn)調(diào)原件、房產(chǎn)證復(fù)印件、樓層平面圖、租賃合同原件等。材料通過后，下載《登記注冊身份證》進(jìn)行實(shí)名認(rèn)證。之后拿到營業(yè)執(zhí)照、刻章、銀行開戶、稅務(wù)登記。

辦理食品經(jīng)營許可證時(shí)，現(xiàn)制現(xiàn)售（拿到營業(yè)執(zhí)照后，可以開始辦理食品經(jīng)營許可證）。如有烘焙、蛋糕裱花、冷食，需要準(zhǔn)備3個(gè)不同的專間，圖紙上需要詳細(xì)繪制出3個(gè)專間及場地的布局。專間的基本要求包括設(shè)二次更衣室、專間內(nèi)有獨(dú)立空調(diào)等設(shè)施、專間要保證四周密閉等。然后預(yù)約食藥監(jiān)老師來現(xiàn)場檢查，現(xiàn)場需與圖紙保持一致且場地干凈整潔。場檢通過后，遞交申請(qǐng)材料，然后審批部門審批通過后，需要食藥監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)簽字。最后食品經(jīng)營許可證正本、副本和公示牌到店后貼好復(fù)印件和健康證。拿到證件后，即可營業(yè)。