食品經(jīng)營許可證的情況說明

一、食品經(jīng)營許可證情況說明的格式

（一）

應明確為“關于[企業(yè)名稱]食品經(jīng)營許可證的情況說明”，例如“關于XX餐廳食品經(jīng)營許可證的情況說明”，這樣能讓閱讀者一眼明確說明的主題對象。

（二）抬頭

抬頭部分需要注明致送的部門或單位名稱，如當?shù)氐氖袌霰O(jiān)督管理部門等。如果是用于內(nèi)部存檔或向合作伙伴說明，也應注明相關的部門或主體，例如“致：[具體市場監(jiān)督管理分局名稱]”或者“致：[合作企業(yè)名稱]相關部門”。

（三）正文內(nèi)容結(jié)構(gòu)

1. 引言

   • 簡要介紹企業(yè)的基本情況，包括企業(yè)名稱、法定代表人、注冊地址等基本信息。例如：“本企業(yè)[企業(yè)名稱]，法定代表人[姓名]，注冊地址位于[詳細地址]，主要從事[食品經(jīng)營的類型，如餐飲服務、食品銷售等]業(yè)務。”這部分內(nèi)容是為了讓閱讀者對企業(yè)有一個初步的整體認識。

2. 許可證獲取情況

   • 說明食品經(jīng)營許可證的獲取時間，如“本企業(yè)于[具體日期]取得食品經(jīng)營許可證，許可證編號為[許可證編號]?！?/p>

   • 提及獲取許可證的途徑，是通過正常的申請流程，還是有特殊情況（如企業(yè)改制后重新申請等）。如果是正常申請流程，可以簡單描述一下申請過程，例如“按照《食品經(jīng)營許可管理辦法》的要求，本企業(yè)準備了相關的申請材料，包括營業(yè)執(zhí)照副本復印件、經(jīng)營場所布局圖、食品安全管理制度等材料，向[受理部門名稱]提出申請，經(jīng)過[受理部門]的審查、現(xiàn)場核查（如果有）等環(huán)節(jié)后，最終獲得了食品經(jīng)營許可證?！?/p>

3. 許可證涵蓋的經(jīng)營內(nèi)容

   • 詳細說明企業(yè)的經(jīng)營主體業(yè)態(tài)，如“本企業(yè)的經(jīng)營主體業(yè)態(tài)為食品銷售經(jīng)營者（或餐飲服務經(jīng)營者、單位食堂等）?！?/p>

   • 列出經(jīng)營項目，例如“經(jīng)營項目包括預包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）等（根據(jù)實際經(jīng)營項目列舉）?！辈⑶铱梢詫μ厥獾慕?jīng)營項目進行解釋，如如果有特殊食品銷售（保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品），可以說明企業(yè)在銷售這些特殊食品時遵循的特殊規(guī)定和具備的相關資質(zhì)。

4. 經(jīng)營場所相關情況

   • 描述經(jīng)營場所的具體地址，這要與許可證上登記的地址一致。如果有多個經(jīng)營場所，需要分別說明每個場所的情況，包括地址、面積等信息。例如“本企業(yè)的主要經(jīng)營場所位于[詳細地址]，面積為[X]平方米，該場所具備與經(jīng)營食品相適應的環(huán)境條件，如通風、防潮、防蟲等設施齊全。另外，本企業(yè)在[其他地址]還設有外設倉庫，面積為[X]平方米，主要用于存放[說明存放的食品類型]?！?/p>

   • 強調(diào)經(jīng)營場所符合相關的食品安全要求，如與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離等。

5. 食品安全管理措施

   • 介紹企業(yè)的食品安全管理人員配備情況，例如“本企業(yè)配備了[X]名專職（或兼職）的食品安全管理人員，其主要職責包括對食品進貨查驗、食品儲存、食品銷售（或餐飲服務過程）等環(huán)節(jié)進行監(jiān)督管理，確保食品安全。”

   • 闡述企業(yè)建立的保證食品安全的規(guī)章制度，如進貨查驗記錄制度，說明企業(yè)如何對進貨的食品進行查驗，記錄哪些信息（如供應商名稱、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等）；食品安全自查制度，多久進行一次自查，自查的內(nèi)容包括哪些方面（如經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況、設備設施運行情況、食品安全管理制度執(zhí)行情況等）；食品安全事故處置制度，一旦發(fā)生食品安全事故，企業(yè)將采取哪些應急措施（如立即停止經(jīng)營、封存問題食品、對受害者進行救治、及時向相關部門報告等）等。

