蜜雪冰城餐飲服務(wù)許可證

蜜雪冰城餐飲服務(wù)許可證辦理相關(guān)

一、蜜雪冰城餐飲服務(wù)許可證辦理流程

蜜雪冰城餐飲服務(wù)許可證的辦理流程是一個(gè)較為復(fù)雜且需要遵循一定規(guī)范的過(guò)程。需要進(jìn)行項(xiàng)目咨詢，這一環(huán)節(jié)可以通過(guò)統(tǒng)一的加盟電話或者網(wǎng)絡(luò)來(lái)了解加盟的詳細(xì)情況，也可以撥打加盟電話進(jìn)行咨詢， 。

接下來(lái)是注冊(cè)蜜管家賬號(hào)，這是蜜雪冰城加盟流程中的重要一步。注冊(cè)之后要提交加盟面談申請(qǐng)表，按要求認(rèn)真填寫并提交相關(guān)信息。如果申請(qǐng)表通過(guò)審核，就需要進(jìn)行視頻面談，這一步驟有助于蜜雪冰城總部進(jìn)一步了解加盟商的情況。視頻面談之后是觀看直播，然后填寫加盟測(cè)評(píng)。

在這些前期步驟完成之后，要進(jìn)行店面的選址。店面地理位置選址需要在學(xué)區(qū)、地區(qū)性商業(yè)區(qū)等年輕人為主的地方，這是蜜雪冰城店面標(biāo)準(zhǔn)要求的一部分 。選好店面后向總部提交店面審核，總部會(huì)對(duì)店面的各項(xiàng)條件進(jìn)行評(píng)估，例如實(shí)際使用面積不低于15平米、店面招牌位置不低于 米、室內(nèi)操作區(qū)凈使用寬度不低于3米，徑深不低于3米，徑高不得低于5米等條件都要滿足，并且要按照公司基本要求裝修店面 。

當(dāng)?shù)昝鎸徍送ㄟ^(guò)后，加盟商還需要滿足一些其他條件，如具備一定的資金實(shí)力，準(zhǔn)備21萬(wàn)以上流動(dòng)資金（其中包含加盟費(fèi)，合同保證金、管理費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、機(jī)器設(shè)備、首批物料，裝修預(yù)估等費(fèi)用），具體投資預(yù)算以實(shí)際情況為準(zhǔn) 。同時(shí)，要準(zhǔn)備至少2名骨干店員，要求能全職待店6個(gè)月以上，年齡在18 - 40周歲的健康伙伴 。

在滿足上述所有條件后，加盟商需要向當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)部門提交餐飲服務(wù)許可證的申請(qǐng)材料，這些材料可能包括但不限于申請(qǐng)書、營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本、法定代表人身份證明、店面布局圖、食品安全管理制度等。相關(guān)部門會(huì)對(duì)提交的材料進(jìn)行審核，并且可能會(huì)進(jìn)行實(shí)地考察，檢查店面的衛(wèi)生狀況、設(shè)備設(shè)施是否符合要求等。如果審核通過(guò)，就可以獲得餐飲服務(wù)許可證。

二、蜜雪冰城餐飲服務(wù)許可證申請(qǐng)條件

（一）加盟商個(gè)人條件

1. 基本素質(zhì)與理念認(rèn)同

   • 具有較強(qiáng)的進(jìn)取精神，對(duì)門店管理具有基本概念，這意味著加盟商要有積極向上的態(tài)度，并且對(duì)如何管理門店有一定的認(rèn)識(shí)和想法，能夠承擔(dān)起門店運(yùn)營(yíng)的責(zé)任 。

   • 對(duì)服務(wù)和零售行業(yè)有一定的了解，能得到家人的支持，并詳細(xì)考察項(xiàng)目。了解服務(wù)和零售行業(yè)有助于更好地運(yùn)營(yíng)蜜雪冰城門店，而家人的支持在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中也是非常重要的因素，詳細(xì)考察項(xiàng)目可以讓加盟商對(duì)蜜雪冰城的加盟有更全面的認(rèn)識(shí)，降低投資風(fēng)險(xiǎn) 。

   • 認(rèn)同總部的發(fā)展理念，愿意遵守公司的經(jīng)營(yíng)規(guī)范，并愿意配合公司的一切有利決策。蜜雪冰城總部有其獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念和規(guī)范，加盟商只有認(rèn)同并遵守這些，才能保證整個(gè)品牌的一致性和運(yùn)營(yíng)的順暢性 。

