鹽凍蝦生產(chǎn)許可證

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2024-10-07 09:17:44
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內(nèi)容摘要：鹽凍蝦生產(chǎn)許可證辦理流程辦理鹽凍蝦生產(chǎn)許可證一般需要經(jīng)過以下流程：準(zhǔn)備階段：了解相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，確定生產(chǎn)場地、設(shè)備、人員等...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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鹽凍蝦生產(chǎn)許可證辦理流程

辦理鹽凍蝦生產(chǎn)許可證一般需要經(jīng)過以下流程：

準(zhǔn)備階段：了解相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，確定生產(chǎn)場地、設(shè)備、人員等方面的準(zhǔn)備工作。
申請?zhí)峤唬合虍?dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門提交生產(chǎn)許可證申請，包括填寫申請表、提供相關(guān)證明材料等。
材料審核：監(jiān)管部門對提交的申請材料進(jìn)行審核，如有需要，可能會要求補(bǔ)充或修改材料。
現(xiàn)場核查：審核通過后，監(jiān)管部門會組織人員對生產(chǎn)場所進(jìn)行現(xiàn)場核查，檢查生產(chǎn)條件、設(shè)備、工藝流程、質(zhì)量管理等是否符合要求。
產(chǎn)品檢驗：抽取樣品進(jìn)行檢驗，檢驗項目包括感官、鹽分、水分、微生物等指標(biāo)。
審批發(fā)證：如果現(xiàn)場核查和產(chǎn)品檢驗均合格，監(jiān)管部門將審批發(fā)放生產(chǎn)許可證。

需要注意的是，具體的辦理流程可能因地區(qū)而有所差異，建議在辦理前咨詢當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門。

鹽凍蝦生產(chǎn)許可證申請條件

申請鹽凍蝦生產(chǎn)許可證，通常需要滿足以下條件：

生產(chǎn)場所方面：
- 具有與生產(chǎn)的鹽凍蝦品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所。
- 保持場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施：
- 配備與生產(chǎn)的鹽凍蝦品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施。
- 具備相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
人員要求：
- 有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員。
管理制度：
- 建立保證食品安全的規(guī)章制度。
工藝流程：
- 具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

所選用的蝦原料應(yīng)新鮮、無異味、無腐敗現(xiàn)象，且符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

鹽凍蝦生產(chǎn)許可證所需材料

申請鹽凍蝦生產(chǎn)許可證通常需要準(zhǔn)備以下材料：

企業(yè)營業(yè)執(zhí)照副本。
食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖。
食品生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施清單。
食品安全管理規(guī)章制度文本，包括進(jìn)貨查驗記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等制度。
法定代表人、負(fù)責(zé)人或投資人的身份證明（如身份證、護(hù)照等）。
執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，須提供經(jīng)衛(wèi)生行政部門備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)提交的其他證明材料。

對于進(jìn)口鹽凍蝦，還需要提供：

內(nèi)外包裝使用無毒、無害的材料，完好無破損的證明。
內(nèi)外包裝上標(biāo)明產(chǎn)地國、品名、生產(chǎn)企業(yè)注冊號、生產(chǎn)批號的證明。
外包裝上以中文標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地（具體到州/省/市）、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存溫度等內(nèi)容，目的地標(biāo)明為中華人民共和國，加施輸出國家或者地區(qū)檢驗檢疫標(biāo)識的證明。
裝運進(jìn)口肉類產(chǎn)品的運輸工具和集裝箱，在進(jìn)口口岸檢驗檢疫機(jī)構(gòu)的監(jiān)督下實施防疫消毒處理的證明。
進(jìn)口動植物檢疫許可證、輸出國家或者地區(qū)出具的相關(guān)證書正本原件、貿(mào)易合同、提單、裝箱單、invoice 等單證、衛(wèi)生許可證等材料。

鹽凍蝦生產(chǎn)許可證審批標(biāo)準(zhǔn)