6. 許可證的變更、延續(xù)情況（如果有）

   • 如果企業(yè)的食品經(jīng)營許可證有過變更情況，需要詳細說明變更的內(nèi)容，如“在[變更日期]，本企業(yè)的食品經(jīng)營許可證發(fā)生了變更，變更的內(nèi)容為經(jīng)營項目的增加，由原來的僅預包裝食品銷售增加為預包裝食品銷售和散裝食品銷售。變更的原因是企業(yè)業(yè)務拓展的需要，經(jīng)過向原發(fā)證部門提出申請，提交了相關的變更申請材料，包括變更申請書、與新增經(jīng)營項目相適應的設備設施布局圖等材料，經(jīng)原發(fā)證部門審查批準后完成了變更。”

   • 對于許可證的延續(xù)情況，如果已經(jīng)進行了延續(xù)，說明延續(xù)的時間和過程；如果即將面臨延續(xù)，也可以提及企業(yè)正在為延續(xù)做哪些準備工作，如提前準備申請材料、對經(jīng)營場所和設備設施進行自查等。

7. 結(jié)尾

   • 在結(jié)尾部分，再次強調(diào)企業(yè)對遵守食品安全相關法律法規(guī)的承諾，例如“本企業(yè)將始終嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其相關法律法規(guī)的要求，確保食品安全，積極配合相關部門的監(jiān)督管理工作?！?/p>

   • 注明情況說明的日期，并加蓋企業(yè)的公章（如果是企業(yè)出具的情況說明）或者相關部門的印章（如果是部門出具的情況說明）。

（四）附件（如有）

如果有相關的支持性文件，如營業(yè)執(zhí)照副本復印件、食品經(jīng)營許可證副本復印件、食品安全管理制度文件、經(jīng)營場所布局圖等，可以作為附件附在情況說明后面。在正文中可以提及“詳見附件[附件序號]：[附件名稱]”。

二、食品經(jīng)營許可證情況說明的內(nèi)容要點

（一）企業(yè)基本信息

1. 企業(yè)概況

   • 企業(yè)的名稱是識別企業(yè)的重要標識，在情況說明中要準確無誤地寫出企業(yè)的全稱，這與食品經(jīng)營許可證上登記的名稱必須一致。例如“XX食品有限公司”，名稱的準確性有助于監(jiān)管部門或其他相關方準確識別企業(yè)身份。

     • 法定代表人是企業(yè)的代表人物，其姓名需要明確列出。法定代表人在企業(yè)的經(jīng)營管理、食品安全責任承擔等方面具有重要意義。例如“本企業(yè)法定代表人：[姓名]，負責企業(yè)的整體運營決策，同時也是食品安全的第一責任人?！?/p>

     • 注冊地址是企業(yè)注冊登記的法定地址，這一地址在工商登記、許可證核發(fā)等方面具有重要意義。它與企業(yè)的經(jīng)營活動、監(jiān)管部門的管理范圍等密切相關。例如“本企業(yè)注冊地址為[詳細地址]，該地址是企業(yè)的法定聯(lián)系地址，也是企業(yè)接受政府部門監(jiān)管、法律文書送達等的重要地址?！?/p>

2. 企業(yè)類型與規(guī)模

   • 企業(yè)類型包括有限責任公司、個體工商戶、合伙企業(yè)等多種形式。不同類型的企業(yè)在法律責任承擔、經(jīng)營管理模式等方面存在差異。例如“本企業(yè)為個體工商戶，以個人財產(chǎn)對企業(yè)債務承擔無限責任，在食品經(jīng)營活動中，個體工商戶的經(jīng)營者需要對食品安全等各方面事務承擔直接責任。”

   • 企業(yè)規(guī)?？梢詮膯T工數(shù)量、經(jīng)營面積、年銷售額等方面進行描述。這有助于了解企業(yè)的經(jīng)營能力和在食品市場中的地位。例如“本企業(yè)現(xiàn)有員工[X]名，經(jīng)營場所面積為[X]平方米，年銷售額達到[X]元。企業(yè)規(guī)模的大小會影響到企業(yè)的食品安全管理能力和資源投入，例如較大規(guī)模的企業(yè)可能需要更完善的食品安全管理體系和更多的人員投入到食品安全管理工作中。”

