仁懷醬香酒小作坊生產(chǎn)許可證辦理

一、仁懷醬香酒小作坊生產(chǎn)許可證辦理流程

小作坊的開辦者需要向當(dāng)?shù)氐氖袌霰O(jiān)督管理部門進(jìn)行咨詢，了解詳細(xì)的辦理要求和程序。這一環(huán)節(jié)非常重要，因為不同地區(qū)可能會有一些細(xì)微的差異。

然后，按照要求準(zhǔn)備相關(guān)的申請材料，這包括但不限于小作坊的基本信息、生產(chǎn)場地的相關(guān)證明、生產(chǎn)設(shè)備清單、人員資質(zhì)等材料（具體材料在后面會詳細(xì)闡述）。

接下來，提交申請材料到當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門指定的受理窗口。受理部門會對申請材料進(jìn)行初步審核，如果材料不齊全或者不符合要求，會通知申請人補(bǔ)充或修改材料。

在材料審核通過后，相關(guān)部門可能會安排人員對小作坊的生產(chǎn)場地進(jìn)行實地核查。核查內(nèi)容包括生產(chǎn)環(huán)境是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)設(shè)備是否滿足生產(chǎn)要求、是否具備相應(yīng)的質(zhì)量控制措施等。例如，對于醬香酒小作坊，生產(chǎn)場地的衛(wèi)生條件要符合食品安全的要求，釀酒設(shè)備要能夠正常運(yùn)行且符合相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等。

經(jīng)過實地核查合格后，市場監(jiān)督管理部門會根據(jù)審核和核查的結(jié)果決定是否頒發(fā)生產(chǎn)許可證。如果通過，小作坊就可以合法地進(jìn)行醬香酒的生產(chǎn)經(jīng)營活動。

二、仁懷醬香酒小作坊生產(chǎn)許可證辦理條件

（一）符合相關(guān)法律法規(guī)要求

1. 依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，小作坊必須遵守食品安全的基本要求。這意味著在生產(chǎn)過程中，要確保原材料的安全、生產(chǎn)工藝的衛(wèi)生，防止食品受到污染等。例如，在采購高粱等釀酒原料時，要確保原料無農(nóng)藥殘留超標(biāo)等問題，并且要從正規(guī)的供應(yīng)商處采購，同時保存好采購憑證等相關(guān)記錄。

2. 要遵循《中華人民共和國廣告法》《中華人民共和國商標(biāo)法》等相關(guān)法律在產(chǎn)品宣傳、商標(biāo)使用等方面的規(guī)定。不能進(jìn)行虛假宣傳，商標(biāo)的使用要合法合規(guī)，不能侵犯他人的商標(biāo)權(quán)益。

（二）生產(chǎn)場地條件

1. 生產(chǎn)場地的選址要符合當(dāng)?shù)氐囊?guī)劃要求，不能位于禁止建設(shè)食品生產(chǎn)加工小作坊的區(qū)域。例如，不能在有嚴(yán)重污染風(fēng)險的區(qū)域或者不符合土地利用規(guī)劃的地方建設(shè)小作坊。

2. 場地的面積要能夠滿足醬香酒生產(chǎn)的基本需求，包括原料儲存、釀造、成品儲存等環(huán)節(jié)的空間需求。同時，生產(chǎn)場地要具備良好的通風(fēng)、排水等條件。例如，釀造車間要有足夠的空間放置釀酒設(shè)備，并且通風(fēng)良好，以保證釀酒過程中的空氣流通，避免異味和有害氣體的積聚。

3. 場地的衛(wèi)生條件必須達(dá)標(biāo)，要易于清潔和消毒。地面、墻面等要采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的材料建造，防止霉菌等有害微生物的滋生。

（三）生產(chǎn)設(shè)備要求

1. 必須配備與醬香酒生產(chǎn)工藝相匹配的生產(chǎn)設(shè)備。例如，要有釀酒用的發(fā)酵容器（如窖池等）、蒸餾設(shè)備、儲存設(shè)備（如酒壇等）等。這些設(shè)備的材質(zhì)要符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不能對酒的品質(zhì)產(chǎn)生不良影響。

2. 設(shè)備要能夠正常運(yùn)行，并且要定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，以確保生產(chǎn)過程的穩(wěn)定性和產(chǎn)品質(zhì)量的一致性。例如，蒸餾設(shè)備要定期檢查其密封性、加熱效率等，以保證蒸餾出的酒的品質(zhì)。

（四）人員資質(zhì)

1. 小作坊的負(fù)責(zé)人要熟悉醬香酒的生產(chǎn)工藝和食品安全相關(guān)知識，具備一定的管理能力。負(fù)責(zé)人要對小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營活動全面負(fù)責(zé)，包括確保產(chǎn)品質(zhì)量安全、遵守相關(guān)法律法規(guī)等。

2. 從事生產(chǎn)操作的人員要具備相應(yīng)的健康證明，確保身體健康，無傳染性疾病等可能影響食品安全的疾病。同時，操作人員要經(jīng)過一定的培訓(xùn)，掌握基本的生產(chǎn)操作技能和食品安全知識。