鹽凍蝦生產(chǎn)許可證的審批標(biāo)準(zhǔn)主要包括以下方面：

基本生產(chǎn)流程：
- 如鹽凍海蜇皮和鹽凍海蜇頭的原料處理、初礬、二礬、三礬、瀝鹵（提干）、包裝等流程。
- 鹽漬裙帶菜、鹽漬海帶的原料接收、前處理、燙煮、冷卻、控水、拌鹽、腌漬、鹵水洗滌、脫水、冷藏、成形切割、包裝、冷藏等流程。
- 鹽漬魚的原料處理、腌漬、（干燥）、包裝等流程。
關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：
- 鹽凍海蜇皮和鹽凍海蜇頭的三礬、瀝鹵（提干）。
- 鹽漬裙帶菜、鹽漬海帶的燙煮、腌漬、脫水、貯存。
- 鹽漬魚的鹽漬。
容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題：
- 如在烤魚片加工過程中人為添加淀粉。
- 海藻類產(chǎn)品無機(jī)砷超標(biāo)。
- 干制水產(chǎn)品水分、鹽分超標(biāo)。
- 即食水產(chǎn)品微生物超標(biāo)。
- 超限量、超范圍使用食品添加劑。
必備的生產(chǎn)資源：
- 生產(chǎn)場所應(yīng)具備原輔材料及包裝材料庫房、原輔材料處理車間、加工車間、包裝車間、成品庫房等，根據(jù)原料要求設(shè)置原料冷庫及半成品冷庫。
- 必備相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備，如原料處理設(shè)備、干燥設(shè)備、包裝設(shè)備等。
產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：
- 符合相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)，如 GB/T 30889-2014《凍蝦》等。
檢驗項目：
- 包括感官、鹽分、水分、水產(chǎn)夾雜物、泥沙雜質(zhì)、完整率、線膨脹度、碎片率、揮發(fā)性鹽基氮、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、沙門氏菌、霉菌等項目的檢驗。
抽樣方法：
- 根據(jù)企業(yè)申請取證的產(chǎn)品品種，在企業(yè)的成品庫內(nèi)抽取生產(chǎn)工藝相對復(fù)雜的主導(dǎo)產(chǎn)品（生、熟各 1 種）進(jìn)行發(fā)證檢驗。抽取樣品為同一批次、保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不得低于 100 個最小包裝（其中干海參為 50 個最小包裝）。干海參抽樣數(shù)量不少于 4 個最小包裝（總量不少于 2kg）?？爵~片、調(diào)味魚干、蝦米、蝦皮、烤蝦、蝦片、干貝、魷魚絲、魷魚干、干燥裙帶菜葉、干海帶、紫菜抽樣不得少于 20 個最小包裝（總量不少于 2kg）。樣品分成 2 份，1 份檢驗，1 份備查。樣品確認(rèn)無誤后，由核查組抽樣人員與被抽樣單位在抽樣單上簽字、蓋章、當(dāng)場封存樣品，并加貼封條。封條上應(yīng)當(dāng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。

鹽凍蝦生產(chǎn)許可證相關(guān)政策法規(guī)

與鹽凍蝦生產(chǎn)許可證相關(guān)的政策法規(guī)主要包括：

《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（2020 年 1 月 2 日國家市場監(jiān)督管理總局令第 24 號公布），明確了食品生產(chǎn)許可的申請、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查的相關(guān)規(guī)定，強(qiáng)調(diào)了食品生產(chǎn)許可應(yīng)當(dāng)遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則，實行一企一證原則。
GB/T 30889-2014《凍蝦》標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了凍蝦產(chǎn)品的術(shù)語和定義、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運輸和儲存的要求，適用于特定原料加工的生的、預(yù)煮的、凍全蝦、凍無頭蝦產(chǎn)品。
《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》，對食品經(jīng)營許可和備案活動進(jìn)行規(guī)范，明確了相關(guān)的原則和適用范圍。