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2024-10-07 09:16:55
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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沒有生產(chǎn)許可證的水果存在較大的安全風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，如《食品安全法》第三十六條的規(guī)定，食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)符合與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、條件相適應(yīng)的食品安全要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營的食品衛(wèi)生、無毒、無害。沒有生產(chǎn)許可證意味著這些水果可能缺乏必要的監(jiān)管和檢驗(yàn)，其生產(chǎn)過程無法得到有效保障。
衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)：水果的種植、采摘、儲存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)可能不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，容易受到細(xì)菌、真菌、寄生蟲等污染，食用后可能導(dǎo)致胃腸道疾病，如腹瀉、嘔吐、腹痛等。
農(nóng)藥殘留超標(biāo)：未經(jīng)過嚴(yán)格監(jiān)管，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)，對人體健康造成潛在威脅，如損害神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等。
質(zhì)量不合格：、變質(zhì)、腐爛等問題，影響口感和營養(yǎng)價(jià)值，甚至可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的水果制品是以水果為原料，經(jīng)各種加工工藝和方法制成的產(chǎn)品。水果制品的申證單元為2個(gè)：水果干制品和果醬。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱及申證單元，即水果制品 (水果干制品、果醬)。生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為1702。
判斷水果是否安全可食用可以從以下幾個(gè)方面入手：
外觀和氣味：顏色奇異、氣味難聞的水果一般不建議食用。正常的水果通常具有自然的色澤和清新的果香。
損傷和腐爛程度：對于有損傷的水果，如果只是輕微的機(jī)械損傷，如碰撞導(dǎo)致的局部破損，在去除損傷部位后盡快食用一般是安全的。但如果是凍傷或微生物侵染引起的腐爛，尤其是霉變腐爛，不建議食用。
動物啃咬痕跡：在沒有現(xiàn)代科學(xué)條件的情況下，可以觀察是否有動物啃咬的痕跡，如果有，可能說明該水果相對安全。但這種方法并不完全可靠，因?yàn)閯游锏南到y(tǒng)和對毒素的耐受性與人類不同。
以下是一些沒有生產(chǎn)許可證的水果相關(guān)案例：
2020年2月底，某市場監(jiān)管局執(zhí)法人員在某食品經(jīng)營部，發(fā)現(xiàn)一批“身份不明”的食品。盡管這批次食品外包裝上標(biāo)有品名，品牌、生產(chǎn)日期等字樣，但卻未標(biāo)示生產(chǎn)許可證號。經(jīng)營者銷售標(biāo)簽上未標(biāo)示生產(chǎn)許可證號的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)條款，執(zhí)法人員當(dāng)即立案，最終依法予以沒收違法所得并處罰款5500元！
上海市閔行區(qū)市場監(jiān)督管理局對上海某商貿(mào)有限公司立案調(diào)查。經(jīng)查證，該公司法定代表人為張某，經(jīng)營場所為上海市閔行區(qū)路號，當(dāng)事人主要經(jīng)營預(yù)包裝食品，店招是“某某筍”。當(dāng)事人從上海某食品銷售有限公司購入預(yù)包裝柴魚片3箱，每箱6包，共計(jì)18包，商品規(guī)格為500g/包。當(dāng)事人未取得生產(chǎn)許可擅自分裝銷售食品被罰。
水果制品所選用的原料應(yīng)無異味、無腐爛、無腐爛現(xiàn)象，農(nóng)藥殘留及污染物限量應(yīng)符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，則必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。
《食品生產(chǎn)許可審查通則（2022版）》規(guī)定，為了加強(qiáng)食品、食品添加劑生產(chǎn)許可管理，規(guī)范食品生產(chǎn)許可審查工作，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)、規(guī)章和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定了相關(guān)通則，適用于市場監(jiān)督管理部門組織對食品生產(chǎn)許可和變更許可、延續(xù)許可等審查工作，審查包括申請材料審查和現(xiàn)場核查。
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