三、仁懷醬香酒小作坊生產(chǎn)許可證辦理所需材料

（一）小作坊基本信息材料

1. 小作坊的名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書或者營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件。名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書是在小作坊籌備階段確定名稱時由工商部門出具的文件，營業(yè)執(zhí)照副本則是小作坊合法經(jīng)營身份的證明文件，這兩者都能明確小作坊的主體身份信息。

2. 小作坊法定代表人或者負(fù)責(zé)人的身份證明復(fù)印件。這是為了確認(rèn)小作坊的負(fù)責(zé)人身份，確保在辦理許可證過程中的溝通聯(lián)系以及后續(xù)的生產(chǎn)經(jīng)營活動中有明確的責(zé)任主體。

（二）生產(chǎn)場地相關(guān)材料

1. 生產(chǎn)場地的租賃合同或者產(chǎn)權(quán)證明復(fù)印件。如果是租賃的場地，租賃合同可以證明小作坊對場地有合法的使用權(quán)；如果是自有場地，產(chǎn)權(quán)證明則表明場地的所有權(quán)歸屬，這是確定生產(chǎn)場地合法性的重要依據(jù)。

2. 生產(chǎn)場地的平面布局圖。該圖要詳細(xì)展示小作坊內(nèi)各個功能區(qū)域的分布，如原料儲存區(qū)、釀造區(qū)、成品儲存區(qū)、辦公區(qū)等的位置和面積大小。這有助于監(jiān)管部門評估場地布局是否合理，是否符合食品安全和生產(chǎn)流程的要求。

3. 場地衛(wèi)生條件符合要求的證明材料。例如，由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門或者有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)出具的場地衛(wèi)生檢測報告，證明場地的環(huán)境衛(wèi)生指標(biāo)（如空氣質(zhì)量、微生物指標(biāo)等）符合醬香酒生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

（三）生產(chǎn)設(shè)備清單及相關(guān)證明

1. 生產(chǎn)設(shè)備清單，要詳細(xì)列出小作坊所擁有的所有與醬香酒生產(chǎn)相關(guān)的設(shè)備名稱、型號、數(shù)量、購置時間等信息。例如，列出窖池的數(shù)量、規(guī)格，蒸餾設(shè)備的型號、生產(chǎn)廠家等信息。

2. 設(shè)備的購置發(fā)票或者租賃合同復(fù)印件（如果是租賃設(shè)備）。這可以證明設(shè)備的合法，并且有助于監(jiān)管部門評估設(shè)備的質(zhì)量和使用情況。

3. 設(shè)備的合格證明或者檢驗報告復(fù)印件。這些文件可以證明設(shè)備符合相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，能夠正常用于醬香酒的生產(chǎn)。

（四）人員資質(zhì)證明材料

1. 小作坊負(fù)責(zé)人和生產(chǎn)操作人員的健康證明復(fù)印件。健康證明是由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門指定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)出具的，證明相關(guān)人員身體健康，適合從事食品生產(chǎn)相關(guān)工作。

2. 小作坊負(fù)責(zé)人和生產(chǎn)操作人員的培訓(xùn)證明復(fù)印件。培訓(xùn)證明可以是參加食品安全知識培訓(xùn)、醬香酒生產(chǎn)工藝培訓(xùn)等的結(jié)業(yè)證書或者相關(guān)培訓(xùn)記錄，表明相關(guān)人員具備相應(yīng)的知識和技能。

（五）質(zhì)量管理相關(guān)材料

1. 小作坊的質(zhì)量管理制度文件。包括原材料采購驗收制度、生產(chǎn)過程控制制度、成品檢驗制度、不合格品處理制度等。這些制度文件要明確規(guī)定小作坊在各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)如何保證產(chǎn)品質(zhì)量，例如原材料采購驗收制度要規(guī)定如何對高粱等原料進(jìn)行檢驗，生產(chǎn)過程控制制度要明確釀造過程中的溫度、濕度等參數(shù)的控制范圍等。

2. 產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)復(fù)印件。仁懷醬香酒需要按照相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，提供產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)復(fù)印件可以表明小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品符合相關(guān)的質(zhì)量要求。

四、仁懷醬香酒小作坊生產(chǎn)許可證辦理注意事項

（一）嚴(yán)格遵守標(biāo)識標(biāo)注規(guī)范

1. 根據(jù)《仁懷市散裝醬香白酒標(biāo)識標(biāo)注規(guī)范（試行）》，散裝醬香白酒生產(chǎn)者的名稱、地址應(yīng)當(dāng)與《食品生產(chǎn)許可證》或者《貴州省食品生產(chǎn)加工小作坊登記證》載明的信息一致。這意味著在小作坊的產(chǎn)品標(biāo)識上，必須準(zhǔn)確無誤地標(biāo)注小作坊的名稱和地址，不能出現(xiàn)虛假信息或者誤導(dǎo)消費者的情況。