（二）許可證相關信息

1. 許可證獲取過程

   • 申請時間是企業(yè)開始申請食品經(jīng)營許可證的日期，這一日期反映了企業(yè)進入食品經(jīng)營領域的起始時間規(guī)劃。例如“本企業(yè)于[具體日期]向當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門提出食品經(jīng)營許可證的申請，這一日期標志著企業(yè)開始按照相關法律法規(guī)的要求，積極籌備食品經(jīng)營的各項條件并尋求監(jiān)管部門的許可?！?/p>

   • 受理部門是負責接收和處理企業(yè)申請的部門，通常為當?shù)氐氖袌霰O(jiān)督管理部門的具體辦事機構(gòu)。例如“本企業(yè)的申請由[具體市場監(jiān)督管理分局名稱]受理，該部門負責對本企業(yè)提交的申請材料進行初步審查，包括材料的完整性、格式的規(guī)范性等方面的審查?！?/p>

   • 審查環(huán)節(jié)包括對申請材料的書面審查和可能的現(xiàn)場核查。書面審查主要是對企業(yè)提交的各類材料進行審核，如營業(yè)執(zhí)照副本復印件、食品安全管理制度文件等是否符合要求?，F(xiàn)場核查則是監(jiān)管部門工作人員到企業(yè)的經(jīng)營場所進行實地檢查，查看場所的布局、設備設施的配備、環(huán)境衛(wèi)生等是否符合食品安全要求。例如“在審查過程中，監(jiān)管部門對本企業(yè)提交的申請材料進行了詳細的書面審查，同時于[現(xiàn)場核查日期]進行了現(xiàn)場核查。在現(xiàn)場核查中，重點檢查了本企業(yè)的食品加工區(qū)域的衛(wèi)生狀況、食品儲存設備的運行情況以及食品安全管理制度的執(zhí)行情況等?！?/p>

2. 許可證的基本內(nèi)容

   • 許可證編號是食品經(jīng)營許可證的唯一標識符，如同企業(yè)的身份證號碼。例如“本企業(yè)的食品經(jīng)營許可證編號為[許可證編號]，通過該編號，監(jiān)管部門和其他相關方可以方便地查詢企業(yè)的許可證相關信息，包括企業(yè)的基本信息、經(jīng)營項目、許可有效期等。”

   • 許可有效期是許可證有效的時間段，企業(yè)必須在有效期內(nèi)合法經(jīng)營。例如“本企業(yè)的食品經(jīng)營許可證有效期自[起始日期]至[結(jié)束日期]，在有效期內(nèi)，企業(yè)可以按照許可證規(guī)定的經(jīng)營項目和條件開展食品經(jīng)營活動。臨近有效期時，企業(yè)需要按照規(guī)定及時申請延續(xù)許可證，以確保經(jīng)營活動的連續(xù)性?！?/p>

   • 經(jīng)營主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營項目是許可證的核心內(nèi)容。經(jīng)營主體業(yè)態(tài)如食品銷售經(jīng)營者、餐飲服務經(jīng)營者、單位食堂等，明確了企業(yè)的經(jīng)營性質(zhì)。經(jīng)營項目則具體列出了企業(yè)可以經(jīng)營的食品種類和經(jīng)營方式。例如“本企業(yè)的經(jīng)營主體業(yè)態(tài)為餐飲服務經(jīng)營者，經(jīng)營項目包括熱食類食品制售、冷食類食品制售等。這意味著本企業(yè)主要從事餐飲服務，并且可以制作和銷售熱食、冷食等食品，但不能超出許可證規(guī)定的經(jīng)營項目范圍進行經(jīng)營活動。”

（三）經(jīng)營場所情況

1. 地址與布局

   • 經(jīng)營場所的地址必須詳細準確，包括門牌號、樓層、房間號等信息。例如“本企業(yè)的經(jīng)營場所位于[詳細地址]，具體為[樓層]樓[房間號]。準確的地址有助于監(jiān)管部門進行現(xiàn)場檢查、消費者進行投訴舉報等活動?！?/p>

   • 場所布局涉及到食品加工、儲存、銷售等區(qū)域的劃分。合理的布局有助于防止食品交叉污染，保障食品安全。例如“本企業(yè)的經(jīng)營場所布局合理，食品加工區(qū)域與食品儲存區(qū)域分開設置，加工區(qū)域內(nèi)按照食品加工流程設置了清洗區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)等不同功能區(qū)域，儲存區(qū)域根據(jù)食品的種類和儲存要求分別設置了常溫儲存區(qū)、冷藏儲存區(qū)和冷凍儲存區(qū)。”