   • 對(duì)店面的經(jīng)營(yíng)管理能保持全身心的投入，能接受持續(xù)的提升培訓(xùn)。全身心投入經(jīng)營(yíng)管理是門店成功的關(guān)鍵，同時(shí)，接受持續(xù)培訓(xùn)可以讓加盟商不斷提升自己的經(jīng)營(yíng)能力，適應(yīng)市場(chǎng)變化和公司發(fā)展需求 。

   • 能守法經(jīng)營(yíng)，并遵循職業(yè)道德規(guī)范，與公司沒(méi)有利益沖突，不從事違法或違背社會(huì)道德的活動(dòng)。合法經(jīng)營(yíng)和遵循道德規(guī)范是企業(yè)生存和發(fā)展的基本要求，與公司沒(méi)有利益沖突可以保證雙方合作的和諧性 。

2. 年齡與健康要求

   • 建議年齡在20 - 45周歲，身體健康，具備自主經(jīng)營(yíng)能力。這個(gè)年齡段的加盟商通常具有較好的精力和適應(yīng)能力，能夠更好地應(yīng)對(duì)門店經(jīng)營(yíng)中的各種挑戰(zhàn)，身體健康也是保證能夠正常經(jīng)營(yíng)門店的基礎(chǔ)條件 。

   • 依據(jù)《食品安全法》第一百三十五條第二款規(guī)定：因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員，這一規(guī)定確保了從事蜜雪冰城經(jīng)營(yíng)管理的人員沒(méi)有食品安全方面的不良記錄 。

3. 駐店管理能力

   • 一家店時(shí)，本人需全職經(jīng)營(yíng)蜜雪門店，或以蜜雪為主要事業(yè)，需完全在店6個(gè)月以上，且掌握門店基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)能力，如產(chǎn)品制作，食品安全監(jiān)察，設(shè)備清洗維護(hù)，線上線下?tīng)I(yíng)銷售賣，員工管理與激勵(lì)等；6個(gè)月之后，需每月不低于90小時(shí)的駐店經(jīng)營(yíng)。這一要求保證了門店在開業(yè)初期能夠得到有效的管理，并且在后續(xù)運(yùn)營(yíng)中也有足夠的店主關(guān)注，確保門店的正常運(yùn)轉(zhuǎn) 。

（二）店面相關(guān)條件

1. 店面選址

   • 店面地理位置選址在學(xué)區(qū)、地區(qū)性商業(yè)區(qū)等年輕人為主的地方。這樣的選址策略是基于蜜雪冰城的目標(biāo)客戶群體主要是年輕人，在這些地方開店可以更好地吸引目標(biāo)客戶，提高店鋪的客流量和銷售額 。

2. 店面規(guī)格

   • 實(shí)際使用面積不低于15平米，店面招牌位置不低于 米，室內(nèi)操作區(qū)凈使用寬度不低于3米，徑深不低于3米，徑高不得低于5米，并且要按照公司基本要求裝修店面。這些店面規(guī)格要求是為了保證門店有足夠的空間進(jìn)行產(chǎn)品制作、售賣以及顧客的停留，同時(shí)統(tǒng)一的裝修要求有助于提升品牌形象 。

（三）資金與商業(yè)合作條件

1. 資金要求

   • 基礎(chǔ)資金方面，需要準(zhǔn)備21萬(wàn)以上流動(dòng)資金（其中包含加盟費(fèi)，合同保證金、管理費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、機(jī)器設(shè)備、首批物料，裝修預(yù)估等費(fèi)用），具體投資預(yù)算以實(shí)際情況為準(zhǔn)。不同城市的開店成本會(huì)有所差異，例如在一線城市中，房租貴，裝修費(fèi)貴，其開店成本也是最高的，一個(gè)一線城市普通商圈中的房租可達(dá)到15萬(wàn)左右/年，裝修費(fèi)用按照平米計(jì)算，平均2000元/㎡，一家蜜雪冰城店，房屋大小約30㎡左右，即裝修費(fèi)用在6萬(wàn)元左右，水電費(fèi)以及各種損耗約1 - 3萬(wàn)元，則在一線城市開店成本約為20 - 25萬(wàn)元；二線城市的房租較為便宜，約10萬(wàn)元/年，裝修費(fèi)在4萬(wàn)元左右，水電費(fèi)等損耗為5000元 - 萬(wàn)元，二線城市開店成本約為15 - 16萬(wàn)元；在三線城市中，房租是最便宜的，約為5萬(wàn)元/年，裝修費(fèi)2萬(wàn)元左右，水電費(fèi)等損耗為5000元，開店成本為 萬(wàn)元 。