2. 如果小作坊采購來自食品經(jīng)營者的散裝醬香白酒，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品經(jīng)營者的《食品經(jīng)營許可證》上載明的名稱、這一規(guī)定有助于追溯產(chǎn)品的，保障消費者的知情權(quán)。

3. 在標(biāo)識標(biāo)注方面，要注意規(guī)范使用文字、符號、數(shù)字等內(nèi)容。例如，不能使用容易引起歧義或者誤導(dǎo)消費者的表述，標(biāo)識內(nèi)容要清晰、準(zhǔn)確、完整。

（二）確保生產(chǎn)經(jīng)營活動合規(guī)

1. 嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)許可證》《貴州省食品生產(chǎn)加工小作坊登記證》的許可范圍開展生產(chǎn)經(jīng)營活動。小作坊不能超范圍生產(chǎn)，例如，如果登記證上許可的是醬香酒的生產(chǎn)，就不能生產(chǎn)其他類型的白酒或者其他食品。同時，也要遵守許可的產(chǎn)量規(guī)模等限制條件。

2. 遵守當(dāng)?shù)卣畬τ卺u香酒產(chǎn)業(yè)的其他管理規(guī)定。如仁懷市可能會出臺一些關(guān)于醬香酒生產(chǎn)的環(huán)保要求、產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃等方面的政策，小作坊要積極響應(yīng)并遵守。例如，在環(huán)保方面，要按照要求處理釀酒過程中產(chǎn)生的污水、廢氣等污染物，不能對環(huán)境造成污染。

（三）關(guān)注政策法規(guī)的更新

1. 仁懷市的醬香酒管理政策法規(guī)可能會隨著時間的推移而不斷更新完善。小作坊的開辦者和經(jīng)營者要密切關(guān)注當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門、及時了解并遵守新的規(guī)定。例如，如果有新的食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者生產(chǎn)工藝規(guī)范出臺，小作坊要及時調(diào)整生產(chǎn)流程和質(zhì)量控制措施，以確保始終符合要求。

2. 參加相關(guān)的行業(yè)培訓(xùn)和交流活動，這有助于小作坊及時獲取政策法規(guī)的解讀信息，同時也可以學(xué)習(xí)到其他小作坊的先進(jìn)經(jīng)驗和做法，提高自身的生產(chǎn)經(jīng)營水平。

五、仁懷醬香酒小作坊生產(chǎn)許可證辦理相關(guān)政策法規(guī)

（一）《中華人民共和國食品安全法》

1. 這部法律是保障食品安全的基本大法，對食品生產(chǎn)經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)都做出了規(guī)定。對于仁懷醬香酒小作坊來說，在原材料采購、生產(chǎn)加工、儲存運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)都要遵循該法律的要求。例如，在原材料采購環(huán)節(jié)，要對采購的高粱、 等原料進(jìn)行查驗，確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，要保證生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備等符合衛(wèi)生要求，防止食品受到污染。

2. 根據(jù)《食品安全法》，食品生產(chǎn)經(jīng)營者要建立健全食品安全管理制度，小作坊也不例外。這包括建立進(jìn)貨查驗記錄制度、生產(chǎn)過程控制制度、出廠檢驗記錄制度等，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

（二）《仁懷市醬香型白酒管理辦法（試行）》

1. 目的是保證醬香型白酒食品安全，規(guī)范醬香型白酒生產(chǎn)經(jīng)營活動，促進(jìn)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。小作坊在生產(chǎn)經(jīng)營過程中要遵守該辦法中的各項規(guī)定，如醬香型白酒經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄醬香型白酒食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、并保存相關(guān)憑證。

2. 辦法中對醬香型白酒的生產(chǎn)、經(jīng)營、儲存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)都有相應(yīng)的規(guī)范要求。例如，在儲運(yùn)醬香型白酒時應(yīng)當(dāng)符合食品安全管理和消防等安全規(guī)范要求，醬香型白酒存放應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離高污染、高輻射物品，不得與有毒、有害、腐蝕性等物品混放，儲存容器應(yīng)當(dāng)采用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的材料。

（三）《仁懷市散裝醬香白酒標(biāo)識標(biāo)注規(guī)范（試行）》

1. 對散裝醬香白酒標(biāo)識標(biāo)注進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。小作坊在生產(chǎn)散裝醬香白酒時，要按照規(guī)范要求在容器上進(jìn)行標(biāo)識標(biāo)注。標(biāo)識內(nèi)容包括但不限于生產(chǎn)者的名稱、地址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期等信息。這有助于消費者識別產(chǎn)品信息，保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

2. 規(guī)范還明確了散裝醬香白酒標(biāo)識標(biāo)注的一些禁止性規(guī)定，如不得含有暗示功效保健等具有傾向性的內(nèi)容。小作坊在進(jìn)行標(biāo)識標(biāo)注時要嚴(yán)格遵守這些規(guī)定，避免違規(guī)行為。