2. 設施設備

   • 食品經(jīng)營場所需要配備相應的設施設備，如通風設備、消毒設備、冷藏設備、防蟲防鼠設備等。這些設備的配備情況直接影響到食品的安全和質(zhì)量。例如“本企業(yè)配備了完善的通風設備，確保經(jīng)營場所內(nèi)空氣流通，減少異味和細菌滋生；消毒設備包括消毒柜、消毒池等，用于對餐具、廚具等進行定期消毒；冷藏設備有冷藏柜、冰箱等，能夠滿足食品的冷藏儲存要求；同時，設置了防蟲防鼠設施，如擋鼠板、紗窗等，防止害蟲和老鼠進入經(jīng)營場所污染食品?！?/li>

（四）食品安全管理

1. 人員配備

   • 食品安全管理人員是企業(yè)食品安全管理的核心力量。企業(yè)需要配備專職或兼職的食品安全管理人員，他們需要具備一定的食品安全知識和管理能力。例如“本企業(yè)配備了一名專職的食品安全管理人員，該人員經(jīng)過專業(yè)的食品安全培訓，熟悉食品安全相關法律法規(guī)，負責對企業(yè)的食品采購、加工、儲存、銷售等各個環(huán)節(jié)進行監(jiān)督管理，確保食品安全管理制度的有效執(zhí)行。”

   • 員工的食品安全培訓也是食品安全管理的重要內(nèi)容。企業(yè)需要定期對員工進行食品安全知識培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。例如“本企業(yè)定期組織員工參加食品安全培訓，培訓內(nèi)容包括食品衛(wèi)生知識、食品加工操作規(guī)范、食品安全事故應急處理等方面。通過培訓，員工能夠更好地遵守食品安全相關規(guī)定，減少食品安全風險?！?/p>

2. 制度建設

   • 進貨查驗記錄制度是企業(yè)對進貨食品進行管理的重要制度。企業(yè)需要對進貨的食品進行詳細的查驗和記錄，包括食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應商名稱等信息。例如“本企業(yè)嚴格執(zhí)行進貨查驗記錄制度，每一批進貨的食品都要進行詳細的查驗，確保食品合法、質(zhì)量合格。同時，將查驗的信息詳細記錄在進貨查驗記錄臺賬上，以便追溯食品的和流向?！?/p>

   • 企業(yè)需要定期對自身的食品安全狀況進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。例如“本企業(yè)每月進行一次食品安全自查，自查內(nèi)容包括經(jīng)營場所的衛(wèi)生狀況、設備設施的運行情況、食品安全管理制度的執(zhí)行情況等。對自查中發(fā)現(xiàn)的問題，如食品儲存溫度不符合要求、員工未按規(guī)定操作等，及時進行整改，確保食品安全?！?/p>

   • 食品安全事故處置制度是應對食品安全突發(fā)事件的重要保障。企業(yè)需要制定完善的食品安全事故處置預案，明確在發(fā)生食品安全事故時的應急處理措施。例如“本企業(yè)制定了食品安全事故處置制度，一旦發(fā)生食品安全事故，立即停止經(jīng)營活動，封存問題食品，對受害者進行救治，并及時向當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門報告。同時，配合相關部門進行調(diào)查處理，采取措施防止事故的擴大。”

（五）許可證的變更與延續(xù)

1. 變更情況

   • 如果企業(yè)的食品經(jīng)營許可證有變更情況，需要詳細說明變更的內(nèi)容、原因和時間。例如“本企業(yè)于[變更日期]對食品經(jīng)營許可證進行了變更，變更的內(nèi)容為經(jīng)營項目的增加，由原來的僅預包裝食品銷售增加為預包裝食品銷售和散裝食品銷售。變更的原因是企業(yè)業(yè)務拓展的需要，隨著企業(yè)的發(fā)展，為了滿足客戶的多樣化需求，決定增加散裝食品銷售業(yè)務?！?/p>

   • 變更的申請過程也需要說明，包括向哪個部門提出申請、提交了哪些申請材料等。例如“本企業(yè)向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門提出變更申請，提交了變更申請書、與新增經(jīng)營項目相適應的設備設施布局圖、食品安全管理制度調(diào)整情況說明等申請材料。經(jīng)原發(fā)證部門審查批準后，完成了許可證的變更?！?/p>