2. 商業(yè)合作

   • 經(jīng)營(yíng)第一家店，自己?jiǎn)胃苫蚍蚱拮罴?；?jīng)營(yíng)第二家店起，可以尋找志同道合的商業(yè)合作伙伴，幫助您一起進(jìn)行多店管理。這種商業(yè)合作模式的安排有助于在不同階段合理配置資 管理門店 。

三、蜜雪冰城餐飲服務(wù)許可證審核標(biāo)準(zhǔn)

（一）店面硬件設(shè)施審核

1. 店面布局與空間

   • 店面的實(shí)際使用面積必須不低于15平米，這是為了確保有足夠的空間來(lái)放置設(shè)備、儲(chǔ)存物料以及為顧客提供服務(wù)。室內(nèi)操作區(qū)凈使用寬度不低于3米，徑深不低于3米，徑高不得低于5米，這樣的操作區(qū)空間要求是為了保證員工能夠在一個(gè)相對(duì)寬敞、舒適的環(huán)境中進(jìn)行產(chǎn)品制作，避免因空間狹小而影響操作效率和食品安全。例如，如果操作區(qū)空間不足，可能會(huì)導(dǎo)致設(shè)備擺放擁擠，增加員工碰撞受傷的風(fēng)險(xiǎn)，也不利于保持良好的衛(wèi)生狀況 。

   • 店面招牌位置不低于 米，合適的招牌位置有助于提高店鋪的辨識(shí)度，吸引過(guò)往行人的注意。招牌是蜜雪冰城品牌形象的重要展示部分，其高度和位置的規(guī)范可以保證在街道上的可視性，同時(shí)也符合城市規(guī)劃和商業(yè)環(huán)境的整體要求 。

2. 設(shè)備設(shè)施配備

   • 蜜雪冰城門店需要配備符合公司要求的機(jī)器設(shè)備，這些設(shè)備包括但不限于冰淇淋機(jī)、茶飲制作設(shè)備等。設(shè)備的質(zhì)量和性能要滿足制作蜜雪冰城產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，例如冰淇淋機(jī)需要能夠穩(wěn)定地制作出符合口感和質(zhì)量要求的冰淇淋，茶飲制作設(shè)備要能夠準(zhǔn)確地控制水溫、茶量等參數(shù)，以保證茶飲的品質(zhì)。相關(guān)部門在審核時(shí)可能會(huì)檢查設(shè)備的品牌、型號(hào)、使用狀況等，確保設(shè)備能夠正常運(yùn)行并且符合食品安全和衛(wèi)生要求。

（二）人員資質(zhì)審核

1. 加盟商資質(zhì)

   • 加盟商本人需要滿足年齡在20 - 45周歲（建議），身體健康，具備自主經(jīng)營(yíng)能力等條件。年齡范圍的限制是考慮到加盟商的精力和適應(yīng)能力，身體健康是保證能夠正常經(jīng)營(yíng)門店的基礎(chǔ)。同時(shí)，加盟商不能有因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的記錄，這是依據(jù)《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，以確保食品安全管理的可靠性 。

   • 加盟商要對(duì)門店管理具有基本概念，對(duì)服務(wù)和零售行業(yè)有一定的了解，認(rèn)同總部的發(fā)展理念，愿意遵守公司的經(jīng)營(yíng)規(guī)范等。這些要求是為了保證加盟商能夠有效地管理門店，與總部保持良好的合作關(guān)系，共同維護(hù)蜜雪冰城的品牌形象和經(jīng)營(yíng)理念 。

2. 骨干店員要求

   • 至少準(zhǔn)備2名骨干店員，要求能全職待店6個(gè)月以上，年齡在18 - 40周歲的健康伙伴。骨干店員在門店的日常運(yùn)營(yíng)中起著重要的作用，他們需要掌握產(chǎn)品制作、食品安全監(jiān)察、設(shè)備清洗維護(hù)、線上線下?tīng)I(yíng)銷售賣、員工管理與激勵(lì)等門店基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)能力。足夠的駐店時(shí)間可以保證門店的穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)，而年齡和健康要求則是為了確保店員能夠勝任工作任務(wù) 。

（三）食品安全與衛(wèi)生審核

1. 食品安全管理制度

   • 蜜雪冰城門店需要建立完善的食品安全管理制度，包括食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、售賣等環(huán)節(jié)的管理規(guī)定。例如，食材采購(gòu)要從正規(guī)渠道進(jìn)行，保證食材的新鮮度和質(zhì)量；儲(chǔ)存環(huán)節(jié)要按照不同食材的要求進(jìn)行分類存放，防止交叉污染；加工過(guò)程中要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食品的安全。相關(guān)部門會(huì)審核門店是否有書面的食品安全管理制度，并且檢查制度的執(zhí)行情況。

2. 店面衛(wèi)生狀況

   • 店面的整體衛(wèi)生狀況是審核的重要內(nèi)容，包括操作區(qū)、售賣區(qū)、顧客休息區(qū)等各個(gè)區(qū)域的清潔程度。操作區(qū)要保持臺(tái)面干凈、設(shè)備無(wú)污漬、地面無(wú)積水等；售賣區(qū)要保證產(chǎn)品陳列整齊、干凈，收銀設(shè)備清潔；顧客休息區(qū)要及時(shí)清理垃圾，保持桌椅整潔。良好的衛(wèi)生狀況不僅能夠保證食品的安全，也能提升顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。

四、蜜雪冰城餐飲服務(wù)許可證有效期

一般來(lái)說(shuō)，餐飲服務(wù)許可證的有效期在不同地區(qū)可能會(huì)有所不同，通常為1 - 5年不等。餐飲服務(wù)許可證的有效期與當(dāng)?shù)氐恼叻ㄒ?guī)、監(jiān)管要求等因素有關(guān)。例如，一些地區(qū)為了加強(qiáng)對(duì)餐飲行業(yè)的監(jiān)管，可能會(huì)設(shè)置較短的有效期，要求餐飲企業(yè)在有效期內(nèi)持續(xù)滿足相關(guān)的食品安全、衛(wèi)生、經(jīng)營(yíng)等要求，到期后需要重新申請(qǐng)審核。而在其他地區(qū)，如果餐飲企業(yè)能夠保持良好的經(jīng)營(yíng)記錄和合規(guī)性，可能會(huì)給予相對(duì)較長(zhǎng)的有效期。蜜雪冰城作為一個(gè)全國(guó)連鎖的餐飲品牌，在不同地區(qū)的門店都需要按照當(dāng)?shù)氐囊?guī)定來(lái)辦理餐飲服務(wù)許可證的續(xù)期等相關(guān)事宜。

五、蜜雪冰城餐飲服務(wù)許可證相關(guān)法規(guī)

（一）食品安全相關(guān)法規(guī)

蜜雪冰城嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全相關(guān)法律法規(guī)，如《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654 - 2021）等 。《中華人民共和國(guó)食品安全法》對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)都有詳細(xì)的規(guī)定，包括食品的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等。例如，在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，對(duì)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、人員健康等方面都有嚴(yán)格要求；在銷售環(huán)節(jié)，要求食品經(jīng)營(yíng)者要保證所售食品的安全、衛(wèi)生，不得銷售過(guò)期、變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654 - 2021）則對(duì)餐飲服務(wù)的通用衛(wèi)生要求進(jìn)行了規(guī)范，如餐飲服務(wù)場(chǎng)所的布局、設(shè)施設(shè)備、食品加工過(guò)程的衛(wèi)生控制、人員衛(wèi)生等方面的要求。

（二）營(yíng)業(yè)許可相關(guān)法規(guī)

蜜雪冰城需要在當(dāng)?shù)毓ど滩块T申請(qǐng)營(yíng)業(yè)許可證，才能合法經(jīng)營(yíng)。營(yíng)業(yè)許可證是企業(yè)合法經(jīng)營(yíng)的基本憑證，在申請(qǐng)營(yíng)業(yè)許可證時(shí)，需要滿足當(dāng)?shù)毓ど滩块T的相關(guān)要求，如提供準(zhǔn)確的企業(yè)信息、經(jīng)營(yíng)范圍等。同時(shí)，蜜雪冰城的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)還需要遵守當(dāng)?shù)氐膭趧?dòng)法規(guī)，包括員工的雇傭、工資待遇、勞動(dòng)保護(hù)等方面的規(guī)定 。

（三）食品安全違規(guī)處罰案例及警示

蜜雪冰城在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中如果違反食品安全相關(guān)法規(guī)會(huì)受到處罰。例如，蜜雪冰城北京豐臺(tái)區(qū)一家門店因使用過(guò)期的冷凍荔枝汁制作茶飲，被北京豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款5000元；2022年5月初，蜜雪冰城桂林恭城縣一家門店，因?yàn)槭褂眠^(guò)期咖啡粉制作飲品被處罰；2022年5月底，蜜雪冰城延安市一家門店存在食品安全問(wèn)題也受到了相應(yīng)的處理 。這些案例警示蜜雪冰城及其加盟商必須嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，確保餐飲服務(wù)的安全和質(zhì)量。