2. 延續(xù)情況

   • 如果企業(yè)的食品經(jīng)營許可證即將到期需要延續(xù)，需要說明企業(yè)的準備工作。例如“本企業(yè)的食品經(jīng)營許可證將于[到期日期]到期，目前企業(yè)正在積極準備延續(xù)申請工作。已經(jīng)按照要求對經(jīng)營場所和設備設施進行了自查，確保符合食品安全要求；同時，正在整理延續(xù)申請需要的材料，如延續(xù)申請書、近一年的食品安全自查報告等?！?/p>

   • 如果已經(jīng)完成了延續(xù)，需要說明延續(xù)的時間和過程。例如“本企業(yè)于[延續(xù)日期]完成了食品經(jīng)營許可證的延續(xù)申請工作。在延續(xù)申請過程中，向原發(fā)證部門提交了延續(xù)申請書、營業(yè)執(zhí)照副本復印件、食品安全管理制度更新情況說明等材料，經(jīng)原發(fā)證部門審查合格后，頒發(fā)了新的食品經(jīng)營許可證，新許可證的有效期自[新起始日期]至[新結(jié)束日期]?！?/p>

三、食品經(jīng)營許可證情況說明的常見問題

（一）不需要辦理食品經(jīng)營許可證的情況被誤解

1. 銷售食用農(nóng)產(chǎn)品

   • 根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品不需要取得食品經(jīng)營許可。有些企業(yè)可能對食用農(nóng)產(chǎn)品的定 范圍存在誤解，將一些經(jīng)過加工的農(nóng)產(chǎn)品也誤認為不需要許可證而進行銷售，例如，新鮮的水果、蔬菜屬于食用農(nóng)產(chǎn)品不需要許可證，但如果將水果加工成果脯，就不屬于食用農(nóng)產(chǎn)品范疇，需要辦理食品經(jīng)營許可證。一些小型的農(nóng)貿(mào)市場攤位經(jīng)營者可能不清楚這種區(qū)別，容易產(chǎn)生誤解。

2. 取得食品生產(chǎn)許可的生產(chǎn)者在特定情況下銷售產(chǎn)品

   • 取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者，在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品經(jīng)營許可。企業(yè)可能在擴大銷售范圍，如通過網(wǎng)絡銷售其生產(chǎn)的食品時，不確定是否需要額外辦理經(jīng)營許可。例如，某小型糕點廠原本只在廠內(nèi)銷售自己生產(chǎn)的糕點，后來想通過網(wǎng)絡平臺進行銷售，可能會錯誤地認為需要重新辦理食品經(jīng)營許可證，而實際上按照規(guī)定不需要，但需要遵循網(wǎng)絡食品經(jīng)營的有關規(guī)定。另外，取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者通過網(wǎng)絡銷售其生產(chǎn)的食品，雖然不需要取得食品經(jīng)營許可，但如果同時還銷售其他非自己生產(chǎn)的食品，就需要辦理食品經(jīng)營許可證，這一點企業(yè)也容易混淆。

3. 食品添加劑銷售和食品物流

   • 食品添加劑銷售、食品物流并不屬于食品銷售和餐飲服務活動，不需要辦理食品經(jīng)營許可。但有些企業(yè)可能將食品添加劑銷售與食品銷售混為一談，例如一些兼營食品添加劑和食品的商店，在辦理許可證時可能不清楚食品添加劑銷售不需要單獨的食品經(jīng)營許可證。對于食品物流企業(yè)，可能在涉及到一些與食品相關的倉儲、運輸服務時，被誤認為需要辦理食品經(jīng)營許可證。

（二）許可證變更相關問題

1. 未及時變更許可證

   • 當食品經(jīng)營許可證載明的許可事項發(fā)生變化時，如經(jīng)營項目增加或減少、經(jīng)營場所地址變更等，食品經(jīng)營者應當在變化后10個工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場監(jiān)管部門申請變更經(jīng)營許可。但實際中，很多企業(yè)可能由于疏忽或者對變更規(guī)定不了解，未能及時進行變更。例如，某餐廳原本只經(jīng)營熱食類食品制售，后來增加了冷食類食品制售項目，但沒有及時向市場監(jiān)管部門申請變更許可證，這就違反了相關規(guī)定。如果經(jīng)營場所發(fā)生變化，應當重新申請食品經(jīng)營許可，有些企業(yè)可能錯誤地認為只需要進行簡單的變更，而沒有重新申請，這也會導致違規(guī)行為。

2. 變更申請材料不齊全